Protekta kremo por kuko estas taŭga por kovrado kaj ornamado de produktoj. Kun taŭga dezajno, milda, malpeza kaj aera substanco facile estas deponita per kukejo aŭ kuiraĵo, perfekte tenas la formon kaj harmonie kompletigas la guston de ia kukoj.
Kiel fari proteinon kremo?
Por prepari protekan kremon por kukaĵo hejme, vi bezonos simplajn kaj ĉiam disponeblajn komponantojn, tre malmultan liberan tempon kaj la deziron kompreni simplajn receptojn, kiuj eĉ fariĝos pli facilaj, se vi memoras la jenajn:
- Preparado de protekta kremo ĉiam komencas kun la preparado de la originala produkto. Por fari ĉi tion, tute lavu, forviŝi la ovojn sekaj kaj apartigi la proteinojn el la yemas, kiuj en ĉi tiu kazo ne bezonos.
- Fajaj proteinoj kapitulacigas pli rapide kaj pli facila, sed ili konservas formon kaj solvas pli facile. Sekve, se la fina rezulto estas destinita por ornami la kukon, la bazo ne povas esti malvarmigita, kio nur profitigos la teksturon de la kremo.
- Estos pli facile vipi pingonon de salo, kaj kitra acido neŭtigas troan dolĉecon kaj blankigas la proteinon-ŝaŭmon.
- Kiam la skurĝitaj proteinoj kombinas kun alia bazo, ili estas enkondukitaj en partojn, malrapide interveni kun la helpo de spatulo kun unu-vojaj movadoj de la malsupre supre aŭ flustante aldone kun miksaĵo (laŭ la recepto).
Proteino-kardardo - recepto
Simpla proteino kremo kun pulvora sukero malofte uzas por ornami kukojn. Alia afero, se vi preparos la substancon per bukado de sukero siropo. En ĉi tiu kazo, la maso iĝas pli densa, pli kompleta kaj malpli kaprica. Krome, la risko de salmonella infekto estas reduktita, kiu ne povas esti certigita uzinte krudajn ovojn.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 3 komputiloj.
- Granula sukero - 180 g;
- akvo 100 ml;
- salo kaj cítrico - per pinglo.
Preparado
- Miksi la sukeron kun akvo, kuiri ĝis la kristaloj solvu kaj al temperaturo de 115 gradoj.
- Al la fino de kuirado, la blankuloj komencas bati kun salo kaj cítrico.
- Daŭrigante la flotadon, verŝu maldikan truon de preta siropo.
- Metu la ŝipon kun la kremo en ujo kun malvarma akvo.
- Prenu la proteinon-korton por ornami la kukon ĝis tute malvarmigita.
Proteino-Butter Cream por Torto
Proteino-oleo-kuko kremo havas samtempe milda, aera kaj velveta strukturo, perfekte taŭga por interrompi iujn kukojn, ornamante desertojn, metante ilin per kukaĵaj sakoj. La universaleco de la substanco estas kompletigita de ĝia bonega gusto kaj relative simpla kuireja teknologio.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- Granula sukero - 250 g;
- butero - 300 g;
- Vanilo estas pinglo.
Preparado
- La proteinoj miksas kun sukero, metitaj sur bano de akvo kaj ili varmigas al temperaturo de 70 gradoj, stirante kun whisk.
- Movu la vazon en ujon de malvarma akvo kaj flori ĝis la enhavo malvarmigas tute.
- Aldonu la vanilon kaj partojn de butero, ĉiufoje batante la mason ĝis glata.
- Preta kreita proteino por kuko kun oleo povas esti kolorita kun iu ajn koloro, aldonante koloron.
Kremino kun proteino kun gelateno
Se vi kreas proteinon por kuko kun gelateno, ĝia lumo kaj aera teksturo akiras densecon post malvarmigo, kaj la ŝablonoj kun helpo de kukaĵaj sakoj perfekte konservas la originalan aspekton kiam oni stokas. Se vi deziras, vi povas iomete malpliigi la kvanton da acida cítrico, aldonu iom pli da sukero aŭ iomete vanilo.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 5 komputiloj.
- Pulvora sukero - 300 g;
- gelateno - 2 tbsp. kuleroj;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- akvo - 150 ml.
Preparado
- Tremu gelatinon en akvo, varmego, moviĝanta, ĝis la grunduloj komencu malvarmigi, malvarmeta.
- Prenu la proteinojn, iom post iom aldonante partojn de pulvoro kaj citriko.
- Daŭre batante, verŝu iomete gelatina akvo.
- Batu la proteinon-kremo kun gelatino kelkajn minutojn kaj uzu ĝin por la intencita celo.
Kremino-kremo kremo
La sekva recepto de protekta kremo ĉe hejmo realigas per aldonado de kremo, kiu, kiel proteinoj, estas skurĝita en malvarma formo kun parto de pulvora sukero. Konvene du bazoj: proteino kaj kremo kuniĝas miksante la unuan en la duan ŝovelilon sen uzi miksaĵon.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- Pulvora sukero - 200 g;
- grasa kremo - 1 vitro.
