Abeloj en turkoj estas brilaj reprezentantoj de mezorienta kuirarto. Ĝi ne estas pri unu sola telero: blua fritita, bakita, plenigita, servita en malvarmaj kaj varmaj specoj. De ĉi tie, belega salato "Shakshuka", kora ĉefa plado "Hyunkar Begendi" kaj malpezaj biskvitoj "meze", utilis por akiri la apetiton.
Pladoj de turka kuirejo de bubinoj
Turkaj teleroj de melongenoj estas mirindaj per sia vario. En la lando kreskas pli ol 40 specoj de ĉi tiu vegetaĵaro, do gastamaj turkaj kuirejoj ĉiam pretas servi frititajn, bakitajn, plenigitaj per viando aŭ legomaj pikita karnaj melongenoj. De la pulpo de bluo faru milda pureo, plenplena por bakado kaj bonodoraj saŭcoj.
- Unu el la plej simplaj pladoj - melongeno fritita en turka. Por ĉi tio, la melongeno estas tranĉita en platoj kaj fritita. Aparte, karikoj, cepoj kaj tomatoj estas tranĉitaj. Lubri ĉiun tranĉaĵon kun miksaĵo, aldoni ĝin al tuta melongeno, kaj baki dum 20 minutoj je 220 gradoj.
- Dezira aperitivo de bakita bukedo kun jogurto povas plaĉi eĉ grandajn gutojn. Ĉio necesa: baku la melongon en la forno, tranĉi la karnon per tranĉilo, sezono kun ajlo kaj 200 ml de jogurto.
Melongeno en turka karniyarik
Abelinoj en turko kun pikita karno havas diversajn kuiradajn eblojn. La plej populara telero estas karnyarik, kio signifas "ŝirita ventro". La sangavida nomo ne ĝenu vin, ĉar la manĝaĵo rezultas simpla, bonodora kaj tre bongusta: la melongenoj estas frititaj tute, tranĉitaj, metas la plenigon kaj bakas en tomato-saŭco.
Ingrediencoj:
- melongeno - 4 komputiloj.
- grunda bovaĵo - 300 g;
- cepo - 2 pecoj;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- kesto de ajlo - 4 pecoj;
- oleo - 150 ml;
- Pasto de tomato - 70 g;
- akvo 400 ml;
- Petroselo - 10 g.
Preparado
- Melongeno senŝeligas, tranĉita kaj fritita.
- Kokolado, pikita, tomatoj kaj ajloj. Manĝi miksaĵon de melongeno.
- Diluu la baton per akvo kaj verŝi la legomojn.
- Bake 25 minutojn ĉe 200 gradoj.
- Ornamu la melongon bakita en la forno en turka per petroselo.
Turka melongeno pasto
Uraplana purao en turko estas tradicia flanka plado por kuirejoj, kokaj pladoj aŭ uzita kiel disvastiĝo sur pano. Surbaze - la plej delikata maso de bluo, gustigita per béchamel-saŭco kaj kradrita fromaĝo. Ofte, citrono suko estas aldonita en la pura, kiu lumigas la melongon, ol emfazas la guston de la bakado kaj faras ĝin pli alloga ekstere.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- lakto - 500 ml;
- Suko de citrono - 60 ml;
- oleo - 80 g;
- Faruno - 40 g;
- nigra pipro - 5 g;
- salo - 20 g;
- fromaĝo - 70 g.
Preparado
- La melongeno bakas dum 25 minutoj ĉe 200 gradoj.
- Eltiru la pulpon, aspergu per citrono kaj frotu.
- Stris la oleo, faruno kaj lakto.
- Aldoni la melongon puree, fromaĝon, sezonon kaj forpuŝi dum 2 minutoj.
Turka melongeno salato
Krutaj melongenoj en turko disĵetos la miton pri la brulanta orienta kuirarto. Nur necesas prepari kolorigan salaton "Shakshuka" laŭ la recepto de lokaj kuiristoj, ĉar ĝi klare rekonas, ke la maldolĉa pipro kaj ajlo perfekte kongruas kun la bluaj kaj (deviga aldono de salatoj) kun freŝa koriandro kaj donas pladon de milda mediteranea gusto.
Ingrediencoj:
- melongeno - 7 komputiloj.
- pipro - 5 komputiloj.
- varma pipro - 2 komputiloj.
- tomatoj - 6 komputiloj.
- ajlo kapo - 1 peco;
- pakaĵo de cilantro - 1 pc.;
- oleo - 250 ml;
- sukero - 20 g.
Preparado
- Mueli la tomatojn en 125 ml de butero kun sukero kaj ajlo dum 20 minutoj.
- Aparte friti melongeno kaj ambaŭ specojn de pipro.
