Japana manĝaĵo ĉiun jaron iĝas pli populara kaj populara en nia lando. Kaj ne estas surprizo, ke multaj dommastrinoj provas kuiri multajn japanajn telerojn hejme, precipe sushi kaj listojn. Ĉiuj scias, ke la promeso de delikata sushi estas ĝuste kuirita rizon, kiu devas havi fiksa konsistenco. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri rizon por sushi.
Kia rizo bezonas por sushi?
La japanoj kutime uzas rizon de specialaj varoj por fari sian preferatajn telerojn - Mistral kaj Japaneseka. Sed se vi ne povus trovi ilin en superbazaroj, vi povas akompani la kutiman rondan grajnon.
La recepto por kuiri rizon por sushi
Ingrediencoj:
- rizo - 200 g;
- Filtrita akvo - 300 ml;
- komboj de algoj - 5 cm.
Por refueling:
- Vinagro de rizo - 25 ml;
- sukero - 2 korpon.
- salo - pinglo.
Preparado
Ni plene enjuŝigas la groatojn en malvarma akvo ĝis travidebla, tiam ĵeti ĝin reen al la stranilo kaj lasu ĝin dreni dum ĉirkaŭ unu horo. Poste verŝu rizon en profundan kukon kaj verŝu malvarman filtritan akvon. Por fari la rizon pli gusto, aldonu malgrandan pecon da algoj, kiu devas esti elprenita post bolanta la likvaĵon. Nun kovru la panon kun kovrilo, metu ĝin per meza fajro kaj alportu ĝin al kuzo. Redukti la flamo al la minimuma nivelo kaj kuiri dum 10 minutoj ĉe malalta boŭlo ĝis ĝi tute sorbas la tutan akvon. Forigu la panon el la plato kaj lasu ĝin breĉi dum 15 minutoj pli. Ni nun preparas la veston: en aparta bovlo ni konektas rizan vinagron, ni ĵetas iom da sukero kaj salo. Tre miksi ĉion. Ni transpasas la rizon al ligna malseka sushi por sushi kaj egale akvumas la preta miksaĵo. Tiam rapide miksi ĉiujn kortegan movadon kun ligna spatulo kaj malvarmigi la rizon al varma stato.
Rizo kuiras por sushi en multivariado
Ingrediencoj:
- rizo - 1 ero;
- akvo - 2 eroj;
- salo
Preparado
La tritoj estas lavitaj, trempitaj dum 30 minutoj, kaj poste enŝoviĝas bovlo, plenigita per filtrita akvo kaj instalita en multivarko. Ni starigas la ekranan modon "Buckwheat", fermu la kovrilon kaj starigu la temporizilon dum 10 minutoj. Post la signa sono, ni tradukas la aparaton en la programon "Pekante" dum 20 minutoj. Tiam ni movu la rizon en teleron kaj aldonu ĝin al gusto.
Kiom kuiri rizon por sushi?
Ingrediencoj:
- ruligita rizo - 700 g;
- Akvumita akvo - 700 ml;
- salo - 1 cucharadita;
- plumagro - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Rizo estas lava kaj sekigita. Poste metu ĝin en kaserolo, plenigu ĝin per filtrita akvo kaj aldonu ĝin al gusto. Sekvu, bovu ĝin, kiel kutime, kaj poste malvarmetu iom kaj miksi vin kun vinagro kaj mirino. Tiam ni insistas la finitan produkton dum 15 minutoj kaj enmetu ĝin en grandan lignan bovlon. Ni verŝas rizon kun akika miksaĵo por sushi kaj rapide, sed milde miksi lignan platan spatulon. Por ke la miksaĵo disvastiĝis laŭ la rizo, necesas fumi ĝin per palmo kaj la produkto malvarmiĝos pli rapide.
La recepto por sushi rizo
Ingrediencoj:
- Vinagro - 50 ml;
- sukero - 30 g;
- salo - 10 g
Preparado
Do, prenu malgrandan ujon, verŝu vinagron en ĝin, verŝu iom da sukero kaj salo. Ĉiuj estas bone miksitaj kaj metas la telerojn sur la forno, meza fajro. Varmigu la miksaĵon, moviĝante ĝis ĉiuj kristaloj tute solvas. Preta rizo por sushi estas metita en larĝa bovlo, verŝita per saŭco kaj rapide miksiĝas kun frapado de movadoj uzante ligna spatulo. Kiel rezulto, la tuta rizo devas esti plene trempita per vestado, post kiu ni malvarmigas ĝin al la temperaturo de la korpo kaj daŭriĝu al kuŝado de sushi!