Kiel karna bazo por kanao, ŝafido kutime uzas, sed en ĝia foresto, bovaĵo ankaŭ taŭgas. La vario de legomoj estas prezentita de terpomoj, tomatoj kaj bergoj. Ekstere de la vegeta sezono, frostigitaj legomoj povas esti uzataj.
Chanakhi en kartvela en potoj
Se vi volas kuiri malaltan kalorian version de la karao, tiam uzu malaltajn grasajn pecojn de ŝarko aŭ ŝafido. Ideala por ĉi tiu plado estas klingo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 175 g;
- ŝafido ŝultro - 480 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- cepo - 290 g;
- pasto de tomato - 25 g;
- tomatoj - 480 g;
- terpomoj - 390 g;
- en plenmano da verda koriandro kaj petroselo;
- pinĉaĵo de kafina pipro.
Preparado
Se vi uzas malnovajn melongojn, tiam dividu ilin en rondojn kaj salo bone dum 20 minutoj antaŭ la preparado, tiam enjuŝu la pecojn kaj sekigi. Preparita melongeno bruna kun butero.
Aparte fritu la kudrita kruĉo. Dividu la senŝeligitajn terpomojn en kubojn, tranĉu la cepojn en duonajn ringojn kaj disvastigi la ingrediencojn super la kaldronoj, kovrante ilin per melongaj tranĉaĵoj. Miksi la tomatojn per tomato, salo, ajlo kaj glaso da akvo. Verŝu la saŭcon enhavon de kaldronoj kaj lasu ĉion en preheatigita ĝis 180-gradita forno dum horo. Finita kartvela plado de chanakhi kun verduloj kaj kayana pipro.
Supo de karaj kartvelaj
Chanakhi ne povas esti sendube atribuita al supoj aŭ stevoj, tio estas io inter la du pladoj. Kuiri povas kuiri ambaŭ en la forno kaj en la forno, sed sube ni priskribas la unuan manieron de kuiri.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1,1 kg;
- Oleo de vegetalo - 65 ml;
- cepo - 215 g;
- ajlo - 7 dentoj;
- Tomatoj en sia propra suko - 475 g;
- terpomoj - 270 g;
- melongeno - 195 g;
- dolĉa pipro - 210 g;
- Verdoj de bazilio, kilantro kaj petroselo - por gustumi;
- freŝaj tomatoj - 380 g.
Preparado
Ĉar chanakhi estas malplena plado, ĉiu el la ingrediencoj devas esti rostita aparte kaj aldonita al la komuna kaldrono turne.
Miksi la pecojn de ŝafido kun pinglo da salo, vi povas aldoni iom da varma pipro. Fritu la ŝtonon en la precalentan oleon ĝis ĝi estas bruna kaj verŝu la tomatojn en sia propra suko. Aldoni pikajn ajlojn.
Rapide friti la pikitajn melongajn tranĉojn. Apartaj brunaj kaj ringoj de cepoj. Metu la mantelojn de melongeno, terpomo, cepo, dolĉa pipro kaj freŝaj tomatoj super la viando en la saŭco. Kovru la teleron kun kovrilo kaj mildigi kun modera varmo dum unu horo.
Chanakhi en kartvela aspergas freŝajn herbojn kaj servas per pano.
Chanakhi estas kartvela recepto
Ingrediencoj:
- klingo de ŝultro de ŝafido - 550 g;
- kafina buljono - 615 ml;
- ajlo - 5 dentoj;
- tomatoj - 780 g;
- melongeno - 230 g;
- cepo - 220 g;
- terpomoj - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- sekigita fennel, petroselo, koriandro - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Antaŭ la preparado, sezonu kun melongenoj kaj lasu ilin dum duonhoro, enjuŝu, seka kaj bruna aparte.
Fremu la kruĉitan skapulon ĝis buklo, akvumita per lupolo-salo kaj salo. Dividu la cepo kaj pipro en pecojn de egala dikeco kaj savu kune, gustumita per ajlo al la fino. Metu tavolon da bestoj sur la fundo de la pladoj, sekvata de rostita viando, duonon de rostita pipro kaj cepoj, tavolon de freŝaj tomatoj kaj la restanta rostita. Aspergi per sekaj herboj kaj verŝi sur kutan buljonon. Preparado de la chanakha en kartvela okazas en precalentigita al 180-gradita forno dum unu kaj duonaj horoj.