- Metu mantelojn.
- Berenĉulo akra en turka gusto-saŭco, verduloj kaj verdaĵo.
Melongeno en turka imamo bayalda
La turka plado farita el melongeno, imam baaldi, estas blua, plenigita per verdaĵo, bakita en la forno. Ĉi tiu mítica plado estas tiel bonodora kaj plaĉa, ke la "Imam mem fajnis" gustumante ilin. Sinenkie kuiras en la forno sen antaŭ-rostado, kiu faras ilin sana, sana, malalta kaloria manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- tomatoj - 4 pecoj;
- kesto de ajlo - 6 pcs.
- saŭco de tomato - 200 ml;
- Oleo - 80 ml.
Preparado
- Fruktoj, karotoj, ajloj kaj tomatoj.
- La melongeno tranĉas, forigas la karnon kaj manĝaĵon kun legomoj.
- La melongenoj plenigitaj en turko versxas tomaton-saŭcon kaj bakas horo je 200 gradoj.
Turka kukaĵo kun bestoj
La melongenoj en turka en la forno povas esti bonega kompletigo por diversaj bakado. Do, popularaj puff-kukoj - belegoj, tradicie, plenigas nur tiujn legomojn. Por kuiri, la bakita karno de bluaj blendoj estas miksita kun frititaj cepoj, tomatoj, fromaĝoj, envolvitaj en pufoj kaj bakitaj ĝis ora bruna.
Ingrediencoj:
- maso filo - 500 g;
- melongeno - 3 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- feta fromaĝo - 120 g;
- ovo - 1 peco;
- sesamo - 10 g;
- Oleo - 60 ml.
Preparado
- La melongeno bakas kaj forigas la karnon.
- Fritu la cepojn kaj la tomatojn.
- Stir la legomojn kaj fromaĝon.
- Tranĉi la paston, plenigu ĝin, ruliĝi ĝin kaj ruliĝi ĝin per "rozo".
- Glata kun ovo, sesame kaj bakso je 180 gradoj dum 30 minutoj.
Kebab kun melongeno en turka
Ĉiu turisto alportas hejmen recepton por manĝaĵoj kun melongenoj en turko, volante kuiri kirurgiojn kun legomoj hejme . Ĉi tio ne estas malfacila, ĉar la plado konsistas el tranĉaĵoj de bluaj kaj karnaj tranĉaĵoj, svingitaj sur buklo kaj bakitaj sur karbo. Ĉi-lasta, estas facile anstataŭi la fornon, elmontrita al 200 gradoj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 pecoj;
- karno kun pikita - 500 g;
- Nigra grunda pipro - 5 g.
Preparado
- Sezono kun grunda karno.
- Formu la kranĉojn kaj kordu ilin sur ŝraŭboj, alternante kun melongenoj.
- Bakitaj melongenoj en turko dum 30 minutoj ĉe 200 gradoj.
Turka melongeno saŭco
Por multaj, la plej bongustaj biskvitoj en turko estas asociitaj kun densa saŭco servanta kiel ŝelo por kruĉaj kukoj aŭ pita pano. Ĝi estas servata tiel varmega kaj malvarma, do ĝi tre konvene provizas ĉi tiun suplementon. Por kuiri, vi nur bezonas baki la melongon en la forno per pipro kaj tomatoj, verŝi la karnon, plenigi kaj servi al la tablo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 4 komputiloj.
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
- tomatoj - 3 pecoj;
- Granato Suko - 40 ml;
- kesto de ajlo - 4 pecoj;
- Oleo - 80 ml.
Preparado
- Legomoj bakas dum 20 minutoj ĉe 200 gradoj.
- Verŝu la pulpon, plenigu per ajlo, oleo, granato suko.
Abeloj en turka por vintro - recepto
Plej multaj dommastrinoj preferas prepari berginojn en turka por la vintro en formo de suka, sana salato. Ĝi estas facila kaj simpla, sed povas servi ambaŭ kiel snack kaj kiel vestado por varmaj teleroj. Por kuiri, vi devus marinigi melongonajn tranĉojn, pipro, tomatoj kaj cepoj en butero dum unu horo, boĉi 40 minutojn super malalta varmo kaj ruliĝi en kanojn.
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 kg;
- tomatoj - 3 kg;
- Bulgara pipro - 1, 5 kg;
- cepoj - 1, 5 kg;
- varma pipro - 2 komputiloj.
- oleo - 1 l;
- salo - 60 g;
- sukero - 80 g.
Preparado
- Legomoj plenigas per oleo kaj apartigas por horo.
- Sezono kaj mildigi dum 40 minutoj.
- Ruli la melongojn en turka en tedaĵoj.