Malsamaj, aromaj kaj fandiĝantaj grasoj en la buŝo ne nur estas la nacia kuirejo, sed ankaŭ esenca neceso, ĉar homoj, kiuj loĝas en malvarma klimato bezonas fidindan fonton de kalorioj, kaj por ĉi tiu rolo, salo ĝustigas kiel eble plej.
Por iu, lardo - produkto ne tiel malutila, kun modera konsumo, ĉi tiu fonto de kolesterolo partoprenas en sia metabolo, same kiel en regulado de hormona aktiveco. La kutimo de konsumi grason kun alkoholo ankaŭ estas sufiĉe utila, ĉar alkoholo partoprenas la rompon de graso en akvon kaj karbonhidratojn, do tranĉaĵo de nigra pano, iom da mustardo, tranĉaĵoj de laktuko kaj glaso da vodko estas plena manĝo (plej grave - ne superfluu ĝin!).
Salo por pikado ankaŭ ne devas esti elektita sen hezito, alproksimiĝu ĉi tiun aferon kun respondeco, ĉar ĝi estas dika, kiel la ĉefa ingredienco de la plado, havos rektan efikon sur ĝia fina gusto. La ideala graso por pikado devas esti neĝkovrita, kun maldika rozkolora limo de viando sube kaj maldika haŭto supre. Vi povas aldoni tian bongustan kruĉon kun ia herboj kaj spicoj, sed la plej universala estas la ajlo, kiun multaj homoj amas. Temas pri kiel salti hejme, en salo kun ajlo, kaj ni plu parolos.
Kiel salo lardo en pikilo kun ajlo kaj pipro?
Ingrediencoj:
- graso - 1 kg;
- salo - 4-5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 l;
- nigra pipro - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 4-5 dentikoj.
Preparado
Ni bolas akvon kaj salo, lasu ĝin malvarmigi. Salo dume ni ĉizas sur ĉiu surfaco, kaj en la ricevitaj aperturoj ni maldikaj platoj de ajlo. Metu la lardon en kruĉon kaj plenigu ĝin per salo. Solimaj produktoj unue 2 tagojn ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj poste forigu aliajn du tagojn en la fridujo.
Salta salo forvisxis per papaj kukloj kaj servis al la tablo. Konservu la produkton pli bone en pako de pluraj folioj de folio.
Kiel dolĉa por piki lardon en pikilo kun ajlo?
Ingrediencoj:
- graso - 2-2,5 kg;
- ŝeloj de ajlo kaj cepoj;
- salo - 1 kg.
Preparado
En kaserolo alportas boli 2 litrojn da akvo kaj solvi salon en ĝi, tiam ni metu cepojn kaj ajlojn en la kvanto, kiun vi havas. En la rezultanta solvo ni mergas la pecojn de lardo kaj lasu ilin esti batitaj en salo dum 5-7 minutoj. Tuj poste, la graso estu sekigita, tute malvarmigita ĉe la temperaturo de la ĉambro kaj enmetita al la fridujo.
Salo en pikilo kun adziko kaj ajlo
Ingrediencoj:
- graso - 1-1,5 kg;
- akvo - 1.5 litroj;
- salo - 1 ero;
- pipro nigraj pizoj - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 4-5 komputiloj.
- adzhika - duonarcento;
- ajlo - 1 kapo;
- cepo ŝelo.
Preparado
Salo tranĉis en pecojn 15-20 cm longa. Akvon en kaserolo, alportu herbon , aldonu vitran folion, cepojn, salo, ĝustan kaj grundan nigran pipron. En bolanta piklo ni metas tranĉaĵoj de lardo kaj kuiras ilin dum 12-15 minutoj, post kiam ni forigas la panon el la varmego kaj envolvas ĝin per varma litkovrilo. Ni lasas la salon varmegiĝi dum 10-15 horoj, poste ni sekigas la tranĉaĵoj kun papero tuko kaj frotos ĝin per ajlo. Donu la grason stari en la fridujo dum 12 horoj kaj vi povas servi la produkton al la tablo.
Kiel kapti lardon en miksaĵo kun ajlo?
Ingrediencoj:
- graso - 1 kg;
- salo - 1 ero;
- akvo - 1.5 litroj;
- nigra pipro - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 5-7 pecoj;
- ajlo - 1 kapo;
- kumino - 1 kuseno.
Preparado
Ni bolas la akvon kun la laŭra folio ĝis aŭdiĝas la evidenta aromo de la laŭro. Salo en pistujo muelilo kun karavaj semoj kaj nigra pipro, aldonu la ajlo tra la gazetaro kaj solvi la rezultantan kruĉon en varma akvo. Lasu la brikvundon tute malvarmeta. Salo ni metas en bankojn kaj ni plenigas per miksaĵo. Lasu la produkton salita dum 3-4 tagoj ĉe ĉambro, kaj tiam alia 2-3 tagoj en la malvarma.