Neniu argumentos, ke unu el la plej ŝatataj manĝeblaj manĝoj en la vintra tablo estas saltaj aŭ pikitaj kukumoj. Tiel praktika ĉiu respektanta gastiganto konsideras, ke ŝia devo prizorgi la ĉeeston de ĉi tiu tipo de konservado en la domo. Sed krom pikado kaj pikado, ekzistas aliaj receptoj por hejmaj kukumoj por vintro, ekzemple kukumoj en koreaj aŭ enlataj salatoj.
Salato de kukumoj kaj tomatoj
En somero ĉiuj ŝatas manĝi salaton el tomatoj kaj kukumoj. Sed salatoj el kukumoj kaj tomatoj povas prepari por vintro. Por 1 litro, vi bezonas la sekvajn produktojn.
Ingrediencoj:
- kukumoj - 3 pecoj;
- vinagro 9% - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- cepo - 1 pc.;
- salo - 2 kuleroj;
- tomatoj - 1 pc.
- akvo;
- Vegetala oleo - 2 kusenoj.
Preparado
En la fundo de la toloj ni elversxas oleon. Kukumoj, tomatoj kaj cepoj estas tranĉitaj en ringojn kaj kusxitajn en tavoloj en kruĉo. Supro kun kelkaj trunkoj de ajlo. Tuj poste, metu la sukeron, verŝu la vinagron kaj verŝu la tutan akvon akvon por kovri la legomojn. Kovru la kruĉon per kovrilo, steriligu ĝin dum 15-20 minutoj kaj ruliĝu ĝin.
Salato de kukumo
Sed kukumoj kaj sen tomatoj estas bonaj, kaj se vi ankaŭ pensas, provu fari ĉi tiun salaton de kukumoj, cepoj kaj verduloj.
Ingrediencoj:
- kukumo - 5 kg;
- cepo - 1 kg;
- dolo - 300 g;
- sukero - 5 tbsp. kuleroj;
- Petroselo (Koriandro) - 200 g;
- Oleo vegetalo - 0,5 l;
- vinagro 9% - 1 vitro;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- golfetoj, nigraj paprikornoj.
Preparado
Lavu la kukumojn kune kaj en malgrandaj tranĉaĵoj. Akvumita per bolanta akvo kaj dishakas la verdojn, tranĉu la cepojn per ringoj. Ĉiuj legomoj estas miksitaj kaj forlasitaj dum duonhoro. En granda kaserolo verŝu vinagron, buteron, aldonu salo, sukero kaj spicoj, metu la kukumojn per herboj kaj cepoj. Ni metis la kukon sur la fajron kaj alportas ĝin al boil, memorante movi ĝin. Tuj kiam la kukumoj komencis ŝanĝi koloron, ni prenas la salaton el la fajro kaj disvastigas ĝin super la senfruktaj kruĉoj, la suko devas kovri la legomojn. Bankoj ruliĝas tapiŝojn (ne steriligas), renversiĝu kaj malvarmiĝu.
Kukumoj por vintro en korea
Se vi enuŝiĝas per ordinaraj biletoj el kukumoj, provu fari
Ingrediencoj:
- kukumo - 3 kg;
- karotoj - 1/2 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- salo 1 1/2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 250 ml;
- sukero - 1/2 taso;
- Vegetala oleo - 250 ml;
- Provizado por koreaj karotoj - 30 g.
Preparado
La lavitaj kukumoj tranĉis en 4 pecojn, se la kukumoj estis grandaj, tiam tranĉitaj eĉ pli malgrandaj - la pecoj je 6-8. Karotoj frotis sur kruĉo por korea karoto, ajlo preterpasas gazetaron. Miksi la legomojn, aldonu aliajn ingrediencojn, miksi ĉion denove kaj kovri per klako. Ni metas marinate dum tago en malvarmeta loko (ne fridujo). Dum ĉi tiu tempo, la kukumoj devas esti miksitaj plurajn fojojn. Post kiam ni demetas la kukumojn sur senfruktajn kanojn, verŝu en la formitan salmikilon, kovri per tapiŝoj kaj steriligi (por kanoj de 0.5 litroj, 15 minutoj sufiĉos). Tiam la bastonoj ruliĝas kaj lasas en varma loko ĝis tute malvarmigita. Tenu ĉi tiujn kukumojn en malvarmeta loko.
Dolĉaj kukumoj en la vintro
Kiu diris, ke la kukumo devas esti nepre salita? Nenio tia!
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 600 g;
- vinagro 9% - 60 g;
- akvo - 1 litro;
- Cinamo - sur la pinto de la tranĉilo;
- sukero - 300 g;
- nigra pipro bonodora - 3-5 komputiloj.
- trunkoj - 3-5 burĝonoj.
Preparado
Gherkins bezonas malgrandajn (ĝerilojn), la saman grandecon. Zorgeme lavis kukumojn por 3-4 minutoj en bolanta akvo kaj poste malvarmeta, malsuprenirante en malvarman akvon. Miksu la akvon, la sukeron kaj la spicojn, surmetu la fajron kaj alvoku. Tuj poste, la fajro restas kaj kuiris dum 10 minutoj. Post kukumoj metitaj en senfruktajn kruĉojn, verŝu vinagron kaj verŝu mikumon. Ni kovras la kruĉojn kun kovrilo kaj steriligas. Por kanoj de 0.5 litroj prenos 8-10 minutojn, litro sufiĉos 10-12 minutojn.