Marinado estas la plej fidinda maniero de rikoltado, danke al la prelima temperatura traktado kaj la kreado de acida medio. Hodiaŭ ni diros al vi kiom rapide kaj bongusta por prepari marinitajn fungojn-ĉampionojn. Ili rezultas esti nekredeble delikataj, kaj tia aperitivo revivigos iun tablon.
Kiel kapti fungojn fungojn hejme?
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 500 g;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- bulbo - 1 peco;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 50 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo - 150 ml.
Preparado
Do ni prenas malgrandajn fungojn, ni lavas ilin bone kaj metas ilin sur varman sekan panjon. Stiri fungoj, moviĝante, dum ĉirkaŭ 5 minutoj, por ke ili lasu la sukon. Samtempe ni preparas marinadon: ni kombinas verdan oleon kun vinagro, ni ĵetas laurojn, sukeron kaj salo. Verŝu la rezultantan miksaĵon en fungojn kaj kuiri sub kovrilo per malrapida fajro dum 10 minutoj. La cepoj kaj ajloj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj. Lerta ĉamizonoj estas translokigitaj al malgranda kaserolo, aldonas la pretajn legomojn, miksas kaj lasas al temperaturo de la ĉambro.
Ĉamizonoj marinitaj fungoj por vintro
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 500 g;
- Vegetala oleo - 120 ml;
- Vinagro de manĝa cidro - 80 ml;
- salo fajna - 1 cucharadita;
- sukero - 2 korpon.
- ajlo - 3 trunkoj;
- klopoj - 2 komputiloj.
- laŭra seka folio - 2 pecoj;
- Dill - 1 grupo.
Preparado
Do rapide prepari marinitajn fungojn, fungoj estas plene lavitaj kaj korpigitaj en kaserolo. Plenigu kun sunfloro petrolo kaj manĝa cidro vinagro, aldoni salo, sukero, trunkoj, golfetoj kaj pikitaj verduloj. Ni miksas ĉion plene, metas la pladojn sur malgrandan fajron kaj alportas ilin al boil. Ĵetu ajlo, elpremu tra la gazetaro, kaj kuiri ĉiujn 5 minutojn, kaj poste malvarmiĝi ĉe ĉambra temperaturo. Ni verŝas la enhavojn en vitran vazon, sigelu ĝin tight per kovrilo kaj metas ĝin en la fridujon. Post 5 horoj, bongustaj kaj sablaj piklataj fungoj estas pretaj.
Ĉamizonoj de marĉitaj fungoj de rapida kuirejo
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 1 kg;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 0.5 tbsp.
Por marinade:
- Vegetala oleo - 6 tbsp. kuleroj;
- akvo - 2 eroj;
- Vinagro - 4 tbsp. kuleroj;
- mustardo en faboj - 6 kuleroj;
- Semoj de koriandro - 2 kuleroj;
- sukero - 2 korpon.
- salo fajna - 2 korpon.
Preparado
Fungoj estas lavitaj kaj procesitaj. Ni bolas iom da akvo en la kaserolo, ĵetas la fungojn kaj aldonas la vinagron. Kuiri dum 5 minutoj kaj forĵetu la fungojn en kultivisto. Mustarda semoj, sukero, koriandro kaj salo estas verŝitaj en klaran akvon kaj alportitaj al boil. Preta marinado ni malvarmetas, verŝu en ĝin verdan oleon kaj vinagron. Plenigu la varman buljonon kun fungoj kaj malvarmeta, sendante tagon en la fridujo.