Celerio estas komuna legomĝardeno. Celerio estas populara kun nutrististoj kaj deziras subteni harmonion ne nur pro la utileco de la substancoj en ĝi, sed ankaŭ grandan kvanton de fibro, tio estas, vegetalaj fibroj, kiuj havas negativan kalikan enhavon. Ĉi tio signifas, ke la homa korpo pasas pli da kalorioj sur la digesto de celerio ol ricevas de ĉi tiu super-utila vegetaĵaro. En la preparado de diversaj salatoj de celerio uzas ambaŭ radikajn kultivojn, kaj verdajn peciojn (tigoj) kun folioj.
Speciale interesaj receptoj de celeriaj salatoj pruvas korekajn kulinajn tradiciojn. Korea kuirarto estas unu el la plej sanaj, la produktoj ne submetiĝas al longtempa varma traktado, do ili konservas la maksimumon de utilaj substancoj. Unu el la plej komunaj manieroj de prilaborado de produktoj en korea kuirejo estas pikanta. En la procezo de marinado sub la influo de aktivaj substancoj, la ĉefa produkto estas fermentita kun parte ŝanĝo en ĝia gusto, odoro kaj strukturo.
Ni diros al vi, kiel kuiri, kikritan celeron en korea, uzante ambaŭ radikojn kaj tigoj kun folioj.
En la preparado de koreaj salatoj (same kiel aliaj teleroj) la plej vaste uzataj estas 3 spicoj: koriandro (ankaŭ koriandro) en formo de semo kaj verduloj, same kiel ajlo kaj varma ruĝa pipro. Kiel marinaj agentoj ni uzos naturajn fruktojn de vinagro, soy saŭco kaj sesama oleo - karakterizaj produktoj kiuj donas la pladon specialajn gustojn.
Celerio marinita en koreo
Ingrediencoj:
- celerio (radiko) - ĉirkaŭ 400 g;
- Verdaj tigoj de celerio kun folioj - 3 pecoj;
- koriandro;
- Varma ruĝa pipro (en iu ajn formo, pli bona freŝa);
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- verdoj de koriandro, basilio kaj petroselo;
- soy saŭco;
- vinagro natura (pli bona rizo);
- oleo de sésamo;
- flora mielo natura aŭ mirino (rizo dolĉa vino) - 1-2-a. kuleroj.
Preparado
Unue ni preparas marinadon, ĝi estas saŭco-vestado. Miksi la sesan oleo kun vinagro je proksimuma proporcio de 4: 1. Aldoni 1 parto de soy saŭco, 1-3 partoj akvo kaj mirino (aŭ mielo). Tre miksi ĝin. Forĵetis koriandro, fajne trinku ajlo kaj varma ruĝa pipro. Ĉio ĉi tio ankaŭ estos aldonita al la marinade sauce (ne devus esti tro malmulte aŭ tro multe).
Klara la radiko de la celerio kaj frotu ĝin sur speciala grater (por koreaj karotoj). Ni movos la kraditan celerion kaj plenigu ĝin per vestado. Plene miksi kun forko kaj kovru la ujon kun klako. Estas plej konvena uzi streĉitan ujon, glason aŭ ceramikon, kun klako. Orientaj kulinaraj tradicioj ne postulas rapide eĉ en preparado de rapidaj teleroj, do ni ne rapidu.
Metu la ujon kun la celerio en malvarmeta loko por almenaŭ horo por 2, kaj prefere dum unu tago, dum ĉi tiu tempo, periode miksi marinantan celerion.
Verdaj tigoj de celerio kaj la resto de la verda tranĉaĵo fajne kaj aldonas al la salato tuj antaŭ servado. Ĉi tiu salato bone servas per viando kaj fiŝaj pladoj kaj, kompreneble, kuirita rizo.
Kompreneble vi povas prepari salaton el la radiko de celerio en la korea, kombinante ĝin per aliaj legomoj: karotoj, brasiko, ruĝaj dolĉaj paprikoj.
Rapida salato kun apio radiko kaj aliaj legomoj en korea
Ingrediencoj:
- radiko de celerio - ĉirkaŭ 200 g;
- karotoj - 1 pc. la mezala grando;
- ruĝa cepo - 1 pc.;
- freŝaj verdoj (koriandro, kasilo, petroselo);
- ajlo - 1-3 trunkoj;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- varma ruĝa pipro;
- soy saŭco;
- citrono;
- oleo de sésamo.
Preparado
Mueli la senŝeligitan celeron radiko kaj karotoj, uzante grater por koreaj salatoj. Ni tranĉas la dolĉan pipron en mallongajn stangojn, kaj la cepoj estas kvartitaj per ringoj. Finfine tranĉu ajlo, varma ruĝa pipro kaj verduloj.
Ni konektas ĉiujn ingrediencojn en salata bovlo. Miksi la citronan sukon, soy saŭco kaj sesame oleo. Verŝu ĉi tiun veston kaj miksi. Ni forigas la salaton en malvarmeta loko dum almenaŭ 20 minutoj.