Schnitzel kun funĉa saŭco - klasika ne pli malbona ol appleta aŭ vanila pudingo. Ĉi tiu recepto estas provita de generacioj, ĝi ankaŭ plibonigas kaj alportas al via tablo en ĝia ideala formo. Do kial ne trakti vin perfekte kuirita viando por hodiaŭa vespermanĝo?
Pollo schnitzel kun fungoj - recepto
Ingrediencoj:
Por saŭco:
- pezo - 100 g;
- butero - 20 g;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- cognac - 30 ml;
- seka blanka vino - 120 ml;
- dolĉa kremo - 50 g;
- fungoj - 200 g;
- freŝa petroselo.
Por schnitzel:
- kileta fileo - 400 g;
- faruno de tritiko - 85 g;
- pano batalanta;
- kokaj ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
En la kaserolo, fandu la buteron kaj pasu la cepon dum 4 minutoj. Ni verŝas kudron, kaj en minuto kaj blanka vino. Lasu la likvaĵon boi kaj evaporar dum 13 minutoj.
En alia pano, ni fungoj, atendante la kompletan evaporadon de la likvaĵo. Ni aldonas fungojn al la evapora alkoholo, ni kompletigas la miksaĵon kun akra kremo kaj sezono. En la fina trezoro estas pikrita pejlo.
Dividu la kokajn fileojn en duonojn, batis al proksimume la saman dikecon super ĉiuj surfacoj, kaj tiam funkciigu ĝin ambaŭflanke. Ni lasas la viandon en tritika faruno, post kiam ni enŝovos ĝin en la kokan ovon kaj kasas ĝin en pano. Ni disvastigas la schnitzelojn sur baksaĵejo kaj bakas dum 20 minutoj je 180 ° C.
Schnitzel kun fungoj povas esti kompletigita per fromaĝo, se oni deziras, sed la klasika versio ne implicas ĉi tion.
Kiel kuiri schnitzel de porko kun fungoj?
Ingrediencoj:
- lakto - 125 ml;
- blanka seka vino aŭ kokala buljono - 125 ml;
- faruno - 20 g;
- butero - 30 g;
- ajlo ŝildo;
- blankaj cepoj - 60 g;
- ĉamizonoj - 180 g;
- dolĉa mostazo - 30 g;
- Porkaj kokidoj - 400 g;
- Faruno - 100 g;
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- panelo - 120 g.
Preparado
Ni batis la porkon kaj ni verŝas ĝin en faruno. Tuj poste, tranĉu la englutadon en la ovon kaj aspergu per pano paneroj. Fry la schnitzels sur ambaŭ flankoj, alportante la viandon al plena preteco.
En pato, ni preterpasas la blankan cepon dum 3 minutoj, aldonu la ajlon, frotis en la kukaĵo, al ĝi, kaj post minuto la fungoj. Kiam la fungoj donas sian tutan humidon kaj fariĝas oraj, aspergu la kradon per faruno kaj verŝu miksaĵon de lakto kaj vino, evaporas ĝis dika, kaj tiam kombini ĝin per dolĉa mostazo.
Mushroom-saŭco al la viando devas esti servata tuj, tuj kiam la ĉifonoj atingu la pretaĵon. En ĉi tiu kazo, en la tradicia versio, schnitzel kun fungo-saŭco estas servata akompanita de salato de sauerkraut kaj terpomiso.