Preparado
- Vipu la blankulojn kaj kremo aparte, aldonante al ĉiu bazo 100 g da pulvoro.
- Kombini altajn proteinojn kaj kremo kune kaj uzi preta protekta kremo por la kuko por la intencita celo.
Proteino Ĉokolada Kremo
La sekva recepto de dolĉaĵoj, kiu preferas ĉokoladojn kaj desertojn kun la taŭga gusto. En ĉi tiu kazo, sekvante la rekomendojn, eblas facile prepari proteinon de ĉokolado por kukaĵo , aldonante parton de kaka polvo al la siropo dum kuirado. Variante la kvanton de ĉi-lasta, vi povas akiri kremo de malsama saturado, ambaŭ en koloro kaj gusto.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- sukero - 200 g;
- akvo 100 ml;
- kakaa pulvoro - 30-60 g;
- acida cítrico - 0,5 cd.
Preparado
- Stir siropo de akvo kaj sukero, aldonante kakaon al la miksaĵo.
- Konsternu la mason al temperaturo de 115 gradoj.
- Prenu la blankulojn ĝis ili estas senŝeligitaj, verŝu en ĉifelon de ĉokolada siropo kaj flori ĝis la substanco estas tute malvarmeta.
- Preta fabrikita protekta ĉokolada kremo estas uzata por interrompi aŭ ornami desertojn.
Kremino de proteino kun lakto condensada
Por prepari proteinon kreman por mantelo de kuko kaj samtempe ornami ĝin, vi povas uzi la sekvan recepton. En ĉi tiu kazo, skurĝitaj blankuloj kombinas kun kondensita lakto kaj siropo, kreante samtempe superba kaj gusto kaj textura substanco, kiu estas ideala por iu ajn celo.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 3 komputiloj.
- lakto condensada - 200 g;
- gelatino - 20 g;
- akvo - 300 ml;
- sukero - 500 g;
- oleo - 100 g;
- Acida cítrico kaj vanilo - pinĉaĵo.
Preparado
- La gelateno estas trempita en akvo (100 ml), varmigita, kaj poste malvarmigita.
- Akvo kun sukero estas kuirita al temperaturo de 115 gradoj, kaj poste verŝu en baton al pintoj kun citraj acidaj proteinoj kaj buklo ĝis tute malvarmigita.
- Miksu la du akiritajn bazojn kune, aldonu gelatinon, batu denove kaj metu la kremo brevemente en la fridujo.
Kremino kun proteino kun siropo
Preparinte proteinon-kremo ĉe hejmo sub la sekva recepto, vi povas akiri idealon al dolĉa deserto, plenigante ĝin per dezirata gusto kaj aromo. Kiel bazo por breĉaj proteinoj, anstataŭ la klasika sukero siropo, vi povas uzi substancon kun frago, frambo, kafo aŭ alia kompletigo.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- Granula sukero - 250 g;
- akvo 50 ml;
- forta kafo aŭ frukta siropo - 50 ml;
- salo kaj cítrico - per pinglo.
Preparado
- De sukero kaj akvo boli siropo, aldonante kafon aŭ frukton koncentrita al gusto.
- Kiam la miksaĵo atingas temperaturon de 115 gradoj, verŝu ĝin per maldika trikado en skurĝitajn blankulojn ĝis ĉesante bati.
- Daŭre funkciu kiel miksaĵo ĝis la kremo malvarmiĝas.
Kaŝa fromaĝo kaj protekta kremo
La protekta kremo por biskvitoj , ornamita per aldonado de doma fromaĝo, estas akirita samtempe lumo, milda, aera kaj brila al gusto. Por plenumi la recepton elektu kvaliton, ideale hejme, domon-fromaĝon kaj aldonu ĝin antaŭ aĉetado de kremo-teksturo kun likvaĵo, aldonante iom da sukero-pulvoro. Kiam uzanta la kremo por ornami la kukon, ĝi estas aldike dikigita kun gelatino.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- Pulvora sukero - 300 g;
- fromaĝo - 250 g;
- Vanilo kaj citriko - pinĉaĵo.
Preparado
- Prenu la blankulojn ĝis la pintoj, aldonante sukeron en la procezon.
- Miksi la porciojn de la preta kabano-fromaĝo kun vanilo kaj batis denove.
Proteino kremo por mastico
La oleo-proteino- kremo por mastico , farita laŭ ĉi tiu recepto, perfekte malhelpas iujn malregulaĵojn sur la kuko, preparante ĝin por plua ornamado. Gravas observi la proporciojn de ingrediencoj kaj aliĝi al la rekomendoj de teknologio, kaj tiam la rezulto bonvolu ne nur la bonegan guston, sed ankaŭ la idean aspekton de dolĉeco.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- oleo - 300 g;
- Granula sukero - 200 g;
- vanilo.
Preparado
- La proteinoj miksas kun sukero kaj ili hejtas en bano de akvo, stirante, ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj.
- Forigi la ujon el la varmego kaj forpreni la enhavon ĝis tute malvarmigita.
- Stiru en vanilo kaj malgrandaj partoj de butero, ĉiufoje batante la kremo kun miksaĵo.