Franca meringo

Milda meringo povas funkcii kiel ligilo de kuko aŭ ornamo por ia alia deserto, kaj tute tute sendependa plado, kiu povas esti bakita en la forno al meringo kaj servis kiel kaliko al teo aŭ kafo.

Kiel kuiri franca meringo?

Antaŭ ol vi iros rekte al la recepto kaj tekniko, vi devas prunti atenton al kelkaj simplaj reguloj, kiuj utilos al vi ne nur se vi volas prepari mererojn, sed se vi nur bezonos vipi la sciurojn:

  1. Antaŭ bati la proteinojn, atentu la purecon. Grasa ne lasas la proteinojn eniri en la ŝaŭmon, do plene lavi la bovlon kaj korolon, provante forigi la plej malgrandajn restojn de graso.
  2. Proteinoj antaŭ batado devas esti varmigitaj al temperaturo, do ili batas multe pli facile kaj pli rapide, do antaŭ unu horo antaŭ kuiri, prenu la ovojn el la fridujo.
  3. Prizorgu ne perevzbit proteinoj. La sobrepesa maso perdas ĝian aviadilon kiam bakas, kaj sur la kroneto ĝi aspektas seka kaj maldika, do certigu, ke la finita meringo ne perdas sian brila kaj glata teksturo.
  4. Estu sekura de la "falo" de proteinoj pintoj aldonante iom citrono aŭ amelo al la proteino. Ĉi tiu lasta estas unue saturita kun sukero.
  5. Sukero en meringo aldoniĝas laŭgrade kaj porcio per peco. Preliminar, la proteinoj devas esti batitaj supren al molaj pintoj, kaj poste daŭrigi aldoni sukeron.

La recepto por la franca meringo

Franca meringo estas konsiderata unu el la plej simplaj kaj bazaj tipoj de meringo, ĉar ĝia preparado konsistas nur per skuado de la proteinoj kun sukero, kaj sukero je pezo devas esti ĝuste ĝuste 2 fojojn pli ol la proteino.

Ingrediencoj:

Preparado

Whisk ovo whites ĝis molaj pintoj kun la aldono de citriko. Al la pura maso akirita aldonante sukeron, ne ĉesas bati. Tuj kiam la maso fariĝas brila kaj glata, kaj ankaŭ sekrete tenos la oranolon sen glitado - merenga pretas. Nun ĝi povas esti uzita por ornami aŭ prepari kukojn.

La plej facila maniero turni francan meringon en vera deserto estas fari meringon el ĝi. Por fari tion, metu la aeron de la merengue en kukejo-jeringo kaj metu ĝin sur folio de pergamino, kiu kovras la baksaĵon. Seka la meringo je 100 gradoj por 1 horo.