Dijon-mardo estas bonega aldono al viando, fiŝo, vario da salatoj. Ĝi estas preparita tradicie el brunaj aŭ nigraj mustardaj semoj kun la aldono de blanka vino kaj aliaj spicoj. Ni konsideras kun vi kiel konvene fari ĝin hejme.
Recepto por Dijon mustardo
Ingrediencoj:
- Semoj de bruna mustardo - 4 tbsp. kuleroj;
- Semoj de flava mustardo - 4 tbsp. kuleroj;
- blanka seka vino - 0.5 eroj;
- Vinagro de blanka vino - 0.5 eroj;
- Sala estas bona - 0,5 cilindro.
Preparado
Semoj de mustardo estas verŝitaj en glasan bovlon, verŝu vinon kaj vinagron. Poste kovri la miksaĵon kun manĝaĵo kaj lasi stari dum ĉirkaŭ 24 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Post tio, ni ŝanĝas la enhavon de la pladoj en la likvila bovlo, aldonas salon al gusto kaj batado ĝis akirita homogena kremo-konsistenco. Tiam ni movu la mason en glasan puran kruĉon, turnu ĝin kaj metu ĝin en la fridujon. Preta mustardo povas esti servata sur la tablo post 12 horoj.
Dijon-mosta kun mielo hejme
Ingrediencoj:
- oleo de raza - 1 tbsp. kulero;
- Bazilo - 1 tbsp. kulero;
- seka blanka vino - 1,5 eroj;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- seka mustardo - 130 g;
- salo - 2 kuleroj;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Luchok kaj ajloj estas purigitaj kaj disbatitaj per tranĉilo kune kun basil . En kaserolo kun nevesta tavolo, verŝu la blankan vinon kaj verŝu la pretajn ingrediencojn. Tiam boli ĉion kaj kuiri kun malalta varmego dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Preparu la miksaĵon, filtru tra strapanto kaj forĵetu la reston. Tuj poste, movante senĉese, verŝu polvon kaj miksiĝu antaŭ la maso fariĝi homogena. Nun ni enkondukas precize la rostitan oleon, ni metas la mielon kaj salo al gusto. Post ĉi tio, metu la miksaĵon per malrapida fajro kaj kuiri ĝis dika. Ni transmetas sinardon en puran kruĉon, malvarmetaĝe tute kaj pura dum 24 horoj en la fridujo.
Kiel kuiri Dijon-mustardon kun cinamo?
Ingrediencoj:
- Semoj de blanka mustardo - 150 g;
- Filtrita akvo - 0,5 eroj;
- mielo - 1 cucharadita;
- cinamo - pinglo;
- klopoj - 2 komputiloj.
- Vinagro - 1 kulero;
- Oleo de olivo - 1 cucharadita;
- spicoj.
Preparado
En la kano ni metas Provenkan herbojn, trunojn, verŝas iom da akvo kaj ekbruligas. Poste aldonu salon por gustumi kaj kuiri dum unu minuto. 2. En la pikilo disbatas la semojn de blankaj mustardaj semoj, verŝu ilin en kruĉon kaj verŝu tonditan akvumitan miksaĵon. Poste aldonu mielon, ĵetu pinĉon de cinamo, verŝu vinagron kaj olivujon. Ĉiuj zorgeme miksaĵo, malvarmeta mustardo kaj pura en la fridujo.