La komenco de majo longe estis nekonata dato por la malfermo de la sezono de shish kebabs, en kiu ĉiu kompleksa manĝanto provas sperti novajn kortojn de karno kaj marinadoj . Se vi ne povas malfermi sezonon de shish kebabs en la naturo, tiam provu fari shish kebab en la forno el kokido, porko aŭ ajna preferata viando. En la kadro de ĉi tiu materialo, ni enfokusigos la birdon, sed vi povas adapti adaptajn receptojn al aliaj specoj de viando.
Skewer de kokido en forno sur kuklokoj - recepto
La deziro manĝi shish kebab, sen iri pli tie de la dieto, povas esti preta por la somero, se vi prenas la kokan fileon kiel bazon. Estas multaj sutilecoj en la preparado de kokaj fileoj, se nur ĉar ĉi tiu viando tute ne enhavas grason, kaj tial ĝi facile sekiĝas per nepra uzado.
Ingrediencoj:
- Granda dolĉa pipro - 1 peco;
- Ĉamizonoj - 10 pecoj;
- Sekigita ajlo - 1/2 tbsp. kuleroj;
- ruĝaj cepoj - 1 pc.
- kileta fileo - 1.6 kg;
- Sekigita oregano - 2 tbsp. kuleroj;
- Pimenta tero - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por fari la shish kebabs kiel eble plej sukajn, ni movos ilin per tranĉaĵoj de legomoj. Kun la preparado de vegetalaj ingrediencoj kaj komencu. Dividu la dolĉajn paprikojn en tranĉaĵoj. Ni purigas la fungojn kaj forigas la krurojn - uzu ilin en aliaj teleroj, ĉi tie ni nur bezonos funĉajn ĉapelojn. Dividu ruĝajn cepojn en dikajn ringojn.
Nun al la koketo fileto. Ni ne plu marinos ĝin, sed nur purigos ĝin de la filmoj, tranĉos ĝin en kubojn kaj miksos ĝin per herboj, sekaj ajloj, salo kaj papriko.
Finitaj kokaj pecoj sur la kruĉoj alternate kun legomoj kaj lasu baki je 190 gradoj dum 20 minutoj, turnu sin en la mezo de kuirado.
Kiel fari shish kebab el kokido en kano en la forno?
La nekutima teknologio de kuirado shish kebab en kruĉo, elpensita de dommastrinoj, estas desegnita por simuli kradon. La varmego de la karno povas friti la karnon samtempe kaj egale de ĉiuj flankoj, kaj pro la fakto ke la kolo de la kruĉo kovras per folio, la karno-suko restas en la ujo kaj ne evaporas.
Ingrediencoj:
- kokido (femuroj) - 1.3 kg;
- cepo - 115 g;
- lardo - 180 g;
- citrono suko - 55 ml;
- Korandro de planko.
Preparado
Apartigu la pulpon de la kokaj femuroj de la osto kaj dividu ĝin en kubojn. Foldu la pecojn en ŝranĉitaj pladoj kaj marinate kun citrono, salo, koriandro kaj cepo-ringoj. Marinado povas daŭri ĝis duonan tagon, sed kelkaj horoj, kiel regulo, sufiĉas. Tuj poste, la karno devas esti streĉita sur ŝraŭboj aŭ skuoj, alterne kun tranĉaĵoj de lardo. Foldu la kruĉojn en kruĉon, fermu ĝian kolon per duobla tavolo da folioj kaj metu ĝin en malvarma (!) Horno. Turnu la hejtadon al 200 gradoj, baku la viandon dum ĉirkaŭ unu horo.
Kiel kuiri shish kebab el koketo fileto en forno
Ĉi tiu recepto por shish kebab estas desegnita por plaĉi la gustojn de tiuj, kiuj preferas orientan kuirejon. La karno ĉi tie estas marinita en kompleksa miksaĵo de spicoj kaj oleo, kaj tial ĝi rezultas tre saturita kaj bonodora - kion vi bezonas en kompanio de telero da freŝaj legomoj.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 740 g;
- salo, sukero - 1 cucharadita ĉiu;
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- cinamo, zingibro - je 1/4 ch. de kulero;
- ajlo - 3 dentoj;
- Fumita papriko - 2 korpon.
- Oleo - 35 ml.
Preparado
Dividu la fileojn en striojn de meza dikeco. Preparu marinadon por shish kebab el la kokido en la forno el ĉiuj spicoj, kiuj estas listigitaj en la lertaĵoj de la ingrediencoj kaj miksas ĉiun per pecoj da kokido. Metu la birdon en sakon kun ŝlosilo, verŝu olivan oleon, tremu kaj elpremu la tutan restantan aeron. Fermu la pakon kaj sendu ĉion por mari dum unu horo. Metu pecojn da kokido sur la buklo laŭ la fibroj, baku je 200 gradoj dum 12-15 minutoj.