Tia mirinda manĝaĵo de kukumoj, kiel kaviaro, ni ofertas por prepari por vintro. Krome, por la preparo de ĉi tiu fervoraĵo ne elspezos belaj, ŝvelitaj aŭ superbremaj, kiujn vi laste kolektis el iliaj lokoj. Do ni komencu prepari mirindan kavianon el kukumoj, kaj kiel prepari ĝin por vintre ni diros al vi en la procezo.
Kaviaro el kukumo-tordita sen steriligo por vintro
Ingrediencoj:
- Kukumo-superpremita - 1,2 Kg;
- karotoj - 250 g;
- Bulgara pipro - 250 g;
- cepoj - 250 g;
- Pasta (tomato) - 2 tbsp. kuleroj;
- Akvon 100 ml
- Oleo de sunfloro - 90 ml;
- salo - por gusto.
Preparado
En kaserolo aŭ profunda Teflon-kuŝejo, varmigas la sunfloron, kaj poste fritu la kubojn de granda pikita cepo sur ĝi. Tuj kiam la cepo ricevas travideblecon aldonu la kraditan karoton al la kruĉisto kaj daŭrigu la procezon froti la legomojn ĝis ili estas oraj. Ni tiam eniras ĉi tie malgrandan pajlon de dolĉa bulgara pipro kune kun malplenaj malgrandaj kuboj da kukumo-kruta.
Puraj kukumoj aŭ ne, vi decidas por vi mem, donita la dikecon de ilia ŝelo. Fruu ĉiujn legomojn kune dum almenaŭ 10 minutoj, kaj poste verŝu ĉi tiun ujon diluatan en varma, pura akvo tomato-pasto. Elsendante kaviaron, pri ĝia gusto, ni miksas ĝin per spatulo kaj reduktante la fajron de fajro al minimumo, kuiras la bukon 20 minutojn. Poste ni distribuas ĝin sur la vitraj kruĉoj rostitaj en la forno kaj korkosas ilin per rostitaj tapetoj.
Kaviaro de freŝaj kukumoj kaj tomatoj - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- Kukumoj (grandaj) - 2.2 kg;
- tomatoj - 1.1 kg;
- karotoj - 700 g;
- cepo - 700 g;
- juna ajlo - 7-8 dentoj;
- Oleo de sunfloro - 140 ml;
- Tablo Vinagro - 80 ml;
- Kuiri salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Kun kukumo de granda grandeco, ni tute tranĉis la tutan krudan peelon, kaj tranĉis la fruktojn mem en ne tre malgrandajn kubojn. Proksimume la sama grandeco tranĉis la senŝeligitajn cepojn kaj karnajn tomatojn. Per kruĉo kun grandaj truoj ni forviŝas freŝajn, sukajn karotojn.
Ni prenas grandan larĝan panon el neoksidebla ŝtalo kun densa fundo, verŝi oleon sur ĝia surfaco kaj meti ĝin sur la fornon por hejtado. Kiam bonodora fumo aperas, metu la cepon en la bovlo kun karotoj kaj fritu ĉi tiujn legomojn super meza varmego dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Poste aldonu la samajn preparitajn tomatojn kaj kukumojn, tiam aspergu la kaviaron per salo, miksi bone kaj kovri la panon kun taŭga kovrilo dum 10 minutoj. Elŝaltu la gason, verŝu en la kaviaron la necesan kvanton de tablo-vinagro, kaj ankaŭ enmetu trituran ajlon tra la gazetaro, miksi kaj tuj metu ĉion sur balantan akvon al la bankoj. Ni movas ilin en ujon kun bolanta akvo sur la fornon kaj steriligas la manĝaĵon dum 15 minutoj, kaj ruliĝu ĝin ĝis la kompleta haltigo kun la traktitaj tapetoj.
Kaviaro de superpremaj kukumoj por vintro en la multivariado
Ingrediencoj:
- superpremaj kukumoj - 1,8 kg;
- karotoj - 400 g;
- cepo - 400 g;
- Oleo de sunfloro - 100 ml;
- suko de tomato - 200 ml;
- sapo - 1 deserto kulero.
Preparado
Ni purigas la superajn kukumojn el la supro tavolo de kruda ŝelo, kaj tiam ili transiru tra granda ekrano de karnaj ministoj. De la sama maniero, en la sama ujo ni rafinas la senŝeligitajn bulbojn kaj karotojn.
Ni aktivigas la multiquarkan modon "Varma" kaj verŝu oleon ĉe la fundo de sia bovlo. Tiam ni movas ĉiujn disbatitajn freŝajn legomojn ĉi tie kaj fritu ilin dum 15 minutoj. Tuj poste, verŝu la pretajn tomatojn kaj aldonu salo. Ni rekomencas multakarkon al la "Supo" reĝimo kaj daŭre kuiregas la kukan kaviaron dum 45 minutoj, nur 10-12 minutojn antaŭ ol la signalo verŝas en ĝin vinagron. Nun ni distribuas la tutan enhavon de la multivarka al konvene preparitaj bankoj por konservado kaj firme fermos ilin.