Reala, dika, sovaĝa marbordo malfacilas trovi en Eŭropo - la fiŝo estas listigita en la Ruĝa Libro kaj ĝia kaptado en naturaj kondiĉoj estas malpermesita. Tamen, ĉi tiu valora komerca fiŝo estas aktive bredita en artefaritaj kondiĉoj. Kaj kvankam la karno de tia malalta maro estas pli malalta ol la sovaĝa, la pladoj de ĝi ankoraŭ restas sablaj kaj molaj. Preparu fiŝkaptilon hejme, tenante la fiŝon sukoplene danke al la floro.
Sebass bakita en fandujo en la forno
Ingrediencoj:
- fileo de foso - 6 pecoj;
- oleo de olivo;
- Verdaj cepoj - 2 branĉoj;
- Chili-pipro - 1 pc.
- brokolo aŭ asparagoj;
- bruna sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- limoj - 2-4 pecoj;
- seka ruĝa vino - por gustumi.
Preparado
Filato de foso, liberigita de ostoj, akvumita per salo kaj pipro, aspergita per oleo kaj metita sur kusenon da legomoj, asparagoj aŭ brokoloj . El bruna sukero, vino kaj kalko, ni preparas dolĉan kaj acidan saŭcon , per kiu ni lubrikas la molajn fiŝeton. Ni envolvos faldojn per folio kaj enmetiĝas precalentigita al 190 gradoj da forno dum 15-20 minutoj (laŭ la grandeco de la fileo). La cetera saŭco estas miksita kun pikitaj herboj, chili-pipro kaj olivoleo, kaj estas uzata por replenigi pretajn fiŝojn kaj legomojn.
La recepto por kuirado de flotoj en floro kun kukosoj
Ingrediencoj:
- kukoso - 125 g;
- citronoj - 2 pecoj;
- Romero - 2 branĉoj;
- buljono de legomo - 150 ml;
- verdaj pizoj - 80 g;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Petroselo disbatita - 2 tbsp. kuleroj;
- fileto de maro-baso - 2 pecoj;
- folioj de timiano - 2 kuleroj;
- blanka seka vino - 50 ml.
Preparado
La forno hejtas ĝis 190 gradoj. En bovlo, miksi kukoson kun citrono kaj ŝtono de romero. Plenigu la kupon kun varma buljono kaj lasu ŝveliĝi sub la kovrilo dum 5 minutoj.
Miksu la sukon de 1 citrono kun kulero da oleo, salo kaj pipro aldoni al gusto. Ni plenigas la miksaĵon kun kukosoj, aldonas verdajn pizojn kaj pikitajn petroselon.
Sur la folia folio ni metis la pretajn cerealojn, kaj supre ni metas la fiŝan fileton gustitan per salo kaj pipro. Aspergi la fiŝon kun timiano, la cetera romero kaj kovri per tranĉaĵoj de citrono. Supre, verŝu vinon kaj oleon en la koverton. Ni metas la teleron preta por 10-15 minutoj.
Sebass en folio sur karbo
Ingrediencoj:
- Seabass (tuta kadavro ĉirkaŭ 1 kg) - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- freŝa taroko - 1 tbsp. kulero;
- Verdaj cepoj - 1 tbsp. kulero;
- Bazilo - 1 tbsp. kulero;
- Petroselo - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Fiŝa kadavro estas pura, malplenigita kaj mino. Ni frotas la marboston kun salo kaj pipro el la ekstera kaj interna, post kiu ni plenigas la ventron de la fiŝo kun citronaj tranĉaĵoj kaj pikitaj verduloj. Ni akvumas la fiŝon kun oleo de oleo, envolvu ĝin per folio kaj fritas ĝin sur karbalo ĝis ĝi estas preta.
Kiel kuiri fiŝojn en folio?
Ingrediencoj:
- fileto de maro-baso - 2 pecoj;
- salo - 1/2 kuseneto;
- seka blanka vino - 1/4;
- citrono suko - 2 korpon.
- pikrita petroselo - 1 tbsp. kulero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Maraj kernoj (freŝaj) - 1/2 tbsp;
- tomatoj - duonjarcento;
- spinaco - 2 plenmanoj.
Preparado
Espolvu la senkolorajn fiŝajn fileojn kun salo kaj pipro, aspergu per olivoleo kaj envolvi per folio. Baku la fileton
Dum la fiŝo estas bakita, kuiras la verdan ornamon kaj saŭcon. Por garni tritikon en fritita maizo dum 2 minutoj, aldonu tomatajn tranĉilojn kaj freŝan spinakon, daŭre kuiri por alia minuto.
Por la saŭco, miksi la vinon kun citrono kaj evaporar dum 2 minutoj. Ni forigas la miksaĵon el la fajro, aldonu oleon kaj pikitan petroselon.
Servu la fiŝan fileton, akvumi per oleo-saŭco per parto de kuŝitaj legomoj. Por iu, por fari la fiŝan haŭton kruda, la fileoj povas esti liberigitaj el la folio kaj la lastajn 3-4 minutojn da kuirado sub la krado.