Satsivi estas saŭco uzita en kartvela kuirejo. Oni ofte nomiĝas preta plado, en kiu birdo aŭ fiŝo estas servata sub ĉi tiu saŭco. Kiam prepari satsivi uzas grandan nombron da nuksoj, spicoj kaj herboj, inter kiuj devas nepre esti koriandro. Malsupre ni diros al vi kiel prepari satsivi de fiŝo.
Satsivi el boligita fiŝo
Ingrediencoj:
- Kukaĵoj de salmo - 4 pecoj;
- juglandoj, senŝeligitaj - 200 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- lupolo-sovaĝa-saffron-por ¼ tsp;
- Korandro verda - 30 g;
- salo, pipro.
Preparado
Kuĉoj de salmo bolas ĉirkaŭ 7 minutojn, kaj disvastigas ilin sur telero kaj verŝu saŭcon da nuksoj. Ni preparas la saŭcon: metu la nuksojn, verdulojn, ajlo en la bovlo de la likvilo kaj verŝu ĉirkaŭ 100 ml da buljono, en kiu la fiŝo estis kuirita. Ankaŭ gustumi ni aldonas salo, pipro kaj aliaj spicoj. Prenu ĉion ĉi ĝis glata. La konsisto de la saŭco povas esti ŝanĝita al via plaĉo, se vi volas pli likvan saŭcon, vi povas verŝi pli da buljono.
Satsivi de fiŝo
Ingrediencoj:
- fiŝo - 0.5 kg;
- juglandoj, senŝeligitaj - 1.5 tasoj;
- cepoj - 3 kapoj;
- Vinagro - 0.5 glasoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Semoj de cilantro - 1 Cucharadita;
- grundo cinamo kaj trono - 1 cucharadita;
- Folia folio - 2 PC.
- bonodora piprojo - 8 komputiloj.
- paprikoj, Imeritin-saffron - por gustumi.
Preparado
Ni purigas la fiŝon, tranĉas en malgrandajn pecojn kaj verŝas saligitan akvon por ke ĝi nur kovras la fiŝon. Aldoni la golfeton, la odoritan pipron kaj kuiriston dum ĉirkaŭ 50 minutoj. Lerta fiŝo: metu sur la pladon. Ni komencas prepari la saŭcon: senŝeligi la nuksojn zorge per ajlo, salo kaj ĉilia pipro. En la ricevita maso ni aldonas disbatitajn semojn de koriandro, Imeritin-saffron. Tiam miksu ĉion ĉi, diluu la buljonon al la dezirita
Ĉi tiu recepto por satsivi de fiŝo povas esti ŝanĝita iom - ni malpeze flosas la fiŝon en faruno kaj fritos ĝin per fandita butero. Kaj farante saŭcon, la buljono estas anstataŭigita per akvo.