Bakita ŝinko - gaja karno, kiu tradicie servas sur la tablo en malvarma formo kun pikaj pikiloj: mustardo aŭ bredado. Ni eksciu, kiel kuiri hejmajn porkojn el porko en pikarbustoj.
Recepto por malvarma boligita porko en saliko
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 1 kg;
- spicoj .
Por salmo:
- akvo filtrita - 1 litro;
- Sala estas granda - 65 g.
Por marinade:
- akvo - 500 ml;
- folio de laŭro;
- pipraj nigraj pizoj;
- herboj estas pikaj.
Preparado
Kiel marinate kuiritan porkon en pikilo? Ni prenas pecon da viando, zorge lin lavas kaj sekigas ĝin. Nun ni faru pikilon. Por fari tion, prenu kukon, plenigu ĝin per akvo kaj ĵeti la necesan kvanton da salo. Tuj poste zorge metu pecon da viando kaj metu la pladojn aparte. Ni aparte faras bonodoran marinadon: alportu la akvon al boil, aldonu la pipro, la folia folio kaj la pikaj herboj al via gusto. Tiam forigu la likvaĵon el la plato, malvarmu ĝin kaj verŝu ĝin en la panon kun viando. Ni forigas ĝin al malvarmeta loko kaj lasas ĝin tie dum 5 tagoj. Je la fino de tempo, pezu pecon da porko - ĝi devas akiri iom pli peza. Se ĉi tio ne okazas, tiam uzanta jeringo kroĉu la viandon per salo. Tuj poste vi devas baki la boligita porko, marinate en brinejo: ni batas ĝin per pikaj herboj, aspergos per blanka sesamejo, kuŝu sur bakako kaj sendos ĝin al bone hejtita forno dum 30 minutoj. Baku teleron por duonhoro je 60 gradoj, kaj tiam pliigi la temperaturon ĝis 80 kaj rimarki aliajn 30 minutojn. Lerta karno estas malvarmigita kaj servita al la tablo kun via plej ŝatata plado kaj salato da freŝaj legomoj.
Recepto por sukoplena porko de porko en salmikilo
Ingrediencoj:
- Peco de porko - 1 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Oleo de oleo.
Por salmo:
- akvo - 500 ml;
- folio de laŭro;
- pipro kun pizoj;
- herboj estas pikaj.
Preparado
Por prepari brine por porko-korko ni prenas kukon, plenigu ĝin per akvo, ĵeti iom da salo, alportu ĝin al kuzo, aldoni pipron, laŭran folion kaj pikajn herbojn. Tiam forigu la likvaĵon el la varmego kaj lasu malvarmigi. Karno lavita, sekigita kaj trempita en pikilo por 3 tagoj. Ni tranĉas la karotojn, rostis fragojn, kaj tranĉas la ajlon. Preta per porko ni ŝpinas legomojn kaj pizojn de dolĉa pipro. Poste kovri la bakitan porketon kun ajlo kaj marinate dum 5 horoj. Post tio, envolvu la teleron en folio kaj baku en la forno dum 2 horoj.