La recepto por fari buĉajn frititajn terpomojn kun fungoj estas sufiĉe simpla. Vi bezonas proksimume horo da tempo kaj la ĉeesto de iu fungujo: freŝa, seka, marinita aŭ eĉ frostita. Ĉu ĝi estas mielo fungo, ĉemizoj, fungoj aŭ reĝo de fungoj - blanka fungo, la plezuro de la plado estas certa garantiita. Nur la odoro de frititaj fungoj el la kuirejo, certe la tuta familio venos kuŝante al la tablo.
Kiel kuiri frititajn terpomojn kun fungoj?
Por la preparado de delikataj frititaj terpomoj kun fungoj, freŝaj fungoj, tiel kiel sekaj, kaj pikloj kaj saltaj, estas taŭgaj. Fungoj estas perfekte konservitaj, kaj vi povas apliki ilin kuiri dum la tuta jaro. Kiam kuiri fungojn, precipe seka (seka fungoj ne lavas antaŭ sekigado), certe certigu ilin ĝisfunde por eviti sablon enirantan.
Frititaj terpomoj kun freŝaj fungoj
Se vi bonŝancas, kaj vi fariĝos la mastro de la blanka fungo, kiu estas konsiderita la plej valora inter la fungoj pro ĝiaj nutraj kaj gustaj posedajxoj, nepre preparu frititajn terpomojn kun freŝaj blankaj fungoj. Al la eliro vi ricevos realan delicadecon. Se ne estas blankaj fungoj, prenu iujn aliajn.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- freŝaj fungoj - 600 g;
- cepo - 300 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- verduloj - gustumi;
- ajlo, salo - por gusto.
Preparado
Rulu freŝajn fungojn plene kaj sekigi sur buŝtuko. Bulbo kaj fungoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Senŝeligi la terpomojn de la senŝeligas kaj tranĉi en 0,5 cm da dikaj blokoj. Varmigu la fritujon super fajron, verŝu en la vegeta oleo kaj varmigi bone. Aldoni la cepojn kaj friti ĝis lumo-ora. Aldoni fungojn kaj fritojn por aliaj 5-6 minutoj moviĝante foje. Poste aldonu la terpomojn kaj friti ĝis preta - ĉirkaŭ 20-25 minutojn. Al la fino de fritita salo al gusto, vi povas elpremi kofron de ajlo, se vi ŝatas. Kiam vi servas, aspergu pladon de fajre pikita petroselo aŭ verdo.
Frititaj terpomoj kun seka fungoj
Tradicie, la pinto por frititaj terpomoj kun fungoj estas la fino de somero - la komencon de aŭtuno, kiam la kolekto de fungoj komenciĝas. Sed ĉi tiuj legomoj estas perfekte konservitaj en seka formo kaj, eĉ vintre, vi povas kuiri frititajn terpomojn per sekigitaj fungoj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- seka fungoj - 50 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- verduloj - gustumi;
- ajlo, salo, nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Seka fungoj trempas en malvarma akvo dum 1-2 horoj. Poste ni metas ĝin en kaserolon, verŝu la saman akvon, en kiu la fungoj estas trempitaj kaj ekbruliĝis. Ni alportas ĝin al boil kaj lasu ĝin sorbi dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Dum fungoj estas pretaj, tranĉu la cepon en malgrandajn kubojn kaj friti en pano ĝis lumo-ora. Forprenu el la fajro panon kun fungoj, malplenigi la akvon, verŝu malvarme kaj lavu la fungojn. Ni tranĉas la legomojn en malgrandajn pecojn, aldonu ilin al frititaĵo al la cepoj kaj fritu iom - por iomete kapti. Terpomoj devas esti purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj, aldonu al pato al fungoj kun cepoj,
Frititaj terpomoj kun pikitaj fungoj
Se vi havas paron - tri kruĉojn kun marinataj fungoj aŭ ĉemizoj, vi povas kuiri frititajn terpomojn kun pikitaj fungoj. Marinitaj fungoj devos esti frititaj per cepoj en botelo kaj aldonos al la preskaŭ finita terpomo 5-10 minutojn antaŭ ol fini kuirado.