La kokido meritis unu el la ĉefaj lokoj sur niaj tabloj pro ĝia universaleco. La birdo perfekte toleras iujn manierojn de kuirado kaj kombinas kun ampleksa vario de aldonaĵoj. Unu el la plej popularaj en la ferioj estas kokido kun prunoj. Sekigitaj prunoj povas esti uzataj kiel miksaĵo por plenigo de birdo aŭ aldonita dum estingado kaj bakado por doni lumon dolĉecon.
Kokido kuirita kun prunoj
La malajzia variado de kuirita kokido estas kategorie malsama al la receptoj de ĉi tiu plado, kiu estas konataj al ni. En la preparado, aldonas grandegaj aromaj spicoj al la birdo, kaj la prunoj mem poste ekbruliĝas.
Ingrediencoj:
- kokido (ŝnuroj) - 1.2 kg;
- Kramiko de tero - 1/2 kuseneto;
- Malgranda stelo - 2 PC.
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- 1 kanono de canela;
- Kurata kroko - 2 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 35 ml;
- Granula sukero - 10 g;
- prunoj - 8-10 pecoj;
- kaptiloj - 110 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- zingibra radiko - 1 pc. (2.5 cm).
Preparado
Lavu kaj pikita kokido-tamburo aspergas per sindona pinglo da salo kaj kurkumo, tiam foriru dum 15 minutoj. Varmigu la oleo en la brazila kaj bruna la kokido sur ĝi dum 8 minutoj. Post iom da tempo aldonu anizo, cinamo, trunkoj kaj bonodoran paston el dikaj ajloj, malrapidaj kaj zingibraj radikoj. Post 3 minutoj aldonu kurion, kaj post kelkaj minutoj, verŝu en duonon tason da akvo, soy saŭco, metu la sukeron kaj iom pli da salo. Ĵetu pruntajn pecojn kaj mildigi dum 25 minutoj.
Elprenu cinamo, karnoĉambroj kaj anizo, kaj kuirita kokido en saŭco servita per boligita rizo aŭ ajna alia preferata plado.
Ripeti la recepton por kokido kun prunoj kaj povas esti en la multivarko, ĉar ĉi tio, birdoj kaj spicoj estas unue frititaj en "Baking", kaj post aldonado de likvaĵoj kaj prunoj iras al "Pekado" dum duonhoro.
Kuleta fileo plenigita per prunoj
Vere gaja varmego povas iĝi kokaj fileoj plenigitaj per pikitaj nuksoj kaj prunoj. Ĉi tiu plado postulos iom pli da tempo por prepari, sed samtempe ĝi certigos ruinigan sukceson inter ĉiuj manĝantoj ĉe la tablo.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1 peco;
- lardo - 210 g;
- pikita porko - 710 g;
- prunoj - 10 pecoj;
- juglandoj - 12-15 pecoj;
- panelo - 2 eroj;
- ralita fromaĝo - 55 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- freŝa romero - 1 branĉo;
- saĝo - 1 tbsp. kulero;
- Seka blanka vino - 480 ml.
Preparado
Dividi unu duoblan kokan fileeton en du tavolojn de egala dikeco. Tranĉi la lardon kaj friti ĝin bruna. Sur la fandita graso, bruna la pikita porko. Drenu troan grason, aldonu nuksojn kun prunoj, kaj post kelkaj minutoj forigu la viandon el la fajro. Post malvarmigi la viandon, kombini ĝin per pano, oraj kradoj, ovoj kaj herboj. Ne forgesu pri la salo. Metu la plenigon de ĉiu fileo kaj ruliĝu en rulon. Ĉiu rulo ne estas envolvita per sinteza fadeno, metu ĝin sur baksejon kaj verŝu ĝin per vino. Kokido kun prunoj kaj nuksoj devas esti tenita en la forno dum almenaŭ horo je 200 gradoj.
Kokido-Recepto kun Prunoj kaj Olivoj
Ingrediencoj:
- muso de kokido - 2.3 kg;
- Faruno - 55 g;
- seka blanka vino - 235 ml;
- Vinagro - 35 ml;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- kelo de unu citrono;
- prunoj - 2/3 de jarcento;
- olivoj - 1/4 tbsp.
Preparado
Kopu la kruron super la artikoj, salo kaj rulo en faruno. Rulu ĉiujn pecojn en la multe da precafita oleo, kaj translokigu ilin al aparta plato, kaj degradu la pladojn per vino kaj vinagro. Alportu la kokidon reen, aldonu la pikitan ajlon, zeston, ŝnuron kaj prunojn kun olivoj. Post redukti la varmegon, elŝalti ĉiujn ingrediencojn kune dum ĉirkaŭ 40 minutoj.