Lula-kebab - bonega alternativo al la kutima shish kebab. La karno estas ĉiam tre mola kaj suka. Sed multaj, kiuj provis regi ĉi tiun orientan pladon, suferis disbatantan fiaskon. Miksita viando simple svingis de la kruĉoj (laŭ la vojo, skuoj devus esti specialaj larĝaj). Estas multe pli facila malsupreniri al kebab lulia, se vi kuiras ĝin en pato. Unue, eĉ se vi faros ion malĝusta, kaj la kranĉiloj komenciĝos disiĝi, ili ankoraŭ restos en la pato, kaj ne nur bruligos karbojn. Due, ĝi eblas prepari lub-kebab hejme dum la tuta jaro, kaj ne nur en la pikniko.
Simpla recepto por lub-kebab en pato
Ingrediencoj:
- tritiko (porko + bovaĵo) - 500 g;
- ovo - 1 peco;
- Blanka pano (Stale) - 100 g;
- lakto - 1/4 de la ero;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo - Por frio;
- Verda petroselo kaj cilantro - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Hieraŭa pano estas trempita en lakto kaj pikita en pikita karno. Aldonu bele pikitan cepon kaj verdulojn, trapasis la ajlo-premas. Solimaj, pipro. Nu, pli longe, pli bona. Kun malsekeblaj manoj ni formas mallarĝajn kranĉojn, ni batas ilin por fariĝi pli densa, kaj ne falu. Ni kordigas la kranĉojn sur la lignaĵaj kruĉoj antaŭe trempitaj en akvo kaj disvastigis ilin per bone varmigita per la oleo. Fry de ĉiuj flankoj al ruĝa ŝelo. Lulya-kebab en pato rezultas suka kaj nekredeble mola.
Kiel prepari klasikan lub-kebab en frenezulejo?
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1 kg;
- grasa kurbigita - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- koriandro - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Klasika lub-kebab estas preta nur de ŝafido. Kaj en ajna kazo vi ne povas rulumi tra la vianda muelilo. Al la ŝtato de pikita karno devas esti tranĉita kun pezaj tranĉiloj, post forigo de ĉiuj filmoj kaj vejnoj. Grasa estas pli bone nur fajne pikita. Pli facile faros tion, se vi unue iomete ŝvelos ĝin. Ni ankaŭ disbatas la cepojn per tranĉilo, en karna muelilo ĝi fariĝos kruelaĵo kaj lasos la sukon iri. Ni aldonas pikitajn fikajn pikajn koriandrojn, preferatajn spicojn (krom pipro, ĝi rajtas havi ziron, koriandron kaj eĉ sumakon), salo. Sufiĉe genuu, batante de la miksaĵo pri la fiksa tabulo. Kiam ĝi formas densa, homogena maso, kovrilo kun manĝaĵo kaj sendu ĝin por horo al la fridujo por "kroĉi" kaj frostigi.
Varmaj manoj, alie ĝi fiksiĝos al kruta graso, el peco da pikita karno la grandeco de teniso-pilko formo malhelpaj tranĉaĵoj. Ne necesas strebi por perfekteco kaj atingi ideala formo. Klasika ŝafido de kruĉo ne estas tro glata kaj glata.
Ni eksciu, kiel konvene frenezi la kebab en fritita pano. Ni trapasas la rezultajn kranĉojn kun bambuaj kruĉoj kaj disvastigas ilin per tre varma panelo kun dika fundo. Unue, ĉe la maksimuma varmego, fritu de ĉiuj flankoj ĝis formiĝos ŝelo. Tiam ni reduktas la gason al meza kaj, ofte turniĝanta, fritu alian 8-10 minutojn ĝis ĝi estas preta.
Lily-kebab en pato en domo
Ingrediencoj:
- pikita kruĉo - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- Cedar-nuksoj - 50 g;
- Petroselo - 1 grupo;
- mento - 1 branĉo;
- kumino - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Cepoj estas purigitaj kaj fajne pikitaj per tranĉilo. Nuksoj por plibonigi la guston kaj odoron iomete friti en pano. Finfine vundis la verdulojn. Miksu ĉion per pikita karno, aldonu kuminon. Solimaj, pipro. Denove, ni miksas ĉion bone kaj sendas ĝin al la fridujo dum duonhoro. Post kiam ni formas mallarĝajn kranĉojn, ŝnuroj ilin sur kuklokoj, metu ilin sur bone varmigitan kradon kaj friton ĝis finita.