Diskutoj inter "manĝaĵoj" kaj vegetaranoj ne ĉesas: unue pensas, ke proteino estas ekstreme necesa por la funkciado de nia korpo kaj la rekomendinda 0,5 g estas la sama afero. La dua pense kredas, ke ni sufiĉe kontentas pri certa numero de plantaj proteinoj, kaj ĝenerale la korpo povas sintezi ĉiujn necesajn aminoácidojn sendepende. Ni ne tranĉos de la ŝultro, ni pli bone komprenos ĉiun deklaron kaj, samtempe, kaj parolos pri kio enhavas proteinon.
Legomoj kaj bestoj
En multaj plantaj manĝaĵoj, proteino ne estas malpli ol en kokido aŭ lakto. Tamen nia korpo estas desegnita tiel ke nur parto de la proteino estas ĉiam sorbita, ĉio alia estas ekscitita en la urino. De plantaj produktoj, la proteino estas digestita multe pli malbona ol de bestoj, kaj ĉi tio ne povas esti argumentita.
Dozo
Inter la ŝatantoj de diversaj metodoj perdi pezon dum jardekoj, bolantan sporojn super la kvanto de proteino necesa por pezo. En unu momento oni diris, ke la pli da proteino, pli facile estas perdi pezon, kaj kiel rezulto multaj virinoj mutigis siajn renojn kaj hepato.
Se vi ne partoprenas en potencaj sportoj, preferas malpezajn aerobikojn, etendiĝos - por vi, optimuma estos 0,5 g de proteino per 1 kg da korpa pezo. En la kazo de fervora vizito al la gimnazio, nedisigebla amo por dumbbelloj, trinkejo kaj aliaj "pezoj", viaj muskoloj bezonas pliigi la dozon - ĝis 3 g por 1 kg da korpa pezo.
Kaj unu pli afero, estas aminoácidos, kiuj estas reemplazables (kiujn ni sintezas) kaj neŝanĝeblaj (kiujn ni ne sintezas). La unua organismo povas krei sendepende, la dua - ne, en neniu cirkonstancoj. Nun estas racia paroli pri produktoj kiuj enhavas proteinon por plenigi tiujn plej esencajn aminoácidos.
Proteino besto
La fakto, ke besto-proteino estas pli digesta - ni jam pasis. Nun pri kie precize trovi ĝin:
- kokido;
- ruĝa karno;
- karno de dieto - meleagro kaj kuniklo;
- ovo blanka;
- lakto;
- doma fromaĝo;
- fiŝoj kaj mariskoj;
- malmolaj fromaĝoj;
- kefir
Ĉiuj ĉi tiuj produktoj enhavas ne nur proteinon, sed ankaŭ grasojn, kaj ne en la plej malgranda kvanto. Ne forgesu, ke la protektaj nutraĵoj devus prefere al malalta grasa viando, kokido sen haŭto, kaj produktoj lácteos kun dika enhavo de 2.5-3%. Koncerne al fromaĝoj, grasa enhavo ĝis 40% estas permesebla ĉi tie.
Proteino vegetalo
Pro tio ke la vegetarismo nun estas vogue, sendepende de ne la plej bona digesto, ni simple devas diri, kies plantoj enhavas proteinon.
Komencu kun nuksoj:
- migdaloj kaj migdalaj oleo;
- Grekaj juglandoj
- cedraj nuksoj;
- aveloj;
- nukso macadamia;
- Brazilo nukso.
Ĉiuj ili estas sufiĉe grasaj, do ne forgesu pri la sento de proporcio.
Plej malbone, vegetala proteino estas sorbita de cerealoj, sed almenaŭ por kombinaĵo kun besto-proteino, vi devus scii, kia kupro enhavas proteinon:
- bucheat;
- lentoj;
- kuketo;
- pizoj;
- perlo hordeo;
- rizo;
- aveno;
- kynvo;
- arakidoj
La plej favora kombinaĵo estas la besto kaj vegetala proteino sur unu telero. Tial ni rekomendas, ke vi kombinas viandon, fiŝon kaj laktojn kun vegetala proteino, ekzemple kun legomoj.
Kiuj legomoj enhavas proteinon:
- asparagoj;
- zucchini;
- zucchini;
- kukurbo;
- beets;
- terpomoj;
- Bruseloj.
- Multaj proteinoj en la semoj:
- kukurbo;
- sunfloro;
- hezamo;
- hezamo;
- lino.
En la frukto de la proteino estas tre malmulte, sed ankoraŭ, tio estas. Do, ne estas trofabla trovi por kia frukto enhavas proteinon:
- aguacate;
- figoj;
- kokoso
Dietologio povas esti nomita scienco, kiu instruas nin scii la mezuron en ĉio. Manko de proteino kondukos al muskola elĉerpiĝo, haroj perdo kaj fragilaj najloj, seka haŭto, malforteco kaj vidpunktoj. Kaj la troa proteino, kiel ni jam diris, difektos la renojn kaj hepato, kaj kondukos al ebrieco de la korpo, ĉar dum la rompo de proteinoj ne nur aminoácidos, sed ankaŭ produktas venenajn malkomponaĵojn.