Ĉe la alteco de la sezono "trankvila ĉasado" multaj kuracistoj havas multajn demandojn kun la uzo de rikoltitaj harrowoj, precipe, multaj ne scias kiel kuiri fungojn ruĝajn. Ĝenerale, ne ekzistas diferencoj aŭ sekretoj pri sia preparo, la ĉefa afero decidas pri bona kaj interesa recepto.
Kion vi povas fari kun fungoj ruĝaj?
Ajna plaĉa plado povas esti adaptita al receptoj de zingibro. Konsiderante, ke ili kreskis en arbarkondiĉoj, funebraj elektantoj amas ilin ĉar ili estas konsiderata kiel la plej puraj fungoj, sed ankoraŭ necesas prepari ilin por kuiri.
- La ruĝa kapo havas gluecan kapon, herbon, pomajn nadelojn kaj aliajn rubojn, sed ĝi facile povas lavi ĝin per akvo.
- Ruĝhara kreskas en sableca grundo, do sub la tolo inter la platoj sablo povas amasigi.
- La longa kruro estas tranĉita en la arbaro dum rikolto, la vermoj estas tranĉitaj.
- Rinse la fungojn kun kuranta akvo aŭ trempu dum kelkaj minutoj en rubujo.
- Pladoj de ruĝfiŝoj prepariĝas rapide, ĉio ne necesas kuiri fungojn. Ruĝhara kreskas en pinoj, kie la aero estas plej pura.
- La ĉefa karakterizaĵo de la ruĝaj kapoj estas la manko de amareco, do ne necesas trempi ilin.
Tranĉiloj de zingibro - recepto
Antaŭ ol prepari la rozhikov, vi devas certigi sian purecon, kaj nepre necesas integreco. Por simplaj tranĉaĵoj, ĉapeloj tranĉas fajne kaj miksas kun la ĉefa miksaĵo - ĝi povas esti pikita karno, vegetalo aŭ cerealo, kuirita ĝis kuirita. La plej populara recepto por ĉi tiu plado estas kokido zrazy plena de fungoj.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- Fromaĝo malfacile - 100 g;
- kruda ovo - 2 komputiloj.
- salo, timiano;
- panaj paneroj, faruno.
Preparado
- En la mince aldonu ovon, salo kaj timiano, miksi.
- Fungoj fajne pikitaj, fritas en pano.
- De la manĝaĵo por formi kukon, metu kuleron da fungoj, pinĉaĵo de kradrita fromaĝo.
- Por aranĝi la burĝonon, ruliĝi en faruno, sekvu la ovon kaj envolviĝu per pano.
- Frenu kokajn kalikojn el zingibro al ora ŝelo.
Julienne de ruĝepoj
Por surprizi gastojn, vi devas lerni kiel kuiri fungojn. Ĉi tio helpos provitan manieron por krei julienon kun kokido. La plado rezultos tre bonodora, riĉa kaj pika. Kokido povas esti uzata fumita, kaj baku sen uzi kokoson, ĉio, kio ne havas. Ofte julino estas kuirita en unu plado en la formo de nutra kukaĵo.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 500 g;
- fumita brusto - 300 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. l.;
- faruno - 1 tbsp. l.;
- cepo - 1 peco;
- ovo - 1 pc.
- fromaĝo - 150 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Sparce cepoj, enmetu pikitajn ĉapojn, fritu ĝis kuiri.
- Forĵetu la fajron, aldonu pikitajn brustojn, dolĉan kremo.
- Transmetu la ruĝhararan kokidon en akra kremo al bakanta plado, verŝi la farunon, miksi, sezono kun salo kaj pipro.
- Disĵetu la ovon, verŝu ĝin super la plado, aspergi per fromaĝo.
- Baku dum 30 minutoj je 190.
Rostita Supo - Recepto
Post kolektado de sindona "arbara rikolto", multaj dommastrinoj volas scii kiel kuiri fungojn rubojn por supo. Vi povas kuiri ajnan teleron, kiel el la kutimaj fungoj, varii fromaĝon aŭ kremo, ĉio dependas de la preferoj de tiuj, kiuj gustumas la manĝaĵon. Vi ne bezonas boli fungojn antaŭe, se vi certas pri ilia pureco.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - ½ pcs.;
- terpomoj - 4 pecoj;
- fromaĝo procesita - 100 g;
- buljono kun viando - 4 litroj;
- salo, verduloj, seka fennel.
Preparado
- Kradu fromaĝon, verŝu glason da varma buljono.
- Spicu la cepojn, karotojn kaj fungojn.
- En la bolanta buljono ĵetas la terpomojn, kuiru ĝis preta.
- Enmetu la friton kaj verŝu la fromaĝon.
- Salo, sezono la supo kun zingibro mortigas kaj pikitaj herboj. Servu post 15 minutoj.
Mushroom-roe el ruĝaj fiŝoj
Delikata kaj aromata ŝerco de rozhikov venos el ĉiu kuiristo. En ĉi tiu recepto, vi ne bezonas prepari ingrediencojn, nur uzi la disponeblajn produktojn, kiuj estas disponeblaj en ĉiu hejmo. Por speciala piquanta gusto, ajlo estas aldonita, kaj por chili-pipra gusto. Oni ne bezonas spicojn forpreni, por ne interrompi la arbonan guston.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- Chili - 1 Povo;
- ajlo - 4 dentoj;
- oleo, salo, nigra pipro.
Preparado
- Lavu la ĉapelojn per karna muelilo al granda pikilo.
- La karotoj kraĉas sur malgranda gratero, disbatas la cepojn.
