Lasagna longe ĉesis esti itala vidindaĵo, sed evoluis en pladon, kiu ofte trovas lokon en niaj tabloj eĉ en la ĉiutaga menuo. Plado de pastoj, kune kun la saŭco, fromaĝo kaj karno, estis amata de la plimulto pro ĝia satateco kaj la disponibilidad de la konstituaj ingrediencoj. Malsupre ni diversigos vian kolekton kun pluraj aliaj receptoj por fari lasagna hejme.
Karno Lasagne - Hejma kuira recepto
Se vi estas vera manĝaĵo, tiam ĉi tiu versio de lasagna kun tri malsamaj specoj de viando fariĝos vera trovo. Tipoj kaj kvanto da viando povas varii laŭ nia propra diskuto, ni decidis loĝi en la klasika ĉifro de porko kaj bovaĵo.
Ingrediencoj:
- folioj por lasagna - 12-15 pcs.;
- kradrita fromaĝo - 1 1/2 tbsp.
Por béchamel saŭco:
- butero - 65 g;
- Faruno - 30 g;
- lakto - 520 ml.
Por karno karno:
- cepo - 145 g;
- tigo de celerio - 65 g;
- karotoj - 80 g;
- Porko-klovelo - 130 g;
- bovaĵo (pulpo) - 255 g;
- porko (ŝultro) - 130 g;
- lardo - 35 g;
- Seka ruĝa vino - 165 g;
- buljono de kokido - 340 ml;
- lakto - 180 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 1.1 kg.
Preparado
Antaŭ ol vi lasas vin hejme, faru viandon. Sur la lardo graso el pecoj de torto, savu la tranĉitajn legomojn ĝis duon-preta. Mueli ĉiun tipon de viando kaj aldonu ĝin al la vegeta fritado. Verŝu en la sekan ruĝan vinon kaj lasu ĝin evapori meze. Poste versxu la lakton kaj buljonon. Lasu la karnon malfortiĝi sur la forno dum ĉirkaŭ unu horo ĝis la troo likva evaporas, turnante la enhavon de la kano en dikan saŭcon. Aldonu la viandon kun tomatoj kaj mashos ilin kun kulero en la pompaĵoj. Lasu la karnon malfortiĝi dum aliaj 45 minutoj.
Nun ĝi turnas sin al Beshamel. Sur la fandita oleo friti la farunon por ĉirkaŭ 30 sekundoj, kaj tiam diluu la rezultantan baton kun lakto, sezono kun salo kaj lasu ĝin je minimuma varmo ĝis ĝi dikiĝas.
Komencu disvastigi la béchamel alternate kun la viando en la lasagna folioj. Metu la mantelojn per blanka saŭco per iom da fromaĝo. Ŝprucigu la supron sindone kun fromaĝo kaj metu ĉion en la forno dum 45 minutoj je 180 gradoj, antaŭ-kovri la formon per folio. Lasu la pladon bruna sub la krado por aliaj 10 minutoj jam sen folio.
Kiel rapide lasagna hejme de la finitaj folioj?
Senfina adapto de la klasika plado kaŭzis la fakton, ke nun vi povas renkonti receptojn por kuiri lasagna hejme eĉ de folioj de pita pano. Ni ne rekomendas ripeti ilin, ĉar tia lasagna rezultas esti tro kurbigita kaj facile falas. Vi povas anstataŭigi lavasajn foliojn kun folioj de via propra kuirita pasto aŭ jam pretaj specialaj folioj por lasagna.
Ĉi tiu recepto ankaŭ estas adapto kiu permesas vin kuiri lasagna hejme kun minimuma tempo, simpligante la recepton por saŭcoj.
Ingrediencoj:
Por tomato-saŭco:
- ajlo - 3 dentoj;
- grunda bovaĵo - 530 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 390 g;
- sekigita basil - 1 cucharadita.
Por la plenigo:
- ovoj - 2 pecoj;
- Fromaĝo Ricotta - 3 eroj;
- kradrita malmola fromaĝo - 1 ero;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- folioj por lasagna .
Preparado
Kolumu la ricotta (aŭ domon-fromaĝon) kun paro da ovoj, bona pinglo da salo, basilio kaj plenmano da kradrita malmola fromaĝo.
Fritu la grundan bovon ĝis ruĝetaĵo, aldonu al ĝi kruĉitan ajlon tranĉi, sekigi basilon, pinĉon da salo, kaj poste verŝi tomatojn en via propra suko. Kiam la tomatoj disiĝas en pura, kaj la enhavo de la pladoj dikiĝas al la konsisto de la saŭco, forprenas ĉion el la fajro.
Rapide baku pastajn foliojn por lasagna kaj komencu tordi ilin en rostita plado, alternante per ricotta aŭ viando. Preparado de lasagna hejme daŭras ĉirkaŭ 45 minutojn je 190 gradoj, kun la unua duonhoro la plado estas bakita sub la folio, kaj la lastajn 15 minutojn - sen.