La klasika recepto por ŝnurŝipoj sugestas, ke bakante ilin en brasilo aŭ forno, kun aŭ sen preta piklo. Bakitaj kotaj ripoj havas nekredeblan aromon kaj zorgon, kaj pro la vario de ekzistantaj receptoj, vi povas, fakte, prepari ĉi tiun pladon denove kaj denove, ĉiam plaĉante vin mem kaj amatojn kun diversaj gustoj. Nu, se vi ne nur havas fornon, sed ankaŭ modernajn kuirejajn aparatojn, vi povas kuiri, ekzemple, ŝnurojn en multobaro . Ĝenerale, estas multaj receptoj por kuirado de ŝafidoj .
Recepto: kotanoj en la forno
Simpla kaj komprenebla recepto memorigos al vi la gustojn de komfortaj italaj kafoj danke al la aromo de romero kaj ajlo, vestita per oliva oleo.
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1 kg;
- ajlo - 3 trunkoj;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- golfeto - 1 peco;
- salo - 1 cucharadita;
- kumino - 1 cucharadita;
- folioj de romero - 1 tbsp. kulero;
- nigra pipro - por gustumi;
- Oleo de olivo - por gustumi.
Preparado
Pelas 2 klavojn de ajlo kaj disŝiras ĝin malpeze per plata flanko de la tranĉilo, senŝeligas la karotojn, kaj tranĉu la cepon en duonojn. Metu ĉiujn legomojn en kaserolo kun kotaj ripoj kaj verŝu akvon, alportu al la kuzo, tiam redukti varmegon kaj kuiri viandon dum ĉirkaŭ unu horo.
La cetera ajlo estas maldike tranĉita kaj malpeze ŝprucita kun oleo de olivo. Salaj salsaj salsoj kaj pipro, aspergas per kumino, romero kaj ankaŭ verŝas oleon. Metu la viandon sur bakako kaj sendu ĝin al la forno dum 1 horo je 180 gradoj. Pretaj bakitaj ŝnuroj en la forno devus "ripozi" ĉirkaŭ 5 minutojn, kaj tiam ili povas esti servitaj al la tablo antaŭe, dividante en individuajn pecojn.
Ripoj de kruĉo en pika marinado - recepto en forno
Kion ankoraŭ povas igi la guston de viando, kiel ne akraj kaj aromaj spicoj? La sekva recepto estas destinita por tiuj, kiuj preferas "pli akrajn" kaj povas estimi la riĉecon de la gusto de pikaj pladoj.
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1 kg;
- mielo - ½ ero;
- Dijon-mustardo - ½ st;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - gustumi;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- timiano kaj oregano - 1 ½ kunteno;
- paprika pulvoro - 3 kusenoj;
- blanka pipro - 1 ½ kunteno;
- ajlo - 2 trunkoj;
- citrono - 1 peco;
- saŭco "Tabasko" - 5 tbsp. kuleroj;
- Seka blanka vino - ½ ero;
- butero - 100 g.
Preparado
Por prepari marinadon por ŝnuroj, necesas miksi en malgranda bovlo: tero de timo, papriko, oregano kaj pikita ajlo, diluu la miksaĵon por bati kiel konsisto kun oliva oleo kaj apliki spicojn al lavitaj kaj sekigitaj ripoj.
Tuj poste, metu la viandon sur la kradon, kaj metu la kradon sur baksaĵon, en kiu ni antaŭŝovos 2 tasojn da akvo. Preparu la ripojn estos 1 horo je 190 gradoj: 30 minutoj unuflanke kaj 30 minutojn sur la alia.
Dume, ni preparas la saŭcon: elpremu la citronon en la kaserolon, aldonu Tabasko-saŭcon, vinon, mielon, mustardon kaj sukeron kaj salo, metu la miksaĵon per meza varmego kaj alportu ĝin al absceso sen forgesi movi ĝin. Poste redukti la fajron, aldonu buteron kaj aspergu per nia miksaĵo de varmaj ripoj. Sendu la ripojn reen al la forno dum 35 minutoj ĉe la sama temperaturo kaj poste servu ĝin al la tablo.
Ŝafidoj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1 kg;
- junaj terpomoj - 1 kg;
- ajlo - 3 trunkoj;
- ĉerizaj tomatoj - 400 g;
- Dijon-musdero - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- Romero - 1 branĉo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Lavitaj kaj sekigitaj ŝafidoj, frotitaj per miksaĵo de mustardo, 1 tbsp. kuleroj da oleo, pikitaj ajloj, salo kaj pipro. Fritu ilin en pato por 2 minutoj ambaŭflanke. Verŝu la junajn terpomojn malrapide kaj metu ilin sur ŝmirita bakado. De supre ni metas ripojn, kaj poste branĉojn de ĉerizo-tomatoj. Aspergu la pladon kun freŝa romero kaj sendi ĝin al la forno dum 20 minutoj je 220 gradoj.