Malgraŭ la fakto, ke la beetrooto estas inter kelkaj sopoj, kiuj povas esti servataj al la tablo en malvarma formo , ĝi ankaŭ estas kuirita kaj manĝita laŭ la maniero de borscht: varma, en kompanio de dolĉa kremo aŭ nur abundo da verduloj. La lasta recepto estas speciale grava en la malvarma sezono, kiam necesas ne nur manĝi bone, sed ankaŭ por varmigi. Ĉi-rilate, ni ankoraŭ decidis dividi la klasikan recepton de betrobotoj.
Recepto por varma beetropovo kun viando
La ĉefa diferenco inter varma beetropopo kaj ordinara borsko estas la ĉeesto de brasiko en la lasta. Ĝenerale, la teknologio de preparado kaj la listo de aliaj ingrediencoj diferencas minimume.
Ingrediencoj:
- bovaĵo sur la osto - 620 g;
- beetoj - 330 g;
- tomatoj - 390 g;
- cepo - 130 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Vinagro - 15 ml.
Preparado
Preparado de varma beetrooto komencas kun kuranta buljono. Metu du litrojn da akvo sur la fajron kaj metu pecon da bovaĵo sur la osto kun laŭroj de laŭro. Lasu la viandon en la fornon dum unu horo kaj duono, foje forigante la bruon sur la surfaco. Finu la bovaĵon, malvarmeta kaj tranĉita.
Ni frotas karotojn per beto, dividas la cepon en duonajn ringojn, kaj tranĉas la terpomojn arbitre, sed ne tro granda. Pasi ĉiujn legomojn, krom terpomoj, en precalentigita oleo al duonkuiritaj, kaj poste kombini ilin per vinagro kaj meti en buljonon. Ni ankaŭ sendas la pikitajn tuberojn kaj kuiras ilin ĝis preta. Ni metas viandon en la supo kaj lasos stari dum 15 minutoj antaŭ servado.
Se vi decidas reprodukti la klasikan varman beton en multivarko, unue friti ĉiujn ingrediencojn kune kun la "Bakado", verŝi en la likvaĵon kaj aldoni la terpomojn, turnu la "Supo" kaj kuiri la teleron ĝis la balo.
Recepto por klasika beetropopo kun bovaĵo
Kislinku ordinara tablo-vinagro en la recepto povas anstataŭigi vinagronon kaj malgrandan kvanton da vino, farante la guston multe pli versátil.
Ingrediencoj:
- bovaĵo sur la osto - 1.8 kg;
- ruĝa seka vino - 235 ml;
- cepo - 145 g;
- beetoj - 320 g;
- karotoj - 160 g;
- Vinagro de ruĝa vino - 45 ml;
- Verdoj de verdo, dolĉa kremo por servado.
Preparado
Kiel kutime ni komencas kun kuranta buljono. Ĉi tiu fojo la buljono estos tre riĉa, ĉar preskaŭ du kilogramoj da bovaĵo ni plenigas nur unu kaj duonajn litrojn da akvo. Post horo kaj duono de buljono povas esti filtrita, kaj bova pulpo forigita de la osto.
La recepto por varma beetropovo sur la karna buljono estas elementa: aparte konservu la cepojn kun karotoj, aldonu al ili betojn kaj aspergu ĉiujn per vinagro. Poste verŝu la ruĝan vinon kaj lasu ĝin tute evapora por forigi alkoholon kaj lasu nur iomete. Aldonu la rostitan en la buljonon, metu la karnan karnon malantaŭe kaj kuiri la supo por aliaj 7-10 minutoj. Servu per herboj kaj dolĉa kremo.
Recepto por klasika varma beetrovo sen karno
La beetroot ne estas pli malalta ol la viando de beto en gusto kaj nutrado. Por kuiri, vi bezonas nur sezonajn vintrajn legomojn, iujn spicojn kaj akvon.
Ingrediencoj:
- beets - 380 g;
- karotoj - 180 g;
- cepo - 210 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Verduloj cepoj kaj verdo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 15 ml;
- granulita sukero - por gustumi.
Preparado
Malplenigu la betojn en malgrandaj kuboj kaj bovu per laŭro en duono da akvo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Dume, ekprenu la aliajn legomojn: tranĉu la karotojn kaj cepojn, savu ilin en la multe da precafita oleo, kaj kiam la legomoj kaptas ruĝiĝon, verŝu ĉion per vinagro kaj sezono kun pikitaj ajloj. Aldonu la legomojn al la beetroot buljono, sezono kun sukero kaj maro. Dum servado, ŝprucas la supo kun multe da makuloj verdaj.