Plejparte, bakita viando estas preskaŭ unu el la ĉefaj teleroj en la menuo. La kialoj por ĉi tio estas evidentaj: bakita peco de viando povas esti kuirita relative rapide kaj sen ĝenaĵo, akompanita de vegetala garniŝo kaj ia saŭco por elekti, kaj kiel rezulto, ricevi plenmanĝon, kies restaĵoj povas facile esti aplikitaj dum la preparado de aliaj teleroj.
Karno bakita en folio en la forno
Timante sekigi pecon da viando, multaj hejmaj kuirejoj freneziĝas al simplaj lertaĵoj, kiel uzi folion por teni humidon. Fakte, ĉi tiu simpla tekniko estas tre efika kaj utila kiam vi ne deziras pasigi tro da tempo sur viando, sed ankoraŭ deziras akiri placan kaj bongustan pladon.
Ingrediencoj:
- bovino - 1.4 kg;
- Universala miksaĵo de spicoj por viando - 1 ½ kunteno;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Ideale, antaŭ ol bongusta baku la viandon en la fornon, la peco devas esti lasita ĉe temperaturo dum ĉirkaŭ duonhoro. Do la temperaturo de la bovaĵo egalas la tutan dikecon de la peco kaj la viando estos rostita egale. Se tempo estas mallonga, tiam vi devas iri al kuirejo tuj. Rubi la viandon kun generika miksaĵo de spicoj, oleo kaj salo. Envolvu la bovaĵon per floro kaj metu en precalentigita 190-gradon da forno dum 40-60 minutoj. La kuira tempo dependas de la dikeco de la peco kaj de la dezirata grado de rostado.
Ankaŭ, se vi ne scias kiel baki viandon en via forno en la forno, vi povas uzi la recepton priskribitan supre. La envolvilo de la maniko agas per analogio kun la folio, konservante la humidon en la pinto mem.
Recepto por bakita viando kun legomoj en la forno
Por akceli kaj faciligi la preparadon de la vespermanĝo, la karno povas esti bakita ĝuste apud la vegetala garnish. Provu ĉi tiun simplan teknologion uzante la ekzemplon de porko-kloĉa recepto.
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 490 g;
- dolĉa vino - 95 ml;
- sur branĉo de ornamaĵo kaj romero;
- kumino - 2 pingloj;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- dolĉa pipro - 640 g;
- Ĉamizonoj - 135 g;
- asparagoj - 8 podoj;
- butero - 45 g.
Preparado
Herboj frotas en pistujo kun piksa salo, kumino, disvastigas la paston per oleo kaj vino, kaj tiam miksas la rezultantan marinadon kun porko-klovelo. Lasu la lastan marinaton dum almenaŭ duonhoro. Legomoj estas iomete kaj sufiĉe hazarde tranĉitaj.
Peco da porko brunis sur bone hejtita kriso por aldoni koloron al la plado. Metu la plafonon en la centro de la pato, kaj ĉe la randoj disponu la pecojn de legomoj, fungoj kaj asparagoj. Sendu ĉion por baki je 180 gradoj dum 13-15 minutoj.
Karno, bakita en la forno en unu peco, servis nur post 10-minuta ekspozicio tuj post bakado. Danke al ĉi tiu simpla atuto en la peco, la tuta suko estas konservita.
Karno bakita en la forno kun fromaĝo
Freŝa karno kaj fromaĝo eble ŝajnas la plej bona kombinaĵo, sed la ĉefa afero en ĉi tiu recepto estas elekti la ĝustan fromaĝon. En nia kazo, kun peco da porko-kloĉo, estos kompletigo de mola kapra fromaĝo, sekigitaj fruktoj, nuksoj kaj herboj - venkinta kombinaĵo, ĉu ne?
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 1,1 kg;
- kapra fromaĝo - 165 g;
- sekigita arándano - 45 g;
- datoj - 2 komputiloj.
- Saĝo eliras - 2 tbsp. kuleroj;
- juglandoj - 45 g.
Preparado
Rondita peco da porko-klovelo estas bone lavita kaj tranĉita en duono de proksimume ¾ - en la rezultanta incisión ni metos la plenigon. Por la plenigo, tranĉu la juglandarbojn, dishaku la foliojn de la saĝulo (se ili uzas sekajn herbojn - frotu ĝin en pistujon), fajne trinku la datojn kaj arberojn. Miksi ĉiujn pretajn ingrediencojn kun kapra fromaĝo kaj disdonu la fromaĝon plenigante la rezultan ombron. Foldu la viandon, donante ĝin la saman formon, kaj ligi ĝin per ĉeno por teni la duonojn kune. Baku viandon dum horo je 190 gradoj.