Kiel ajna alia karno, la meleagro amas la malrapidan languŝadon en krema saŭco. Danke al ĉi tiu simpla kaj provita kuranta tekniko, la viando retenas ĝian mildon kaj preskaŭ neeble sekigi ĝin. Provu ĝin denove en ĉi tiu materialo, dediĉita al meleagro kuirita en akra kremo.
Turkio, kuŝita per prunoj kaj fungoj en akra kremo - recepto
Se vi antaŭkulĉis tutan birdan kadavron, sed vi ne povas superforti ĝin kaj voli varion - provu kuiri la meleagron por dua fojo, eltrovi la fibrojn kaj ekstermi ilin kun fungoj.
Ingrediencoj:
- Ideo (preta farita) - 440 g;
- Ĉampigonoj - 420 g;
- butero - 55 g;
- buljono - 270 ml;
- Faruno - 35 g;
- prunoj - 85 g;
- dolĉa kremo - 210 ml;
- cepoj - 90 g.
Preparado
Frapante kaj savi en bulbo cepo, aldoni al la travideblaj pecoj de ĉampionoj kaj lasi la humidigon el ili tute eliri kaj evapori. Sezonu rostitan kaj aldonu farunon al ĝi. Post moviĝado, atendu, ĝis la faruno komenciĝos kliniĝi al la fundo de la kano kaj komencu aldoni buljonon. Kiam la tuta buljono estas aldonita, miksi ĝin per la dolĉa kremo kaj metu la malmuntitan meleagron kune kun la pruntoj. Permesu ke la viando bolas en krema saŭco ĝis ĝi dikiĝas, kaj tiam servu tuj.
Miksaĵo de meleagna femuro, kuirita en akra kremo
Ingrediencoj:
- meleagro - 890 g;
- faruno - 25 g;
- butero - 65 g;
- vino - 230 ml;
- ajlo - 4 dentoj;
- dolĉa kremo - 270 g;
- Manplenon da verda verdaĵo.
Preparado
Dividu la meleagran karnon en kubojn de proksimume egala grandeco kaj bruna ĉiu. Aldonu ajlo al la karno de la birdo, kaj post duono de minuto versxu la blankan vinon. Kiam plejparto de la vino evaporas, enmetas la farunon, miksas ĉion kune kaj aldonas la agrablan kremo. Malmuligu la viandon dum aliaj 10 minutoj, kaj poste aldonu malbenon.
Fileo de meleagro, kuirita en dolĉa kremo en multivarko
Se ne estas tempo por violi per la estingado de la birdo sur la forno, tiam uzu la multivarkon, danke al la funkciaĵo, kiun ĉiuj ingrediencoj prepariĝas en unu plado sen via partopreno.
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 630 g;
- tigo de celerio - 2 pecoj;
- karotoj - 170 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- buljono de kokido - 520 ml;
- dolĉa kremo - 145 ml;
- ralita fromaĝo - 65 g;
- Saŭco Worcestershire - 45 ml.
Preparado
Post varmigi la bovlon en la "Baking" mode, friti pecoj da viando kaj legomoj en ĝi laŭvorte kelkaj minutoj. Metu la pikitan ajlon, kaj post duonon de minuto versxu la buljonon kaj aldonu la agrablan kreon kun la hivejo. Lasu la viandon sur la "Pekilo" dum unu horo kaj ĉe la fino de la manĝo verŝu la fromaĝon.