Malgraŭ la fakto, ke multaj homoj konsideras bovojn kiel malmolajn manĝaĵojn, fakte, ĉifonoj el ĝi povas esti ekstreme delikataj, se ĝi estas sagxa preni sian kuiradon. Kiel fari kukojn de bovaĵo mola? Elekte simpla! Tranĉi la viandon trans la fibrojn, ne batu tro fajne, friti dum kelkaj minutoj en bone hejtita tavolo kaj servu per viaj preferataj saŭcoj.
Bovaĵoj de bovaĵoj en balailo de romero
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 640 g;
- Branĉoj de Romero - 2 Komputiloj.
- ajloj - 1 peco;
- parita Parmesano - 25 g;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- Petrosley Verdoj - 1/4 de jarcento;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 55 g;
- pano dika - 1/3 tbsp.
Preparado
Por bonodoraj romaj panoj kun likvaĵo, vipu la panojn, kun romaj folioj, kradrita fromaĝo, ajlo dento kaj butero. Ni movas la panojn en apartan teleron, kaj en alia ujo ni batis la ovon.
Ni dividas la bovaĵon en 4 egalajn partojn, iomete disbatas ĉiun el ili por fari la fibrojn pli molaj. Karnuŝon en faruno, ne forgesu salon, tiam enuŝiĝi en la ovon kaj aspergu per pano. Fry la karnon dum kelkaj minutoj sur ĉiu flanko. Se vi decidas kuiri ĉerkojn de la bovaĵo en la multivarko , antaŭ-varmigi la aparaton en la modo "Frying" aŭ "Baking".
Kokoj de bovaĵo kun mustardo
Ni estas uzataj, ke nur unuopaĵoj povas esti pretaj el pura pulpo, sed fakte, la viando sur la osto ankaŭ taŭgas por ĉi tiu celo. Preskaŭ batis la pulpon, sezonu ĝin kaj post rostado, lasu ĝin en aromaj sofardaj saŭcoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵoj en la osto - 2 komputiloj.
- butero - 25 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- kaptiloj - 1 peco;
- Semoj fenóricas - 1 cucharadita;
- kaproj - 5 komputiloj.
- blanka seka vino - 60 ml;
- plenmano da timiano;
- suko de 1 citrono;
- kremo - 55 ml;
- Dolĉa Dijon-mardo - 25 g.
Preparado
Antaŭ bongusta preparado de bovaĵoj, vi devas certigi, ke la viando havas ĉambron de temperaturo. Preskaux varmaj kokoj estas sindone varmaj kaj kusxitaj sur tre varmega tritiko kun oleo. Ni brunaj bovoj dum kelkaj minutoj de ĉiu flanko.
En la kaserolo, fandu la buteron kaj lasu ĝin per ajlo. Aldonu al la fritaj ĉaporoj, fenugrava kaj verŝu la vinon. Sekvante la vinon verŝi en citrono, kremo, aldonu timon kaj mustardon. Kiam la saŭco varmigas, ni enŝovas en ĝin kaj kuŝas ilin por aliaj 2-3 minutoj.