Se vi estas granda fervorulo de hejmaj kolbasoj, tiam sen nova kuirejo - hams - vi simple ne povas fari. Krom la fakto, ke simpla aparato havos simplan kuiradon de hejmaj produktoj, la varmego de kuŝiloj, kiuj povas esti kuirita en ŝinko, povas iri pli ol la limojn priskribitajn en la normaj receptoj.
La principo de la aparato estas elementa: miksaĵo de ingrediencoj por ŝinko situas en la centro de la cilindro de manĝa gradeco, post kiu ĝi estas mergita en simpla pano aŭ multivarko plenigita de akvo kaj kuirita en la preskripto riparita kun fontoj kaj kovriloj. La aparato provizas premadon de la produkto, kiu kutime ne estas disponebla hejme.
Kasita ŝinko en ŝinko - recepto
Komenciĝu per ŝinko recepto de norma karno-bazo (porko + bovaĵo) kun ne-normaj aldonaĵoj: nuksoj kaj prunoj. Kelkaj simplaj paŝoj, kaj lerta sana bakaĵo por la gaja tablo pretas!
Ingrediencoj:
- porko (fileto) - 600 g;
- bovaĵo (fileto) - 400 g;
- juglandoj - 50 g;
- sekigita ajlo - 5 g;
- freŝa grunda pipro, maro salo;
- Karbona akvo - 70 ml;
- prunoj (sen pits) - 50 g.
Preparado
Por fari la finitan produkton pli teksturitan, iuj el la viando por ŝinko devas esti muelita kun viando muelilo aŭ likvilo en pikita karno, kaj la restaĵo tranĉita en malgrandajn kubojn mane. Observu la precizajn proporciojn de pikita karno kaj pikita karno ne estas necesa, sed la proksimuma distribuo devus esti 70% kaj 30% respektive.
Preparado de viando estas la plej ambicia parto en la preparado de ŝinko en ŝinko laŭ ĉi tiu recepto. Sekva afero por malgranda - miksi karnon kun ajlo kaj spicoj, aldonu fajne pikitajn nuksojn kaj prunojn, kaj poste kombini la ingrediencojn kun karbonata akvo.
En la tubo de la aparato ni enmetas la manikon por bakado, dense plenigi ĝin per pikita karno kaj ripari ĝin ambaŭflanke. Ni kovras la flankon de la ŝinko kun klapoj kaj lasas la estontecon en la fridujo por tago. Post iom da tempo, metu la aparaton en la akvon hejtante ĝis 80 ° C en regulejo sur la forno aŭ en la multivarko ("Multipovar" modo). Post 2 horoj, la hejma kolbasa produkto povas esti forigita kaj malvarmigita. Sur malvarmigo, la ŝinko sen malfermo estas metita en la fridujo dum 8 horoj, tiel ke la produkto fine kunpremiĝas kaj poste ĉerpas kaj gustumas.
Ĉemizo en ŝinko - Recepto
Ingrediencoj:
- porko (graso) - 600 g;
- bovaĵo (ne grasa) - 450 g;
- lakto - 230 ml;
- Miksaĵo de sekaj herboj por viando - 5 g;
- Granula sukero - 5 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
- amelo - 3 g.
Preparado
La recepto de kolbasoj por ŝinko estas simpla: liberigante la viandon el la filmoj kaj vejnoj, tranĉu ĝin en kubojn kaj disbatas ĝin per likvigilo. Miksi la pikitaĵon kun spicoj, herboj kaj amelo, aldonu la ovon kaj redoni ĝin al la likva bovlo. Nun ni diluas nian miksaĵon kun malvarma lakto kaj translokigas ĝin al la rostita sako. Tramu la ŝinkon en la kolektan ŝinkon kaj metu ĝin en multivarkon plenan de akvo.
Elektu la modon "Pekante" kaj la kuirila tempo estas 3 horoj. Post horo kaj duono ni turnas la ŝinkon sur la alian flankon tiel ke la kolbaso estas kuirita de ĉiuj flankoj.
Krom karno estas fiŝaj receptoj por ŝinko. Unu el ili nun estas konsiderata.
Fiŝo rulo en ŝinko
Ingrediencoj:
- Fileto de salmo (aŭ aliaj ruĝaj fiŝoj) - 1.2 kg;
- karotoj - 240 g;
- Verda olivoj - 80 g;
- Miksaĵo de spicoj por fiŝo - 5 g;
- sekigita fennel - 3 g.
Preparado
Post purigi la fiŝan fileton de la kresto, ostoj kaj haŭto, tranĉu ĝin en grandajn kubojn kaj metu ĝin en likvilo aŭ lasu ĝin per vianda muelilo. Kiel rezulto, oni devas akiri unuforman fiŝan pecon, kiun ni sezonas, miksitaj kun olivoj kaj karotoj, kaj poste metitaj en la maniko por baki ene de la ŝinko. Preparu tian fiŝan ruliĝon sur meza varmego dum 40 minutoj post bolado. Tranĉi tute antaŭ tranĉi.