Multaj el ni, eĉ post diplomiĝado, sonĝas gustumi la gravion kiel en la sovetia karno: dika, kun bits de bone elĉerpitaj karnoj, legomoj, kun mirinda aromo kaj iomete bruna ruĝaĵo. Bonvolu aldoni viajn plej ŝatatajn pladojn kun viaj propraj manoj, sekvante simplajn receptojn de ĉi tiu materialo.
Recepto por gravio, kiel en la manĝoĉambro
Ĉi tiu recepto estas la plej minimumisma kaj plej aŭtentika. En ĝia kadro, pecoj de bovaĵo estas premataj per buljono kaj cepoj, kaj malgranda kvanto da tomatoo estas aldonita por atingi la deziritan ombro.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,1 kg;
- bova bovino - 1,8 l;
- malvarma akvo - 55 ml;
- Faruno - 15 g;
- cepo - 145 g;
- Greno de tomato - 10 g.
Preparado
Spasseruyte grandaj pecoj de cepoj al prononcita ora ovo. Paralele kun tio, metu kruĉon sur la fajron kaj aldonu pecojn da bovaĵo al ĝi. Kiam la viando ankaŭ kaptas ruĝiĝon, miksi ĝin per cepo kaj verŝu la bovaĵon. Poste metu kuleron da tomato kaj miksi la ingrediencojn, kolektante la frititajn pecojn el la fundo de la pladoj. Reduktu la varmegon sub la brazila kaj lasu ĉion malfortiĝi dum du horoj. Post iom da tempo, tiel ke la saŭco, kiu estis preparita en la manĝoĉambroj de la Sovetio, atingis la deziritan konsiston, verŝu la diluitan en malvarman akvon kun faruno kaj atendu la miksaĵon dikiĝi.
Akvumi ĉi tiun saŭcon super rizo, pasto kaj terpomoj.
La gravio, kiel en la sovetia karno - recepto
La plej buĝeta versio de gravio kaj kuiris tute sen karno, sur buljono aŭ eĉ pli facila - sur la akvo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 35 g;
- buljono - 380 ml;
- pasto de tomato - 15 g;
- cepo - 115 g;
- karotoj - 95 g.
Preparado
Fruu la farunon en seka frizujo ĝis malpezan kreman ombron, poste verŝu ĝin en aparta bovlo kaj verŝu oleon sur la pato. Spasseruyte sur ĝi disbatis legomojn kaj aspergis ilin per toastita faruno. Forĵeti ĉion kun buljono kaj miksi kun tomatoo. Lasu la gravion dika.
Kiel fari saŭcon, kiel en la sovetia karno - recepto
Alia maniero fari preferan saŭcon estas uzi la pladojn post fritado de la oleo. Kiam la karno estas bruna, kaj la fritita pano estas dika kaj la pecoj al la pladoj, aldonas grandan pikitan cepon kaj freŝas la pecojn ĝis malvarmigi. Poste aspergu kelkajn kulerojn da faruno kaj verŝu duonajn tasojn da akvo. Stir, provante levi ĉiujn restojn de la fundo. Kiam la gravio dikiĝas - preta.