Marinitaj fungoj - granda aperitivo al via tablo. En multaj landoj, ili estas konsiderataj realeco. Hodiaŭ ni diros al vi kiel bonkorajn fungojn.
Kiel kapti ostajn fungojn hejme?
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 500 g;
- Filtrita akvo - 250 ml;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- citrono - 0.5 pecoj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- salo fajna - 2 korpon.
- trunkoj - 3 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Pipro-pizoj - 3 komputiloj.
- bulbo - 1 pc.
Preparado
La ostraj fungoj estas lavitaj, tranĉitaj en grandajn pecojn kaj enmetitaj en profundan kukon. En la fendo ni konektas la filtritan akvon kun la oleo, ĵetas la laŭran folion, paprikornon, trunkon kaj malgrandan salon. Elpremu la sukon el duono de citrono, ajlo per gazetaro kaj verŝi la tablon vinagro. Ni metas marinadon sur meza fajro, alportu boŭton kaj kuiri dum 10 minutoj. Post tio, ni forigas la pladojn de la telero kaj filtras la enhavon. Plenigu fungojn kun kuirita marinado kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, poste malvarmigu, aldonu cepo en duonajn ringojn, insisti 20 minutojn kaj servi fungojn al la tablo, drenante zorge la tutan marinadon.
Kiel kapti fungojn fungojn?
Ingrediencoj:
- freŝaj malgrandaj ĉamizonoj - 1 kg;
- sukero - 2 korpon.
- Oleo de legomo - 4 korpon.
- vinagro 6% - 8 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- bulbo - 3 pecoj;
- folio de laŭro - 7 pcs.;
- klopoj - 8 komputiloj.
- nigraj paprikornoj - 20 komputiloj.
Preparado
Fungoj estas lavitaj kaj verŝitaj en kukon. Ni purigas la bulbon, ruliĝis per duonoj kaj sendas ĝin al la ĉampionoj. Ajlo estas purigita, tranĉita en maldikaj teleroj kaj sendita al la ĉefaj ingrediencoj. Tiam ni disŝiras vegetalan oleon kaj vinagron, ni ĵetas salo, sukero, golfeto, pipro kaj trunkoj. Ni sendas la pladojn al meza varmego kaj alportas la enhavon al boil. Post tio, ni forigas la ŝaŭmon kun ŝaŭmo, reduktas la flamo, kovru ĝin per kovrilo kaj bolas la fungojn dum 5 minutoj. En la baseno verŝu malvarma akvo kaj metu tien panon kun ĉamizonoj. Fremitaj fungoj estas transdonitaj al kruĉon kaj purigitaj en la fridujo dum ĉirkaŭ unu tago.
Kiel kapti fungojn, ĉu hejme?
Ingrediencoj:
- chanterelle - 1.5 kg;
- akvo filtrita - 1 litro;
- Sala estas malgranda - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
Fungoj estas ordigitaj, lavitaj kaj metitaj en poton da akvo. Ni metas la pladojn al meza varmego, bolas, kaj poste bolas la ĉapelojn dum 20 minutoj, ĝis ili stariĝas. Post tio, la buljono iomete drenas, kaj la fungoj estas lavitaj kaj refluitaj kun malvarma akvo. Ĵeti spicojn kaj senŝeligitajn, pikitajn legomojn. Kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kaj poste ni aldonu iomete vinagron, ni prenas kelkajn minutojn, kaj elsendos pikajn ĉemizojn sur purajn kanojn. Plenigu kun marinado kaj rulo.
Kiel kapti la ceps?
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 1 kg;
- Folia folio - 2 PC.
- trunkoj - 3 komputiloj.
- pipro bonodora - 3 komputiloj.
- Sala estas malgranda - 1.5 tbsp. kuleroj;
- grundo cinamo - pinglo;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita.
Preparado
Fungoj estas lavitaj, tranĉitaj se necesaj kruroj kaj enmetitaj en emajlo. Plenigu per akvo kaj boŭgu. Post tio, redukti la varmegon kaj kuiri dum 5 minutoj, moviĝante. Tiam forigu la pladojn de la fajro, zorge elmetu la blankajn fungojn en kranion kaj enjuŝu ĝin per kuranta akvo. Poste denove verŝu la fungojn en kaserolon, verŝu freŝan akvon kaj kuiri dum 10 minutoj. Puraj bankoj kalviĝis per bolanta akvo kaj enmetis kuleron varmegajn fungojn, metis la fundon de la laŭro-folio. Kovru la kruĉojn kun klakoj kaj steriligi ilin super malalta varmo dum 30 minutoj. Post tio ni fermas per kapra ĉapelo, turnu la konservadon suben kaj lasu ĝin malvarmigi.