En la kreado de diversaj kukoj , kukaĵoj, aliaj kukejoj kaj desertoj, multaj kremoj estas ofte uzataj.
En ĉi tiu artikolo mi diros al vi pri la preparado de jogurtaj kremoj.
Profitoj de jogurto
Kiel vi scias, la jogurto estas kremaĵo de lakto de lakto kun alta enhavo de sekaj senkulpaj substancoj, produktitaj per la uzo de speciala komenco (bulgara lactobacillus + termophilic milk streptococci).
Estas tute klare, ke klasikaj neŭketitaj yogurtoj multe pli utilas ol, ekzemple, natura butero aŭ eĉ natura kremo (tio estas, produktoj sur kiuj bazas ofte diversajn kukejajn kremojn).
Fatco de jogurto povas esti de 0,1 ĝis 9.5% (por komparo, la grasa enhavo de kremo povas esti de 10 ĝis 35%, grasa enhavo de butero - de 50 ĝis 82,5%). Ĉi tio signifas, ke estas signife malpli da substancoj en jogurtoj, kiuj povas formi "malbonan" kolesterolon en la homa korpo.
Tiel, la elekto de jogurto kiel bazo por la kremo fariĝas pli ol evidenta. Kukejaj produktoj kun joguraj kremoj povas esti manĝataj eĉ de tiuj, kiuj provas konstrui sin mem kaj diabetojn (kompreneble, en raciaj kvantoj).
Diru al vi kiel kaj kiajn kremojn de jogurto vi povas kuiri.
Por la preparado de kremoj ĝi estas ankoraŭ plej bone uzi jogurtojn de meza aŭ pli alta grasa enhavo - ili estas pli utilaj ol io ajn, ili estas sufiĉe dikaj kaj plastikaj, tamen tio estas afero de individuaj preferoj. Grava punkto: volas resti svelta - malpli sukero.
Kremo de jogurto kun kakao
Ingrediencoj:
- dika jogurto - 200-400 g;
- Kakao pulvoro - 1-2 tbsp. kuleroj;
- Pulvora sukero - 1-3 Tbsp. kuleroj;
- ron (pli bona malluma aŭ ora) aŭ komaĥo, frukta brando, ĉokolada likvoro - 2 kusenoj;
- vanilo aŭ cinamo, ne nur kune.
Preparado
Unue zorgeme miksi la sekan kakaan pulvoron kun la sukero-pulvoro, por ke ne ekzistas kalkuloj. Aldoni vanilon aŭ cinamo, jogurto kaj rono. Ĉiuj tre zorge miksas. La kremo estas preta. Vi povas aldoni varman fanditan nigran ĉokoladon (el pretaj tegoloj), kaj ovoj de oraj koturnoj (kokaj ovoj ne devas esti uzataj krudaj por eviti infekton kun salmonella). Anstataŭ miksaĵo de kakaa pulvoro kun sukero, vi povas uzi pulvorajn kerobojn, densajn saturitajn fruajn siropojn, eltiris dikajn fruktajn suojn kaj purajn sukoj. Kremoj preparitaj per tia recepto ne tenos formon kaj froston (tio estas, ili ne povas ornami kukojn), sed ili estas tre bonaj por trempi kukojn kaj biskvitojn. La denseco de la kremo povas esti ĝustigita aldonante dikan amelon-solvon (en malgrandaj kvantoj).
Kafo de jogurto kun gelateno
KE la jogurto kremo frostigas, ni preparos ĝin per gelatino.
En la elekto de la ingrediencoj ni sekvas la antaŭan recepton (vidu supre), sed ni ankaŭ devas solvi 15-30 g da gelatino en malgranda kvanto da varma akvo, aldoni al la kremo kaj miksi ĝisfunde. Gelatino povas esti anstataŭigita per agar-agar (kiu estas grava por vegetaranoj kaj fastado), agar-
Por prepari kudron-joguran kremo, aldonu 150-200 g da doma fromaĝo kudrita al la baza recepto. Se vi tro tro dikaj, vi povas dilui la kremo kun malgranda kvanto da likva kremo aŭ lakto. Ĝenerale, por la preparado de kremoj kun ĉi tiu tipo de konsekvenco kaj gusto, vi povas uzi grekajn aŭ islandajn yogurtojn. Ĉi tiuj produktoj mem estas kiel kremo.
Vi ankaŭ povas prepari agrablajn kremajn yogurtajn kremojn por kukoj. Pli bona kremo estas pli bona por uzi dikan, ne malpli ol 15% grasan enhavon. Kiel kun kremo akra kremo povas esti sufiĉe likva, aldonu gelatinon aŭ agar-agaron.
Kompreneble, vi povas prepari jogurajn kremojn kun la aldono de dolĉa kremo kaj domaĝa fromaĝo - ĉi tiuj produktoj perfekte kombinas.