Ni proponas provojn de provo de rostita pipro dum la vintro, por kiu vi verŝajne ricevos nekredeble bongustan kaj aromatan bilton. Vi povas antaŭgardi tiel dolĉa bulgara kaj varma pipro.
Fremita bulgara pipro en marinado kun ajlo por vintro - recepto
Ingrediencoj:
Kalkulo per unu litro-kruĉo:
- Dolĉa dolĉa pipro (granda kaj karna) - 5-6 komputiloj.
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- maldolĉa pipro - 2 tranĉaĵoj;
- lasas laurelon ne granda - 2 komputiloj.
- Salo-ŝtono ne jodigita - 1,5 kusenpo.
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de sunfloro sen gusto - 90 ml;
- akvo filtrita (bolanta akvo) - kiel postulis;
- vinagro (9%) - 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Dolĉaj bulgaraj paprikoj ruliĝas sub kuranta akvo kaj seka. Fruktu la fruktojn, ni estos plene, do, tuj kiam ne malpleniĝos malplenaj humideco sur la surfaco, ni metas la specimenojn en fritita pano kun varma verda oleo sen aromo de oleo kaj fritas sur la fajro ĝuste sub la mezumo antaŭ ol bruligi de ambaŭ flankoj.
Dum la pipro estas fritita, preparu la ingrediencojn de marinado kaj ajlo. La dentoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj aŭ malgrandaj kuboj. En la fundo de la kruĉo ni elmetas laurelajn foliojn, iuj ajloj kaj tranĉaĵoj de varma pipro, salo, sukero kaj verŝas vinagron. Nun ni metas varmajn frititajn paprikojn, forte premante ilin, sed provas ne rompi la integrecon kaj aspergi ilin per pikita ajlo. Tiam plenigu la verkon kun bolanta akvo sub la ŝnuro, fermu la kruĉojn tight kun tapetoj kaj turnu la malsupre sub la litkovrilon por malrapida malvarmigo.
Rostita varma pipro por la vintro - recepto
Ingrediencoj:
Kalkulo de du duone litroj:
- pipra pika (pods) - 950 g;
- ajlo dentoj - 3 komputiloj.
- freŝaj tomatoj - 620 g;
- cepo bulbo - 120 g;
- salo ŝtono ne jodigita - 1 cucharadita aŭ gusto;
- Sunfloro-oleo sen aromo - 195 ml;
- Korandro - pinglo.
Preparado
Komence ni purigas la bulbon, tranĉu ĝin en duonajn ringojn aŭ maldikaj tranĉaĵoj kaj disvastigu ĝin en la oleo hejtitan en la kano. Fremu la legomojn iom post iom aldoni freŝajn tomatojn. Ili unue devas esti purigitaj de feloj kaj pikitaj malgrandaj kuboj. Fritu tomatoj kun cepoj ĝis evaporas la tuta humido. En ĉi tiu etapo, ni aldonas varman pipron al la kano, post lakto de la fruktoj kaj sekigi ilin. Pediceloj povas esti forigitaj per volo, kaj povas esti forlasitaj.
Post kiam la paprikornoj fariĝas molaj, aldonas salon, grundan koriandron, senŝeligitan kaj fajne pikitan ajlojn al la ŝipo kaj miksas ĝisfunde. Tuj metu la pika rostita pipro sur seka kaj puraj kruĉoj, kovru ilin per tapiŝoj kaj metu ilin sur steriligon en bolantan akvon. Dek kvin minutoj poste, la ĉapo estas sigelita kaj la verko estas tute malvarmigita. Ni stokas paprikojn en ajna oportuna malhela loko.
Bulgara pipro, fritita tute por vintro - recepto sen akvo
Ingrediencoj:
Kalkulo per unu litro-kruĉo:
- Dolĉa dolĉa pipro (granda kaj karna) - 5-6 komputiloj.
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Salo-ŝtono ne jodigita - 1,5 kusenpo.
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- sunfloro-oleo rafinita - 195 ml;
- pometa vinagro - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni preparos la bulgara pipro por ĉi tiu recepto sen akvo. Ripetitaj specimenoj, sen purigado, fritas en vegeta oleo sen odoro ĝis malĝojo sur ĉiuj flankoj kaj metas en antaŭsteriligitajn sekajn kruĉojn, verŝante tavolojn de pelado kaj melenko pikita ajlo. Supre ni verŝos la necesan kvanton da salo, sukero kaj verŝu vinagron, aldonu iom da varma oleo post fritado, ni sigelos la kruĉojn kun senfruktaj tapiŝoj kaj metas la malsupre sub varmaj litkovrilo aŭ plado por malrapida malvarmigo kaj memsteriligo.