Kvasshenye-berginoj - unu el la plej respektaj pikloj en multaj familioj. Bonegaj gustaj trajtoj de la aperitivo konkeri ĉiujn, kiuj provas ĝin por la unua fojo, kaj daŭre plaĉas al siaj fidelaj admirantoj jaron post jaro. Simplaj rekomendoj helpos al dommastrinoj majstri la teknikon plenumi receptojn kaj plibonigi la long-studitan hejman version.
Kiel kuiri acidaj bergoj?
Se deziro fari kuklan melongon por vintro, la plej bonaj receptoj por rikolto helpos plenumi la ideon delikate kaj korekte.
- Por souring, junaj plenplenaj fruktoj de regula formo estas elektitaj.
- La lavitaj melongenoj estas tranĉitaj kune de unu flanko, kuiritaj en akvo kun aldonado de salo dum 5-10 minutoj.
- Donu dreni troan fluidon, premante legomojn kun ŝarĝo.
- Suplementaj fruktoj kun plenigado, plenigu per brineo laŭ neceseco kaj loki sub gazetaro.
- Por souring, uzu emajlo, vitro, lignaj aŭ argilaj uzaĵoj.
- Depende de la recepto, la melongeno de la melongenoj povas esti montrita post 3-5 tagoj.
Akvobremaj alveginoj por vintro en tedaĵoj
Vi povas kuiri altajn bergojn en kruĉoj por vintro kun ia plenigo. La plej populara maniero por doni la legomojn la ĝusta piquancy estas plenigi la kortegojn en la fruktoj kun miksaĵo de verduloj kaj ajloj. Uzu ĝin eblas tradicie petroselo kaj verdo aŭ aldoni en miksaĵon iom bonodozan basilon, koriandron aŭ minton.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2-2,5 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1,5 kapoj;
- vinagro - 1/3 taso;
- salo - gustumi;
- akvo - 1 vitro.
Preparado
- Boil la melongenoj en salta akvo dum 10 minutoj.
- Malvarmu la frukton kaj elpremu ĝin el humideco.
- En la pikiloj metas miksaĵon de ajloj kaj verduloj.
- Plenigu la malplenojn per senfruaj kanoj.
- Forĵeti kuleron de salo en glaso da akvo, aldonu la vinagron kaj verŝu la melongon.
- Strenu la kontenerojn dum 2 tagoj sub ĉambraj kondiĉoj kaj puraj en la malvarmo.
- Post 3 tagoj, kokritaj melongenoj kun ajlo kaj herboj povas esti montritaj.
Kvasshennye bergines - bonkora recepto por kuirejo instantanea
La melongeno elektita rapide povas esti pruvita ekde 5 horoj post pikado. La aperitivo estas iom malsama al la preta klasika, sed se vi ne volas atendi, tiam la proponita recepto devos iri. La komponaĵo de la kompletigo povas esti ĝustigita al gusto, anstataŭigante unu legomon kun alia aŭ ŝanĝante la proporciojn.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,5 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- cepo - 2 pecoj;
- chili - 1 pc.
- akvo 750 ml;
- oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 5 tbsp. kuleroj;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- pipro kaj laŭro - 4 komputiloj.
- akvo - 1 vitro.
Preparado
- Boilu la akvon per salo kaj spicoj dum 5 minutoj, verŝi vin en la vinagro, malvarmeta.
- Boil la melongenoj tranĉitaj en grandaj rondoj en salta akvo dum 5 minutoj, malvarmeta.
- Miksi melongenoj, paprikoj, cepoj, ajloj kaj verduloj, aldonu buteron, marinadon.
- Post 5 horoj da infuzaĵo en la fridujo, oni povas provi rapidajn rapidajn melongojn.
Malplenigita Mezeno
Sorprende delikataj estas melongenoj plenigitaj de legomoj , sour kun rekomendoj de la sekva recepto. Por eviti perekisaniya manĝaĵojn post la fermenta procezo verŝiĝas en ujon kun legomoj super la oleo-mantelo por kovri la komponantojn kaj stoki la verkon ekskluzive en la malvarmumo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- Bulgara pipro kaj karotoj - 2 komputiloj.
- salo, akvo, pipro, laŭro.
Preparado
- La kudritaj melongenoj estas boligitaj dum 10 minutoj en akvo, metante kuleron da salo sur litro da likvaĵo.
- Premu la legomojn kun ŝarĝo dum 3 horoj por malplenigi la humidon.
- Plenigu la verdaĵon kun miksaĵo de karotoj, paprikoj, ajloj kaj verduloj, metu en ujon sub la gazetaro, plenigu la antaŭ-malvarmigitan salmanon, kuirita el glaso da akvo, kulero de salo kaj spicoj.
