En la malproksima 19-a jarcento, Grafo DA Guriev, kiu ankoraŭ famiĝis pro tiu gourmeto, estis invitita al vespermanĝo por oficiro Jurisovsky. La deserto, kiun li gustumis, mirigis lin tiom per sia gusto, ke Guriev kisis la kuiriston - Zakhar Kuzmin, kiu preparis ĉi tiun nekutiman pladon. Kaj por la deserto estis servata semolina butero, kiu poste estis konata kiel Guryev. La nomo de la kuiristo estis forgesita laŭlonge de la tempo, sed la recepto de Guryev-broĉo eniris preskaŭ ĉiujn kuirlibrojn kaj estas konata hodiaŭ preter Rusujo.
Kiel kuiri Guryev porridge?
Tradicie, Guryev porridge estas preparita de duono kun la deviga aldono de ŝveboj, kiuj estas forigitaj de lakto aŭ kremo kiam ili hejtas. Tiam la ŝaŭmoj alternate kun semolina butero kaj nuksoj estas metitaj en tavoloj en bakado aŭ en kaserolo kaj bakitaj en la forno. De la pinta kapo estas ornamita per kandritaj fruktoj, nuksoj kaj ŝprucitaj per karno. Antaŭ aldoni nuksojn al la Guryev-poŝto, ili devas esti purigitaj de la filmoj, tiel ke la plado ne fariĝas griza kaj ne difektas la tutan estetikon de la plado.
Guryev porridge - malnova recepto
Se la fama manaĵa popo estas kuirita hodiaŭ en la tuta mondo, donu ĝin, kaj ni provos ĝin. Kiel kuiri Guryev porridge? Ĉi tiu malsato, kiu regresis sin Grafo Guriev? Ni stokas lakton kaj manikon kaj komencas kuiri.
Ingrediencoj:
- semolino - 0.75 taso;
- lakto - 1,25 l;
- juglandoj - 100 g;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- sekvinberoj - 1 plenmano;
- Sukero de vanilo - 1 cucharadita;
- Kukitaj fruktoj - 1 plenmano;
- freŝaj beroj - 1 plenmano;
- mento - por ornamado.
Preparado
Varmigu la fornon al 180 gradoj. Nuksoj estas skalditaj per bolanta akvo kaj senŝeligitaj, disbatitaj kaj kusxitaj sur bakita folio kovrita per pergamino, aspergas per 1 kulero da sukero kaj enmetas la fornon por 3-4 minutoj.
Rinse la sekvinberojn, verŝu bolantan akvon kaj foriri dum 20 minutoj. Tiam ni ĵetas ĝin en kultivilo kaj sekigas ĝin. Tranĉi la kandizitajn fruktojn en malgrandaj pecoj. En kaserolo, alportu boil 500 ml de lakto, ekdormi 2 kulerojn da sukero kaj vanilo. Senĉese moviĝanta, aldonu manikon kaj kuiri dikan broĉon. Forigu la kukon el la fajro, aldonu la sekvinberojn kaj miksu.
Verŝu en la bakadon por kuŝi la restantan lakton, enmetu la fornon kaj forigi la rezultantan ŝaŭmon. Ni prezentiĝas al la plej gravaj: ni lubrikas la formon kun oleo, ni disvastigas en ĝi tavolon de kuko, peco da kanditaj fruktoj kaj nuksoj, elmetu la ŝaŭmon supre, tiel ke ili formas ununura tavolo kaj ripetas la tavolojn 3-4 fojojn. La lasta tavolo devas esti malsato. Supro kun la cetera sukero. Preparado de Guryev porridge daŭros ĉirkaŭ 10 minutojn en la forno (ĝis ruĝa bruna aperas). La semolĉaĵo de Ready Guryev estas ornamita per freŝaj beroj, nuksoj kaj mento-folioj.
Buckwheat porridge en Guriev
Kiel ni jam scias, tradicie, Guryev porridge estas preparita de duonaro, sed ekzistas recepto por la tritiko, kiun ni diros al vi.
Ingrediencoj:
- Bokaj tritikoj - 600 g;
- fungoj (sekigitaj) - 50 g;
- karotoj - 1 peco;
- butero - por gustumi;
- cerboj - 300 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Unue ni kuiras la alon. Por fari tion, rompu ĝin en kaldrono de funga buljono (bolante), aldonu salo kaj oleo. Kiam la broĉo estas preskaŭ preta, ni forprenas ĝin el la kaldrono, kaj la kaldrono mem estas plene lava kaj likvita. Tiam ni enmetas kaldronon da kuko, rostitan el kradritaj karotoj kaj fungoj, tavolo de cerbo, ni ripetas ĉi tion plurajn fojojn. La lasta tavolo devas esti la cerbo. Ni fermas la kaldronon kaj metas ĝin en la forno. Ni kuiregas bukan tritikon en Guryevsky ĝis la kokola trinkaĵo fariĝas friabla. Preta plado, se ĝi deziras, ornamu kun verduloj.
Kaj amantoj de diversaj specoj de sekureco certe ne ignoros la receptojn de ruĝa tritiko kun fungoj kaj perlo hordeo kun viando .