La gusto de fritita aŭ bakita kokido dependas de kiu marinado ĝi antaŭe trempis. Ĝi estas la marinado, kiu faras kokidan karnon bongusta, delikata kaj kun agrabla pika noto.
Ni ofertas kelkajn el la plej bonaj marinadoj por kokido, kiuj povas esti uzataj por kuiri tutan kadavrojn en la forno, kaj por kokaj kruroj kaj femuroj frititaj en pano.
Kiel bela kaj facila mari la kokidon por la forno?
Ingrediencoj:
- kokido de kokido pezanta proksimume 1,5 kg;
- kradrita pimentoj - 2 kuleroj;
- sekigita basil - 1 cucharadita;
- ajlo - 4-5 dentoj;
- nigra grunda pipro - 1/2 kuseneto;
- salo - 2 kuleroj aŭ al gusto.
Preparado
Por prepari la marinadon, ni purigas la tondrojn de ajlo kaj elpremas ilin tra la gazetaro. Miksi ĝin per salo, frotu ĝin iom per kruĉo aŭ kulero, aldonu grundan paprikaĵon, nigran pipron, sekigi basilon, verŝi en oleo kaj miksi. Du kuleroj de ĉi tiu marinado estas uzataj por froti la abdomenon de kokido, kaj la ripozo estas malvarmigita kun la kadavro de la ekstera. Ni lasas la birdon trempi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ unu horo, kaj tiam ni sendas ĝin al la forno por bakado.
Kiel dolĉe marinita kokido en soy-saŭco por friti en pato?
Ingrediencoj:
- kokida karno - 1,2-1,5 kg;
- soy saŭco - 80 ml;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- la radiko de zingibro - por gustumi;
- Vegetala oleo rafinita - 35 ml;
- citrono suko - 55 ml;
- curry - gustumi;
- ruĝa pipro - por gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Prepari la marinadon, teran zingibron kaj senŝeligitan ajlon frotitan sur fajna kroĉisto kaj miksita kun vegetala oleo, sojfabo kaj citrono. Faldi la mason per planko nigra kaj ruĝa pipro, aldonu la guston de kurio kaj, se necese, salo, movu kaj frotu la rezultantan miksaĵon de pretaj tranĉaĵoj de kokido. Ni trempu en la aromoj dum kelkaj horoj kaj ni povas komenci friti en fritita pano.
Bongusta kokido marinita en majonezo kun mustardo kaj ajlo
Ingrediencoj:
- kokida karno - 1,2-1,5 kg;
- majonezo - 220 g;
- ajlo - 4-5 dentoj;
- mustardo - 20 g;
- suko de citrono;
- disbatita golfeto;
- vinagro 9% - 20 ml;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Ni purigas la trunkon de ajlo, elpremu ĝin per la gazetaro kaj miksi ĝin per majonezo, mustardo, suko de citrono kaj vinagro. Aldonu iom da disbatitaj laŭraj folioj, griza nigra pipro kaj salo, movu, rubu la rezultantan miksaĵon de kokido kaj lasu marinate dum kelkaj horoj.