Mushroom-saŭco el sekigitaj fungoj perfekte kompletigas kaj alportas varion en viando kaj terpomoj. Ne malfacilas prepari ĝin. Lin pli grava estas provizi per sekigitaj fungoj de la aŭtuno kaj plaĉi la familion kun originalaj teleroj eĉ ĉiutage. Hodiaŭ ni diros al vi kiel prepari fungan saŭcon el sekigitaj fungoj.
Saŭco de sekigitaj fungoj
Ingrediencoj:
- Sekigitaj blankaj fungoj - 100 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- Faruno de la plej alta grado - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 100 g;
- spicoj;
- filtrita akvo.
Preparado
Seka fungoj estas lavitaj, verŝitaj per filtrita akvo kaj lasas eksplodi dumlonge. Poste metu ilin en pura panon, aldonu pli da akvo kaj kuiri ĝis plene kuirita. Post tio, zorgeme prenu la bruon kaj premu ilin per tranĉilo. Ni purigas la cepon, fajne tranĉu kaj pasas ĝis mola sur la varma oleo. Tuj poste aldonu la blankajn fungojn kaj moviĝas, fritu ĉion ĝis kuirita. Faruno brunate individua en butero, verŝu iom post iom kelkajn glasojn da varma funga buljono kaj kuiri, moviĝante, ĉirkaŭ 15 minutojn. Poste ni disvastigas legomojn, salo, pipro kaj forprenas varmegon. Saŭco el la sekigitaj blankaj fungoj kovras per kovrilo kaj ni iomete insistas.
Saŭco el sekigitaj fungoj kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- Seka fungoj - 100 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- Butero - 50 ml;
- spicoj;
- dolĉa kremo - 4 tbsp. kuleroj;
- Verduloj de verdo - 1 grupo.
Preparado
Fungoj estas plene lavitaj kaj trempitaj en unu litro da filtrita akvo dum kelkaj horoj. Poste metu ilin al meza varmego, kovru per kovrilo kaj kuŝu ĝis mola. Sekvu, zorgeme, forprenu ilian bruon, iomete malvarmeta kaj tranĉita en hazardajn pecojn. La bulbo estas purigita, malvarmigita, fajne tranĉita kun tranĉilo kaj pasilo en malgranda kvanto da oleo ĝis ĝi atingas oran voston. Post tio aldonu la pretajn fungojn kaj miksi. Faruno malpeze brunita aparte en seka frizujo, verŝu la fanditan buteron kaj zorge miksi ĉion. Iom post iom versxu varmegan fungon kaj pesis la miksaĵon kun malforta boil ĝis dika. Nun aldonu la vegetaĵon rostita, ĵetu la makulitajn verdulojn kaj spicojn. Al la fino ni metas la agrablan kremo, movu ĉion per kulero, alportu ĝin al kuzo kaj forprenos la saŭcon el la fajro.
Creama saŭco kun sekigitaj fungoj
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 500 g;
- kremo graso - 500 ml;
- bulbo - 2 pecoj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- petroselo verdaj;
- spicoj.
Preparado
Purigita bulbo ĵetita kaj mordita ĝis mola. Poste aldonu disbatitajn fungojn, miksu kaj kuiras la legomojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste translokigu ilin al la likvila bovlo, aldonu spicojn por gustumi, aldonu kremo kaj biskviti ĉiun puton. Nun versxu la ricevitan mason en la kukon, varmigu ĝin kaj forigu ĝin el la fajro. Kiam vi servas, vestu la saŭcon per disbatitaj freŝaj herboj.
Mushroom-saŭco el sekigitaj fungoj kun pipro
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 500 g;
- pecoj - 2 pecoj;
- pipro verda balao - 2 komputiloj.
- Seka blanka vino - 250 ml;
- basil - gustumi;
- spicoj;
- Rizo-oleo.
Preparado
Shallots estas procesitaj, muelitaj kaj frititaj en malgranda kvanto da rizo-oleo dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Tiam aldonu la fungojn tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj kaj la bulgara pipro, antaŭe purigita kaj lavita. Kiam la tuta humideco evaporas de la fungoj, aldonu iujn legomojn kaj verŝu iom da blanka vino. Ni marŝas 5 minutojn, kaj kiam la alkoholo ne estas tre premita, ĵetu la disbatitan basilon kaj forigas la saŭcon el la fajro. Ni donas al li tempon por stari, kun la kovrilo fermita, kaj tiam ni servas al la tablo!