Al riĉa kaj densa vespermanĝo ĉiam eblas prepari simplan kaj bongustan pladon en formo de fungoj kun viando. Kuvo estas same bona kun ajna flanka plado, precipe se vi tenas la bonodorajn gravojn post kuirado.
La recepto por kuiri kun fungoj
Ingrediencoj:
- oleo de olivo;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- faruno - 1/3 de jarcento;
- bovaĵo - 1 kg;
- salo, pipro;
- ruĝa seka vino - 1 ero;
- freŝa timiano - 1 tbsp. kulero;
- bova bovino - 1 l;
- golfeto - 1 peco;
- terpomoj - 4-5 tubroj;
- karotoj - 2 komputiloj.
Preparado
En la brasilo ni varmigas olivan oleon kaj fritas sur ĝi fungoj dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Ni transpasas fungojn al plato, kaj en ilia loko ni metas grandan pikitan cepon. Fry ĝin dum aliaj 10 minutoj, aldonu la ajlon kaj kuiri alian minuton. Transloku paserovku al fungoj.
Bovaĵo tranĉita en grandaj kuboj kaj kraĉas en faruno. Fritu la pecojn de viando al ora koloro, ne forgesu aldoni salo kaj pipro. Plenigu la frititan bovon kun vino, aldonu timon, bovaĵan buljonon , golfeton kaj alportu ĉion por kuiri. Ni revenas al la brasilaj fungoj kaj cepoj. Kovru la barkieron kun kovrilon kaj turnu la minimuman fajron. Ni kuiras viandon dum 1 horo. Post ĉi tiu tempo aldonu al la bovaĵo kaj fungoj la grandkranĉitan terpomojn kaj karotojn, miksi kaj denove kovri la barkieron kun la kovrilo dum 1 horo kaj 15 minutoj ĉi-foje.
Kuvo kun fungoj povas esti preta en multivariado. Pre-friti viandon, fungojn kaj cepojn en la bovlo de la aparato, poste metu la terpomojn kaj karotojn, aldonu herbojn, spicojn, vinon kaj buljonon, kaj turnu la aparaton dum la 2-a horoj.
Karno, kuirita per sekigitaj fungoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 750 g;
- faruno - 1/4 de la ero;
- salo, pipro - por gustumi;
- Sekigita ajlo - 1 1/2 kuseneto.
- bova bovino - 1 3/4 eroj;
- Saŭco Worcestershire - 3 kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 5 dentikoj;
- Sekigitaj fungoj - 1 ero;
- dolĉa kremo - 2 eroj;
- Petroselo.
Preparado
Karnu fluton en faruno kaj metu en precalentigita vegeta oleo-brazila. Aldoni salo, pipro kaj ajlo. Tuj kiam la viando turnas oran, malrapide verŝu supo al ĝi por eviti la formadon de florecaj lumoj.
Tuj poste aldonu Worcestershire-saŭcon, tranĉitajn cepojn kaj ajlojn. Fungoj trempis en varma akvo, pikitaj kaj aldonitaj al la viando. Kovru la barkieron per kovrilo kaj elmetu malgrandan fajron. Tush viando por 2 horoj, poste aldonu la agrablan kreon kaj daŭre kuiri dum aliaj 20 minutoj. Kuiri kun fungoj en akra kremo pretas!