Chebureks estas unu el la plej popularaj manĝaĵoj inter rapida manĝo. Kaj ne mirinda. Kiel vi povas forlasi la kruelan plezuron kaj atentigan aromon. Sed ĉe publikaj gastigaj punktoj, kune kun gusto de plezuro, vi povas eniri en la negocon ne tute dezirindajn konsekvencojn de tia bakaĵo. Risko aŭ ne - ĝi estas al vi. Kaj por tiuj, kiuj taksas sian sanon, ni proponas la plej bonajn receptojn por ĉerbukoj hejme.
Ĉemizoj caseros kun karno en pato - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Akvumita akvo - 325 ml;
- ovo - 1 peco;
- salo - 5 g;
- Faruno - 640 g;
- vodko - 20 ml;
- Oleo de rafinita legomo - 35 ml;
- Oleo de rafinita legomo por rosti kukojn;
Por la plenigo:
- karno kukita - 680 g;
- buljono aŭ akvo - 75 ml;
- cepo - 230 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Verŝu la filtritan akvon en ŝtupo aŭ malgrandan kaserolon, aldonu salo kaj verda oleo kaj varmego por boli. Verŝu duonan glason da kuirilata faruno kaj disbatu intense kun biskvito ĝis la farunaj buloj estas tute solvitaj. Tiam malŝaltu la fajron kaj lasu la miksaĵon ĝis tute malvarmigita.
Se necese, ni verŝu la malvarmetan bazon de la pasto en bovlon konvene por miksi, aldoni vodkonon, stiradi en la ovon, miksi kaj iom post iom verŝi la kukan farunon, genuu la paston, kiu ne tenas sin al la manoj. Ni kovras ĝin per filmo kaj lasas ĝin sola dum unu aŭ unu kaj duonaj horoj. Dum ĉi tiu tempo, la pasto devas esti genuita unufoje. Tia simpla recepta provo por kuklokoj kun viando ricevos krustan kaj bublegan rezulton de la preta plado.
Dum la pasto ripozas, ni preparos la plenigon. Vi povas kompreneble prepari karnan karnon. Sed por konfido en la kvalito de la viando uzita, estas pli bone kuiri ĝin mem. La ideala elekto estas kombini bovojn kaj porkojn en egalaj partoj. Ni tranĉas la karnon en malgrandajn tranĉojn kaj trapasas ĝin tra la vianda muelilo kune kun la pre-purigita cepo.
La rezultanta porkaĵo estas akvumita per salo, planko kun nigra pipro kaj diluita per buljono aŭ ebena akvo. Danke al ĉi tio, kuraĝuloj fariĝos pli juĝaj.
La nuna maso estas dividita en partojn de la dezirata grandeco kaj ruliĝita per ruliĝanta pinglo sur la surfaco, kiu estis smeared kun faruno. En la centro de la maldika tavolo ni metas la kompletigon, aldonas la paston en duonon, fermas la randojn ĝisfunde kaj tranĉos la tranĉilon, donante al la produkto belan formon. Por fidindeco, vi povas premi ilin per la porkoj de la ŝtopilo.
En pato verŝas sufiĉan kvanton da vegetala rafinita oleo kaj varmigas ĝin per meza varmego. Fritu la kuklokojn en bolanta oleo ĝis bruna sur ĉiu flanko kaj prenu sur papero tuko.
La recepto por krimaj kraboj kun karno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- akvo - 185 ml;
- yema de ovo - 1 peco;
- salo - 5 g;
- Faruno - 490 g;
- Oleo de rafinita legomo - 75 ml;
- Oleo de rafinita legomo por rosti kukojn;
Por la plenigo:
- karno (porko kaj bovaĵo) - 680 g;
- akvo aŭ buljono - 75 ml;
- cepo - 230 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Ni aldonas akvon al la ovo yema, ni ĵetas salon kaj miksas bone. La rezultanta miksaĵo estas miksita kun kuirilata faruno kaj genuita manoj ĝisfunde ĝis ekbruliĝas. Nun, verŝante vegetalajn oleo en malgrandaj partoj, amasas la paston. Se ĝi rezultas tro densa kaj kruta, aldonu iom da akvo kaj denove ni mashos ĝin. Ni kovras la paston kun filmo kaj lasas ripozon dum kvardek kvindek minutoj.
Por fari pikitan karnon, mueli viandon kun senŝeligitaj cepoj en iu oportuna maniero. Vi povas ruli ĝin en viando muelilo aŭ mueli ĝin en likvigilo aŭ kombini. Sezonu la karnan bazon per salo, grunda nigra pipro kaj aldonu akvon aŭ buljonon. Bona miksaĵo de pikita karno kaj iros al la formado de produktoj.
De la provo tranĉi malgrandajn porciojn kaj ruliĝi ilin en maldika tavolo. Tiam ni metas plenigadon kaj sigelos la produkton, ruliĝante la randojn per rula pinglo aŭ premante la pingojn de la ŝtopilo. Tranĉi la malregulaĵojn kun kurbigita aŭ konvencia tranĉilo, donante neta formo.
Ni disvastigas la ĉifonojn alterne en la varman oleon kaj brunas de du flankoj.