Malvarma boligita porko estas sufiĉe ofta plado en rusa kuirejo. Por ĝia preparado, porko, ŝafido, bovaĵo, kaj malofte portas viandon kaj kokidojn. Delicxa bakita ŝinko estas facile prepari hejme.
Hodiaŭ ni malkaŝos plurajn sekretojn pri kuirado de karno de karno kun bovaĵo.
Bova hamburgero estas recepto en multivariado
Ingrediencoj:
- bovaĵo - dorso lino aŭ kolo - 1,5-2 kg;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- karotoj - 300-350 g;
- Oleo de vegetalo - 20-25 g;
- salo - 60 g por litro da akvo;
- Spicoj (pipro bonodoraj kaj nigraj, golfaj folioj, romero, bazilio) - por gustumi
Preparado
Pre-laŝita kaj sekigita viando, englutita per pikilo kun spikaj aromajxoj. Por fari tion, en la boligita kaj malvarmeta marinado por bakita bovaĵo el bovaĵo, ni mergas la karnon kaj tenas dum ĉirkaŭ du tagoj. Tuj poste forpuŝu la ajlo, karotoj, froti spicojn, envolvita en filmon kaj lasi en la fridujo por aliaj 4-4.5 horoj. Bona fritita viando estas fritita en la "Baking" mode por 15 minutoj ambaŭflanke por akiri belan, ruĝan ŝelon. Sekvu, kuiru la bovaĵon el la bovaĵo 2-2.5 horojn en la "Malsupra" modo kaj malvarmeta, antaŭ-envolvita kun folio.
Malvarma boligita bovaĵo en vino
Ingrediencoj:
- bova pulpo (malantaŭa lumo aŭ kolo) - 1,5-2 kg;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- Seka ruĝa vino - 150 g;
- Oleo de oleo de la unua premado - 25-30 g;
- mustardo en faboj - 30-40 g;
- Oleo de legomo - 25-30 g;
- salo - gustumi;
- Spicoj (nigra pipro freŝa muelilo, romero , koriandro, basilio, kartomo,
papriko, kurkumo) - por gustumi.
Preparado
Karno por fari bongustan, aromatan boligitan porkon ĉe hejma salo, kunpremita kun ajlo, frotita per spicoj, verŝu vinon kaj olivan oleon, aspergu per mustardaj aknoj. Tiam metu ĉiun ĉi tiun belecon en sakon kaj lasu en la fridujo marinate dum tago.
Malplenigita, bonodora karno envolvita en folio (du aŭ tri tavoloj), antaŭpremita kun vegeta oleo. Ni kuiris nian boligita porko en la forno je temperaturo de 165-170 gradoj dum ĉirkaŭ du horoj.