Ruĝa kaviaro estas ankoraŭ delikateco por iuj kategorioj de la loĝantaro. Kaj kvankam ĝia prezo por hodiaŭ ne estas tiel alta, ankoraŭ ne ĉiutage vi vidas ruĝan kaviaron sur via ĉiutaga tablo. Kaj ĉar malofte ni aĉetas ĉi tiun produkton, ni ofte ne scias kiel elekti la dekstran ruĝan kaviaron. Bedaŭrinde, la ekzistantaj kvalito-normoj ne ĉiam respektas la fabrikistojn. Kaj ofte sub la rakonto de ruĝa kaviario ili ne vendas realan produkton, sed kreis sinteze. Kaj ĝi tre insultas, kiam vi pagas konsiderindan kvanton por falsa, sed eĉ pli malbona, kiam anstataŭ la atendataj profitoj, artefaritaj ruĝaj kaviaroj malutiligas vian sanon. Sekve, ne estu frivola pri la afero pri kiel elekti kvaliton ruĝa kaviario. Estas pli bone armi vin per scio kaj ne esti viktimo de senkrukulaj entreprenistoj.
Kiun pakaĵon mi devas elekti?
Ruĝa kaviaro estas vendita en tri malsamaj pakoj: per pezo (plastaj ujoj), en stanaĵo kaj en vitra ujo. Kiam vi aĉetas ruĝan kaviaron en stano, vi aĉetas katon en sakon, vi povas determini kio estas en ĝi, nur post kiam vi malfermas la kapablon. Kompreneble, antaŭ ol elekti ovojn en la banko la venontan tempon, vi jam estos gvidita de la antaŭa sperto, kaj vi scios ĉu preni kaviaron de ĉi tiu aŭ tiu varmarko. Sed por la unua fojo vi ne povas diveni kun elekto. De ĉi tiu vidpunkto, preferebla kaviaro en glasa kruĉo - vi povas taksi vide la grandecon kaj integrecon de ovoj, ilian koloron, densecon kaj turni la kruĉon eĉ friabilidad. Kaj nur gusto vi sentos hejme. Sed vi devas konsenti, ĉi tiuj kriterioj sufiĉas por protekti vin de malprofunda produkto.
Kaviaro por pezo - speciala kategorio. Aĉetante kaviaron sen pakado, vi estas tre riska. Ne ekzistas la nomo nek la detaloj de la fabrikanto, nek la dato de produktado. Ankaŭ vi ne povas certi, ke ĝi estas natura produkto antaŭ vi, ne sinteze kreita. Sed estas elekto de ruĝa kaviaro pro pezo kaj ĝiaj avantaĝoj - vi povas taksi ĝiajn eksterajn karakterizaĵojn, tiel kiel la odoron kaj, pli grave, la guston. Probable, en ĉiuj evoluintaj landoj de la mondo neniu iam ajn aĉetos ruĝan kaviaron. Ĉe ni en la lando havas specialan situacion. Tia kaviaro okazas (ni emfazas la vorton "okazas", ĉar ĉi tio ne estas regulo, sed prefere escepto) estas multe pli bone kaj pli natura ol iu industria kaviaro. Ĉi tio konektas kun la deklivo de fabrikistoj por fabriki industrian kaviaron por vendi la produkton "sur la flanko". Sed ĉi tio estas nur informo por konsidero, kiun ruĝa kaviaro elekti estas al vi.
Kiel elekti bonan salmon-kavion?
Salmonidoj inkluzivas la jenajn fiŝajn speciojn (kaj, sekve, ŝuoj) - rozkolora salmo, truto, keta, sockeye salmo, coho salmon. Ni karakterizu en kelkaj vortoj ĉiun specon de salmo-rulo:
Rozkolora salmo - la koloro estas oranĝa aŭ eĉ malluma oranĝo, la diametro de la ovoj estas ĉirkaŭ 5 mm. La ŝelo estas mola, ĝi eksplodas facile.
Truto - la koloro de kavio povas esti el flava al brila oranĝo, la diametro de ovoj estas nur 2-3 mm.
Keta - Ambara-oranĝa koloro, La grandeco de ovoj estas 5-6 mm. Differs en densa ŝelo.
Nerka - la koloro de ovoj de ruĝa al burgo, la diametro estas 3-4 mm.
Coho - kolora burgo, la diametro de ovoj estas 3 mm. La gusto de kaviaro estas maldolĉa.
Kiel elekti la dekstra ruĝa kavio?
Bona kaviaro devas plenumi la sekvajn postulojn:
- la diametro de la ovoj devus esti la sama, kaj la koloro - homogena;
- Ovoj devas ĝustigi sin kaj ne devus esti dentoj en la semoj;
- ne devus esti ŝiritaj ŝeloj, proteinoj, sedoj, kaj eĉ pli muldiloj;
- Kiam kaviaro estas aplikita al sandviĉo, la ovoj facile apartiĝu unu de la alia;
- Ne grandaj oleo gutoj devus esti videblaj.