- Post 5 tagoj, la preta farita melongeno kun plenigo estas forigita en la malvarmon.
Kvasshenye-berginoj en korea
Aldonante iomete krania korandro aŭ korea vesperkunveno al saltaj melongenoj, vi povas akiri grandan pika plado, kies gusto estos speciale alloga al fanoj de orienta kuirarto. La severidad de la snack estas kontrolita de la kvanto de fajne tranĉita chili aldonita al la kunmetaĵo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- cepoj kaj karotoj - 3 komputiloj.
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- oleo - 1 vitro;
- chili - 1 pc.
- koriandro - 1 cucharadita;
- Vinagro - 150 ml;
- salo - 2 kuleroj:
- sukero - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Baki en la forno aŭ friti en pano ĝis duone kuirita melongeno.
- Aldoni la cepojn, paprikojn, karotojn, ĉiliojn, ajlojn kaj marinadajn ingrediencojn, submetu la gazetaron dum 2 tagoj.
- Transloku la mason en kanojn, steriligi dum 15 minutoj.
- Sigelu la kukritajn melongojn en la korea vintro.
Akvarmina bukurbinoj en kartvela
Kuŝita melongeno por vintro laŭ la kartvela recepto havas unikan zeston kaj alloga dolĉa noto en gusto. Kiel parto de la verda miksaĵo devas esti aktuala koriandro, kaj la resto de la verduloj aldoniĝas al gusto kaj preferoj. La kompletigo ofte estas kompletigita kun tera celerio aŭ parsnipo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- karotoj - 400 g;
- Ruĝa grunda pipro - 0,5 tavolo.
- akvo - 2 l;
- vinagro kaj sukero - 20 gramoj ĉiu;
- salo - 3 tbsp. kuleroj:
Preparado
- Boil la melongeno 5 minutoj, submeti gazetaron por horo.
- Plenigu la frukton kun miksaĵo de karotoj, ajloj, herboj kaj paprikoj.
- Plenigu la laborojn kun brinejo, kuirita de akvo, salo, sukero kaj vinagro, elprenu la ŝarĝon, lasu dum 3 tagoj en varmego kaj alia por tiel en la malvarmo.
Akvirina melongeno kun celerio
Se vi ŝatas pladojn kaj manĝaĵojn kun celerio, melongeno de melongenoj tute konsiderante la sekvajn rekomendojn prenos specialan honoron en la listo de hejmaj provizoj. La mirinda gusto de la delikateco akirita kaj ĝia mirinda pika aromo estas atingita per ekvilibrigita kombinaĵo de ingrediencoj.
- melongeno - 2 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- radiko de celerio - 200 g;
- karotoj - 400 g;
- oleo - 60 ml;
- akvo, salo
Preparado
- Juveplanto skuita, bolas dum 5 minutoj, kun 1 litro da akvo kun kulero da salo.
- Pasu la oleo sur muelitaj radikoj, miksi kun ajlo kaj herboj kaj plenigi per miksaĵo de kortego.
- Metu la biletojn en ujo sub la gazetaro.
- Post 2 tagoj bubaloj, pikitaj kun karotoj kaj celerioj, estas forigitaj en la malvarma dum almenaŭ 2 semajnoj.
Pikaj pikritaj melongenoj por vintro
Kvasshenye akraj melongenoj estas pretaj kun la aldono de plenigita pikita maldolĉa pipro aŭ chili. Dependanta de la atendata brulanta efiko, la pipro purigas de semoj aŭ tute uzata. Ofte, la kompletigo kompletigas per disbatitaj juglandoj, kiuj aldonas kroman sorĉon kaj nutran valoron al la bakado.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- Bulgara pipro - 200 g;
- Chili-podoj - 2-3 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- nuksoj - 1 vitro;
- akvo, salo, oleo.
Preparado
- En litro da akvo aldonu 1.5 tbsp. kuleroj de salo kaj boli la melongeno 5 minutojn.
- Metu la frukton sub la gazetaro dum 2 horoj.
- Muelu la nuksojn, du specojn de pipro kaj ajlo, aldonu 20 g da salo, plenigu la miksaĵon per legomoj, metu ilin en kruĉojn.
- Verŝi la fermentitan melongon kun oleo, kaj post 5 tagoj purigi en la malvarma.
Kvasshennye berginaĵoj sen pikilo
Sourbibrikinoj sub subpremado ne postulas preparadon de salmoto kaj estas salita en suko, kiu estas asignita per legomoj. La komponantoj de la kompletigo povas esti tradicia miksaĵo de karotoj, ajloj kaj verduloj, en kiuj, se vi deziras, vi povas aldoni celerion, basilon, fajne pikitan pipron aŭ grundon.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- karotoj - 1 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 2-3 kapoj;
- akvo, salo
Preparado
- En salta akvo, tranĉi la tranĉitan melongon, metu la frukton sub la gazetaro dum 4 horoj.
