Estas facile diveni, ke ili elpensis ĉi tiun specon de ruloj en unu el la restoracioj en Kalifornio, Usono. La kreinto estas la chef Ichiro Mashita. En 1973 li unue servis ĉi tiun pladon, kiu rapide gajnis popularecon unue en Usono, kaj nun tra la tuta mondo.
Hodiaŭ ni lernos kiel prepari Kaliforniajn listojn .
Klasikaj ruloj "Kalifornio" - recepto
Ingrediencoj:
- rizo boligita - 150 g;
- algoj nori - 1 folio;
- krabo - 50 g;
- aguacate - 1 pc;
- Kalorio - 50 g;
- speciala matĉo - makisu.
Preparado
Ichiro Mashita vere sentis usonanojn kaj komprenis, kial pladoj de la japana kuirejo ne uzis specialan popularecon. La gusto de ordinaraj listoj ne pravigis la atendojn de usonanoj kaj eŭropanoj ĉar la odoro de algoj interrompis ĉiujn aliajn ingrediencojn. Preparado de ruloj "Kalifornio" estas malsama, ĉar ili havas rizon ekstere.
La ruliĝantoj de Kalifornio tiom mirigis usonanoj, ke la unuaj eniri en la buŝon ne estas la nori-algoj, kiuj havas specifan guston, sed la kutiman rizon. Sed la rizo mem ne aspektis tre alloga. Do estis ideo ornami ĝin per tobiko - kaviaro fluganta fiŝo. Ĝi estas ideala por ornami listojn el la ekstera - ĝi ne strekas kaj donas apetitan aspekton.
Por fari tion, metu la norilan folion sur la makis, kaj distribui la malvarman rizon egala. Post tio, turnu la norilan folion tiel ke la rizo estas sur la fundo sur la makis, kaj la nori ĉe la supro.
Rizo ne tenas sin al viaj manoj, vi povas humiligi ilin per akvo. Estas malgranda lertaĵo en la preparado de ruloj ekstere - la makisoj povas esti kovritaj per manĝaĵo, tiel ke la rizo ne akvumas.
Post ĉi tio, la pleniga ordo sekvas. Klasikaj ruloj "Kalifornio" havas originalan komponadon: aguacate kaj krabo-karno en la kompletigo, tobiko-kaviaro por ornamado. Sur la nori, metu ĝin en maldikaj strioj de aguacate. En la vendejo vi devas elekti la plej molajn, maturajn avokatojn, kiuj ĵus fandiĝas en via buŝo, ili facile forlasas la ŝelon kaj ne malfacilas purigi ĝin. Ankaŭ aldonu krabo-karnon. Zorgeme envolvu la makis, provante doni al la listoj tradician kvadratan aspekton. La rezultanta kolbaso devas ornami la supron egale kun tobiko-kavio. La pli dika kaj pli glata tavolo, la pli apetiga finita produkto aspektos.
La normo nori-folio estas desegnita por esti tranĉita en 8 pecojn post fari la liston. 2 partoj kutime tranĉas neformajn randojn, kaj la ceteraj 6 formas norman parton. Servado de ruloj estas rekomendita per piksa zingibro, wasabi kaj soy-saŭco.
Ne-normaj solvoj por ruloj "Kalifornio"
Ekde la invento de la ruloj "Kalifornio" pasis pli ol 40 jarojn. Laŭlonge de la jaroj, estis multaj variadoj. Ekzemple, por fari la pladon pli buĝetan, la ingrediencoj por Kalifornio-ruloj devas esti ŝanĝitaj. Anstataŭ akuziĝo, vi povas uzi kukumon kaj anstataŭigi kraban kukon kun krabaj bastonoj. Estas receptoj en kiuj tobiko estas anstataŭigita per sesaj semoj - tio donas iom da aero al la plado kaj taŭgas por tiuj, kiuj ne ŝatas fiŝojn.
Malgraŭ la fakto,