En la varma somera sezono, okroshka estas nemalhavebla manĝaĵo; kaj la malsato tute perfekte kaj refreskas. Okroshka povas esti vegetara kaj kun aldonado de viando aŭ kolbaso. Sezono okroshka kutime kvasas, kefir, ayran, kun aldono de minerala akvo, aŭ serumo. Ni diros al vi kiel kuiri okroshka sur vianda buljono. Fakte, la recepto por okroshki sur la buljono diferencas de la tradicia parto, ĉar ĝi estas plenigita de vianda buljono - kokido aŭ bovaĵo.
Okroshka sur vianda buljono kun jogurto
Ingrediencoj:
- boligita bovaĵo - 250 g;
- bova bovino;
- graso de jogurto;
- terpomoj - 4-5 pecoj;
- freŝa kukumo - 3 komputiloj.
- Cepo juna kun verdaj plumoj - 5 komputiloj.
- ovo - 4 pecoj;
- Dill - 1 grupo.
Preparado
Terpomoj, ovoj kaj karno tranĉitaj en kubojn, krajonojn (vi povas sur granda gratero). Ni tranĉis cepojn kaj verdon. Ĉiuj miksas kaj salo. Servita, aldonante karnan buljonon kaj kefir 2: 1, vi povas ankaŭ aldoni freŝe elpremitan citronon por kefir .
Okroshka sur bova buljono
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 300 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- radiŝo - 8-10 pecoj;
- freŝaj kukumoj - 3 komputiloj.
- ovoj - 3 pecoj;
- verda cepo - ½ trabo;
- Petroselo - ½ fasko;
- karno buljono - 2 litroj;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- majonezo - 1 tbsp. kulero;
- acida cítrico (suko de citrono ĵus elpremita) - por gusto.
Preparado
Ni kuiras ĉirkaŭ 2 horojn da bova brusto . Por fari la pladon pli gusto, ni aldonas karotojn, petroselojn, cepojn, piprojn kaj golfojn kiam kuiris la buljonon. Preta buljono filtrilo, malvarmeta kaj enmetita en la fridujo.
Bovaĵo tranĉita en kubojn. Kuĉitaj terpomoj "en uniformo", ni malvarmetas kaj pelas. Kovritaj ovoj, terpomoj, kukumoj, radiŝoj fajne pikitajn kubojn - la pli malgrandajn, pli delikataj estos okroshka.
Akra kremo, majonezo kaj cítra acido (povas esti anstataŭigita per citrono por gustumi), movu la buljonon.
Pikita okroshka, verŝu la buljonon, zorgeme miksante. Saloj, se necese. La finita plado metas en la fridujo por horo.
Ni ornamas la malvarman okroshka kun herboj kaj servas kun bovaĵo, sekalo pano kaj batalado.