- En pato, varma la oleo, aldonu fungojn, fritu ĝis la likva evaporas.
- Aldoni cepojn kaj karotojn, mildigi ĝis kuiri ĉe minimuma varmego.
- Eniru la pikitan ajlon kaj pikitan pipron, salo kaj sezonon kun grunda pipro.
- Servu kaviaron en malvarmeta formo kiel supro por sandviĉoj.
Sekalo kun terpomoj frititaj - recepto
La unua afero, preta per spertaj fungoj post rikolto, estas rozhiki fritita kun terpomoj . Rapida, delikata kaj tre kora plado ne kompletigas kompleksajn ingrediencojn, nur cepojn. Preparu traktadon tre rapide, ĉar tuj vi povas komenci meti la tablon, por ne perdi tempon kaj gustumi la pladon varme.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 300 g;
- terpomoj - 5-7 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- oleo, salo.
Preparado
- En oleo, fritu la terpomojn ĝis duono kuirita.
- Aparte friti fungojn kun cepoj.
- Miksu la enhavon de la du pakaĵoj, salo.
- Supro kun minimuma fajro dum 5 minutoj.
Kukaĵo de sekalo - recepto
La plej facila maniero por baki kukaĵon kun zingibro el verŝajxo . La traktato eliros, kaj ĝi sukcesos eĉ ĉe la nepra kuiristo. Fungoj devas esti rostitaj unue kun cepoj por malkaŝi la arbonan guston. Mango ne devas esti farita en freŝa lakto, tiel ke la muelilo ne fariĝos "kaŭĉuko", kefir, akra kremo, jogurto estas ideala. Por uzi ĉi tiun kvanton de ingrediencoj, vi bezonas formon 25 cm de diametro.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 500 g;
- cepo - ½ pcs.;
- kefir - ½ ero;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo - 1 pinglo;
- bakanta pulvoro;
- faruno - 1 ero;
- Butero - 100 g.
Preparado
- Fungoj fritas kun cepoj, salo, fajro.
- Batu ovoj kun salo, aldonu molajn buteron kaj kefiron.
- Aldoni bakan polvon kaj farunon.
- Verŝu duonon de la pasto en oigan formon, disdonu la plenigon, verŝu la reston de la pasto.
- Bake por 35-40 minutoj je 190.
Solyanka el la fisxoj
Fiŝkaptado de fungoj preparas el freŝaj fungoj aŭ pikloj. La ĉefa komponado de la plado - sauerkraut, cepoj, foje terpomoj. Ofte la plado kompletigas per viando, kuraciloj frititaj antaŭen estas idealaj. Bona kaj riĉa manĝaĵo preparas tre rapide kaj simple, ĉiuj regos la recepton.
Ingrediencoj:
- freŝa zingibro - 500 g;
- sauerkraut - 400 g;
- terpomoj - 5-7 pecoj;
- kuŝejoj - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- salo, oleo por fritado.
Preparado
- En la pato frenegas la ripojn, aldonas salo, translokiĝas al la brasilo.
- Sparce cepoj, ĵeti fungojn, brulvundu ĝis preta, metu al viando.
- Fritu la terpomojn, aldonu salon, translokiĝi al brazila.
- Aldonu la lavita sauerkraut, miksi.
- Ĵetu la hodgepodge dum 20 minutoj kun malalta varmego.
Funkcesa saŭco farita el zingibro
Ĉi tiu saŭco de ruĝa zingibro kaj dolĉa kremo transformos la plej enuigan pladon. Ili servas ĝin al la porĉuko, al la pasto, kaj al la vegetala garniŝo. La bonega malvarmeta trinkaĵo estas preparita rapide, manĝas kun fulmo, ĉar la hela gusto de fungoj perfekte kombinas kun dolĉa kremo. Ĝi ne havas senton kompletigi la pladon kun spicoj, sufiĉa salo kaj iom pikita dolo.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- faruno - 1 tbsp. l.;
- salo, verdo, oleo.
Preparado
- Redoj estas tranĉitaj grandaj, permesitaj en pato.
- Aldoni cepojn, salo, friti ĝis finita.
- Enkonduku la farunon, movu.
- Verŝu dolĉa kremo, sezono kun verdo.
- Servu la saŭcon varmega en la garnish kompanio.
Kiel kuiri saltajn fungojn por vintro?
Oni devas prepari marinitajn fungojn kun vinagro, kies recepto ne estas malfacila. Konservado ne bezonas esti steriligita, vinagro respondecas pri la tempo de stokado. Ĉi tiuj fungoj ne estas maldolĉaj, do ili ne bezonas esti trempitaj, kaj ili devas esti lavitaj kaj purigitaj de malpuraĵo. Antaŭ pikado, puraj ruĝetoj sekiĝas de gutoj. Por donita kvanto da ingrediencoj, vi devas prepari 2-duon-litrojn.
Ingrediencoj:
- fungoj - 2 kg;
- salo - 4 korpon;
- sukero - 5 tbsp. l.;
- Vinagro - 5 tbsp. l.;
- akvo - 4 eroj;
- laŭro, karno - 2 komputiloj.
- nigra kaj dolĉa pipro - por 6 pizoj.
Preparado
- Boil akvo, ĵeti salo, sukero, spicoj.
- Aldoni la fungojn, kuiri dum 5 minutoj.
- Verŝi la vinagron, boli por aliaj 5 minutoj.
- Distribuu rozhiki sur senfruktajn kanojn, verŝu marinadon, korkon.
- Envolvu la renversitajn kruĉojn, movu ilin en malvarmeta ĉambro post plena malvarmigo.