Goose estas tradicia kristana plado en ĉiuj eŭropaj landoj. Ĉiu domo havas sian propran originalan manieron prepari ĉi tiun festan teleron. Ni hodiaŭ dividos kun vi plurajn receptojn por kuiri anseron kun prunoj kaj pomoj.
Gozo plenigita per prunoj kaj pomoj
Ingrediencoj:
- ansero - 5 kg;
- oranĝo - 1 peco;
- pomoj - 1.5 kg;
- prunoj - 200 g;
- Mielo likva - 2 tbsp. kuleroj;
- Tera koriandro - 2 tbsp. kuleroj;
- ruĝa vino - 200 ml;
- spicoj.
Preparado
Do ni purigas la anseron, tranĉis la ekstran grason, kolon kaj flugilojn. Tiam preparu la birdon por froti ĝin per aromajxoj, korandro, kaj forigi tagon marinate en la fridujo. De oranĝo ni forigas zeston, ni frotas sur la krono kaj konektas ĝin per 100 mililitroj da ruĝa vino. Kun la miksaĵo akirita, ni tranĉas nian anseron kaj denove ni forigas la horon per 3 en la fridujo.
Lavagoj estas lavitaj, trempitaj en la cetera ruĝa vino, kaj pomoj estas lavitaj, purigitaj kaj tranĉaĵoj. Nun ni plenigas la birdon per prunoj kaj pomoj, ni pikas la haŭton per dentoj kaj metas ĝin sur baksejon trapanta per oleo. Ni sendas la teleron al la forno kaj bakos ĝin dum 15 minutoj je temperaturo de 250 gradoj, kaj poste reduktos ĝin al 150 gradoj. Kuiri dum 2,5 horoj, periode humidigi la anseron per la asignita suko. Dum 20 minutoj antaŭ ol ni finos ĝin per likva mielo.
Gozo bakita per prunoj kaj pomoj
Ingrediencoj:
- marjoram - por gustumi;
- kadavro de ansero - 3 kg;
- spicoj;
- oleo de olivo;
- buljono - 300 ml;
- ajlo - 2 trunkoj.
Por la plenigo:
- prunoj - 150 g;
- apple antonovka - 4 komputiloj.
Preparado
Karbono lavas, sekigas bone kaj tranĉas la troan grason kaj flugilojn kun tranĉilo. Precize ŝaltu la kolo ĉirkaŭ la kolo kaj ripari ĝin per dentoj. La interno estas frotita per spicoj , pomoj, pikitaj ajloj,
Nun ni preparu la plenigon: ni lavas la pomojn, elprenas la kernon kaj tranĉos ilin en grandajn kubojn. Prunoj plenigas 15 minutojn kun varma akvo, kaj tiam sekaj kaj tranĉitaj en duono. Ni konektas la du komponantojn en unu ujo, miksu ĝin per manoj kaj manĝas la anseron kun fruktoj. Ni fastas la abdomenon kun dentoj, disvastigas la birdon per olivoleo kaj envolvos ĝin en folio. Ni metas ĝin en la formon, verŝu en la varman buljonon kaj metu la anseron per prunoj kaj pomoj en la fornon, hejtante ĝis 200 gradoj. Baku la teleron por ĉirkaŭ unu horo kaj poste forigi la folion kaj servu.