Pollock sub la marinado - plado amata de multaj de la sovetiaj tempoj. La fiŝo gajnis la nacian amon, unue, ĉar ĝi kuiras kun alirebla aro de legomoj (cepo, karoto), kaj sekve, ĉar ĝi povas esti servata tiel varmega kaj malvarma, kun la dua opcio estante pli grava.
Alasko-pico - klasika recepto
Ĉar la fiŝo sub la marinado estas populara plado, ĝi ne havas specifan klasikan recepton, sed ekzistas diversaj variadoj, sur kiuj kutime fidas dum kuiri. Unu el ili diskutos en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- polvo - 440 g;
- karotoj - 135 g;
- Vinagro - 35 ml;
- cepo - 140 g;
- faruno - 25 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- tomato bati - 55 g.
Preparado
Prepara kontrolado de fiŝaj fileoj por ostoj, dividu ĝin en egalajn pecojn, sezonon kaj ruliĝon en faruno. Ĉiu el la fileoj estas brunita en abundo da vegetala oleo.
En la dua bovlo, prenu la preparadon de la marinado. Konservu la tranĉitajn legomojn kaj verŝu ilin per solvo de tomato-bato en duone vitro da akvo. Kiam la likva bolas, verŝu vin en la vinagro, aldonu salo kun sukero por gusto.
Transloku la fiŝon al ajna plado kaj plenigu ĝin per la preta marinado. Pollock en marinado povas esti servata tuj aŭ sendita al la fridujo dum kelkaj horoj.
Filmo de ŝoto sub marinado - recepto
Se vi ne volas uzi tomaton-baton, sed kuiri fiŝon ekster sezono, anstataŭigu ĝin per tomato-suko. Ĝia natura salinado bone agordos la fiŝon dum plilongigita ĉemizo. Tamen, ĝi devas esti konsiderata, ke dum rostado vi ne devus alporti Alasko-ŝtonon al plena pleneco, ĝi devus nur kapti rosan ŝrankon el la ekstera.
Ingrediencoj:
- pollok - 1.2 kg;
- karotoj - 390 g;
- cepo - 210 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- suko de tomato - 470 ml;
- griza papriko, fenelo - 1 kulero;
- pinĉaĵo de kumino;
- Faruno - 45 g.
Preparado
Dividante la fiŝon en pecojn, sezonu ilin kaj ruliĝu en faruno. Fritu la pecojn ĝis bruna kaj flanklasi sur aparta plado. Fritu la tranĉitajn legomojn kaj sezonu ilin per papriko, kumino kaj fandelo. Ne forgesu pri la salo. Fojo la pecoj estas duone kuiritaj, dividu la rostitan en duono. Dum duono elmetas la fiŝon, distribuu la ceterajn legomojn de supre kaj plenigu la pladon kun tomato-suko. Kuŝi pikita en marinado kun karotoj dum ĉirkaŭ 40 minutoj, kaj tiam servu, antaŭ-malvarmigita al ĉambra temperaturo.
Kiel dolĉa por kuiri fiŝan porketon sub marinado?
Versio iomete rafinita de la plado estas preta ne kun aldonado de vinagro, sed surbaze de blanka vino kaj bazo de saŭco estas freŝaj tomatoj, kiuj, se dezirite, povas esti anstataŭigitaj per fruktoj fermitaj en sia propra suko. Nekutima gusto de nia marinado provizos tigon de celerio inter la kutima aro da legomoj kiel karotoj kaj cepoj.
Ingrediencoj:
- polvo - 460 g;
- seka blanka vino - 245 ml;
- cepo - 95 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- tigo de celerio - 1 peco;
- karotoj - 175 g;
- tomatoj - 390 ml.
Preparado
Anstataŭ friti, ni kuiros la fiŝon en nekutima miksaĵo de vino kaj akvo. Verŝu vitron da blanka seka al litro de ordinara akvo kaj alportu herbon. Malsuprenu la pecon de fiŝo en la bolantan likvaĵon kaj skaliĝi dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Finita Alasko Pollack sur aparta plado.
Apartigu la cepojn, karotojn kaj celerojn. Aldonu la ajlon kaj verŝu la tomatojn. Iam la saŭco bolas, kaj la legomoj malvarmigas, sezonas la marinado kun salo kaj versxu ĝin per pecoj da polvo. Se vi volas servi fiŝon kiel snakon, tiam malvarmu ĝin, sed se ĝi estas varma plado sur la tablo, tiam metu ĝin en la forno je 150 gradoj dum 15 minutoj.