Por diversigi la menuon, kaj ankaŭ por ekonomio, vi povas prepari fiŝajn karnojn , aŭ pli bone - fiŝkaptojn. En la manĝaĵaj merkatoj kaj en fiŝkaptistoj, malmultekostaj malgrandaj fiŝoj de diversaj specioj kaj garnizoj ofte vendiĝas, post tranĉado de valoraj fiŝoj de meza kaj granda grandeco (ekzemple salmo, truto, rozkolora salmo, marlino ktp.). Tiaj produktoj povas esti uzataj por fari fiŝajn kaĝojn (plej bone elektas sufiĉe da fileoj).
Fiŝkaptoj - recepto
Ni preparos bitojn el la eltonditaj fileoj de salmo aŭ rozkolora salmo (malmultekostaj, kaj la fiŝo estas nobla). Kompreneble vi povas fari salmajn tranĉilojn , sed tio estas alia temo.
Ingrediencoj:
- eltondita fiŝo - ĉirkaŭ 1 kg;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- blanka pano (karno) - 1 norma pano pezanta 400 g;
- ovo de kokido - 2-3 komputiloj.
- Vegetala oleo - 5 tbsp. kuleroj;
- lakto - 1 vitro;
- faruno por tritiko;
- nigra pipro-pulvoro;
- sekaj spicoj por fiŝo;
- salo
Por saŭco:
- lakto de natura kremo - 80 ml;
- vino blanka aŭ rozo (vermo) - 30 ml;
- mustardo preta - 1 cucharadita;
- ajlo - 2 trunkoj;
- varma ruĝa pipro
- La verduloj estas malsamaj.
Preparado
Ni lernas kiel kuiri fiŝkaptistojn per simpla kaj bongusta maniero. Ni trempos la pulpon de la pano en lakto kaj elpremos ĝin, ne tro multe. Fiŝo tranĉita (sen haŭto kaj ostoj, kompreneble), trempita pano kaj senŝeligitaj cepoj pasos per vianda muelilo kun meza boquilo. Ni aldonas ovojn, sezonon kun seka spicoj kaj iomete aldonas. Plene miksu kaj iomete skuu la rezultan plenigon.
Ni varmigas la oleo en la pato, formas la malgrandajn pecojn kaj fritas ambaŭflanke super meza varmego ĝis ora. Iam tempon (5 minutoj) pesis sub malalta varmo sub la kovrilo. En ĉi tiu tempo ni preparas saŭcon: miksi kremon kun mustardo kaj vino, sezono kun pikita ajlo kaj pika ruĝa pipro. Plenigu kun ĉi tiu saŭco la malgrandajn pecojn en fritita pano kaj malvarmigu sub malalta varmo sub la kovrilo por 5-8 minutoj. Preta farita bito servita kun boligitaj terpomoj, rizo, ruĝa tritiko, verŝaj verdaj beoj kaj vegetalaj salatoj. Vino povas esti servata blanka aŭ rozo.
Maraj fontoj en Odeso
Ingrediencoj:
- tulipo (aŭ sprat) - 1 kg;
- ovo de kokido - 2-3 komputiloj.
- tritika faruno - 2-4 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro;
- salo;
- Vegetala oleo (sunfloro por frio) - 50 ml;
- Verdoj estas malsamaj - Por gustumi.
Preparado
Ni dividas la tulkon: ni disigas la kapon kaj la malgrandan fiŝan ŝtonon elekte elprenas la internojn, kaj forigas la kreston. Rinse sub kuranta akvo kaj kliniĝu en kultivilon. Miksi ovoj, faruno, sezono kun salo kaj pipro. Plene batis biskviton kaj aldonu pretajn tulkojn (vi povas iomete mueli la fiŝon per tranĉilo). Stiru plene. Varma la oleo en pato. Denove, kiel sekvas, batis la amason. Ni formas la pecojn kaj fritojn ambaŭflanke.
Servu per herboj kaj pika tomato-saŭco. Malpara kaj tre bongusta.