- Plenigu incisionojn kun miksaĵo de karotoj, ajloj kaj verduloj, metitaj en panon, ŝprucante la tavolojn kun salo kaj ajlo.
- Supre, la kargo estas metita kaj lasita sub ĉambrokondiĉoj dum 3 tagoj, post kiam ĝi estas movita al la malvarma.
Sour eggplant tranĉaĵoj
La melongenoj sour sen plenigoj estos pretaj la sekvantan tagon. Pikseco kaj aromo de legomaj tranĉaĵoj estas akiritaj pro cepoj, ajloj kaj pikitaj verduloj, inter kiuj povas esti simple petroselo aŭ ĝia miksaĵo kun verdo kaj kavo. Por pli delikata gusto, la fruktoj povas esti antaŭe senŝeligitaj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- cepo - 0.5 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 2 kapoj;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- oleo kaj pometa vinagro - 150 ml ĉiu;
- akvo - 2 l;
- salo - 4.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Kukaj melongenoj estas bolitaj en akvo, aldonante 4 tbsp. kuleroj de salo.
- Ĵetu la maso en kultivilo, tiam staku ĝin en bovlo, alternante mantelojn kun cepoj, herboj kaj ajloj.
- Miksi la reston de la salo kun sukero, oleo kaj vinagro, verŝu la miksaĵon en la bileton, permesu stari dum kelkaj horoj kaj poste purigi ĝin dum la malvarma nokto.
Kvasshennye bergoj sen vinagro por vintro
La sekva recepto por biskvitaj melongenoj por la vintro permesos al vi konservi vian preferatajn legomojn por longa tempo, donante ĝin la necesan akrecon kaj piquancy. La avantaĝo de la metodo super multaj aliaj estas, ke la fruktoj ne persekutas kaj konservas la originalan guston. Snack povas esti stokita en la malvarma aŭ steriligita en kruĉoj sen miksaĵo kaj korko.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,5 kg;
- dolĉa pipro - 1-2 pecoj;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- akvo - 0,5 l;
- pipro, laŭro, trunkoj - por gustumi;
- salo
Preparado
- Boil la duone tranĉitajn bergojn en salta akvo, submetu la gazetaron dum 12 horoj.
- Stako tranĉaĵoj en ujo, ŝprucante la tavoloj kun salo, pipro, ajlo kaj verduloj.
- De la akvo kaj spicoj kuiri marinadon, malvarmeta, verŝu en legomojn.
- La kargo estas metita de supre kaj la verko estas forlasita dum 3-5 tagoj ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj tiam ĝi estas forigita en la malvarmon.
Bovino kun brasiko kaj karotoj
Eksterordinara gusto kaj ekstreme piquanta estas la sauerkrained melongenoj, plenigitaj per brasiko kaj karotoj. Kiel plenigado en ĉi tiu kazo, miksaĵo de brasiko kaj karoto, ajlo kaj fajnaj pikitaj verduloj estas uzata. Por akreco ofte oni aldonas podon de disbatita chilo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,5 kg;
- Brasiko - 450 g;
- karotoj - 200 g;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1 kapo;
- akvo - 1.5 litroj;
- salo - 70 g
Preparado
- Boil la kudrita melongeno dum 5 minutoj, elpremu la akvon.
- Plenigu incisionojn kun miksaĵo de legomoj kaj verduloj, metu la biletojn en kaserolo, verŝu malvarmigitan salmon de akvo kaj salo.
- Post 3-5 tagoj, la preta sniko estas portita al la fridujo.
La melongenoj amuzas kun karotoj, herboj kaj ajloj
Alia variado de la populara manĝeto estas prezentita sube. La gusto de la delikateco rezultas esti pli milda kaj pli mola pro la preta frizo de karoto tranĉita en vegeta oleo. Ĉi tiu fakto ludas pri la profitoj kaj nutraj proprietoj de manĝaĵoj, kiuj povas esti pli saturitaj, sed ĝi restas la sama pika.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,5 kg;
- karotoj - 600 g;
- verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 1-2 kapoj;
- oleo - 100 ml;
- akvo - 1 l;
- Vinagro - 20 ml;
- salo, pipro, laŭro.
Preparado
- Boil la kudrita melongeno dum 5 minutoj, submeti al gazetaro.
- La karotoj fritas en oleo, aldonas verdojn, ajlojn, iom da salo.
- Boil la akvo, aldonante spicojn kaj kuleron da salo, vinagro.
- Plenigu la kompletigajn ŝtofojn, metu la laborojn en taŭga ujo, verŝu la marinadon.
- Post 3 tagoj, kokritaj melongenoj pikitaj kun karotoj en la malvarmo.