Lentilo estas herbacea planto, unu el la plej popularaj kaj antikvaj legumaj kulturoj. Estas 4 subspecioj de kulturaj lentoj. La fruktoj de lentoj estas uzataj por manĝaĵo, la resto de la planto ofte estas ofte uzata en tradicia populara medicino.
Lentiloj enhavas sufiĉan kvanton de vegetala proteino kaj fibro, same kiel aliaj utilaj substancoj. Ĉi tiuj estas vitaminoj, utilaj grasaj acidoj, isoflavonoidoj kaj aminoácidos, same kiel komponaĵoj de kalio, kalcio, fosfero, ktp.
Danke al tiaj rimarkindaj nutraj proprietoj, lentoj, de iu maniero, kapablas anstataŭi pano, cerealoj kaj eĉ viando (tre interesa aspekto por vegetaranoj de malsamaj persvadoj kaj fastado). Regula (sed ne ĉiutage) konsumado de lentoj plibonigas la aktivecon de la gastrointestinales, nervozaj, hematopoytaj kaj ekskretaj sistemoj de la homa korpo, malhelpas la disvolviĝon de tumoroj kaj reguligas la nivelon de sukero en la sango.
Diru al vi kiel konvene kaj kiom kuiri lentojn - verda, ruĝa, bruna.
Lentiloj varias en koloro kaj estas kuiritaj ĝis pretaj je malsamaj rapidoj, sed ĝi devas rimarki, ke iuj lentoj postulas antaŭ-akvumiĝon. Plenigu lentojn por ke akvo kovru fabojn je 5 cm. Plej bone fari tion de la vespero kaj kuiri matene. Se vi volas akceli la procezon, vi povas redukti trempadon ĝis 2-3 horoj. Plenigu lentojn kun kruta bolanta akvo, atendu ĉirkaŭ duonhoron kaj drenar la akvo, kaj ripetu la ciklon 3-4 fojojn.
Kiel kuiri lentojn?
Preparado
Ŝvelitaj lentoj estas verŝitaj per pura akvo kaj kuiris por 10-15 ĝis 40-50 minutoj. Provu ĝin sur la palato, se vi ne havas la taskon fari maĉinatojn, ne digestu, do unufoje la lentoj fariĝas molaj kaj la faboj facile maĉas, forĵetas la fajron. Se vi serĉas prepari supo, vi devas verŝi iom pli da akvo.
Pretaj lentoj povas esti servataj sur flanka plado al viando kaj iuj vegetalaj pladoj aŭ uzataj kiel la ĉefa kompletigo por la preparado de belaj salatoj.
Kiel kuiri delikatan supon de lentoj?
Aparte interesaj estas receptoj por supoj faritaj el lentoj en kombinaĵo kun viando (kaj eĉ pli bone kun viando fumitaj produktoj). Vegetarianoj povas uzi la saman recepton per forigo de viando.
Ingrediencoj:
- lentilon, krom nigraj - 2 tasoj;
- relative grasa fumita viando (porka lardo, fiŝeto aŭ ripoj) - proksimume 300-350 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa pipro (prefere ruĝa) - 1-2 komputiloj.
- ruĝa varma pipro;
- ajlo - 2 trunkoj;
- spicoj de seka tero (ekzemple miksaĵo de curry, hops-suneli kaj / aŭ aliaj);
- tomato bati (nedeviga komponanto) - 1-2 st. kuleroj;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, koriandro, basilio, ktp.).
Preparado
Kuŝitaj lentoj kuirejoj ĝis preta (vidu supre), ĝi estas pli bone en la kaldrono aŭ stewpot.
Tranĉi pecon da graso el lardo kaj tranĉi ĝin fajne en fendojn. En pato ni gajos el ili. Malrapide fritu en ĉi tiu graso pezita kaj fajne pekita cepo. Aldonu bacon, tranĉi en maldikaj mallongaj strioj trans (aŭ ripoj) kaj fajne pikitajn karotojn.
Fry ĉiuj kune dum 3 minutoj, moviĝante aktive kun spatulo, reduktu la varmegon kaj aldonu la dolĉan pipron, tranĉita en mallongajn striojn. Ni verŝas tre malmulte da akvo kaj kuirita per aldonado de spicoj dum 8-15 minutoj. Du minutojn antaŭ la pretaĵo, aldonu tomatonon , iomete diluita per akvo (se necese).
Nun ni movas la tutan enhavon de la pato en la kaldronon kaj miksu ĝin. Lentila supo estas preta. Vi ankaŭ povas aldoni malhelajn olivujojn sen pits (tranĉi ilin en rondojn). Al la servado, ĉiuj mem havos sian supo per pikitaj herboj kaj ajloj, kaj ankaŭ kun varma ruĝa pipro. Al ĉi tiu plado estas bone servi glason da rakiya, brando aŭ maldolĉa tinkturo.