Se vi volas submeti aŭtentikan ukrancan ekbrilon al la tablo, vi ne povos fari sen la superba kaj verŝita varma ajlo. Varma kaj bonodora, ili povas esti bakitaj sur feĉo aŭ bezdozhzhevoy bazo kaj ni tuj malkonstruos ambaŭ receptojn en ĉi tiu materialo.
Pampushki kun ajlo al borsch - recepto
La ĉefa indikilo de bongusta kaj propre preparita pampushkas por borscht estas ilia malpezeco. Pano devas esti preskaŭ senpaga, facile malmunti sur fibroj kaj brili ruĝajn suprojn.
Ingrediencoj:
- Faruno - 355 g;
- varma akvo - 230 ml;
- Tuja feĉo - 10 g;
- Granula sukero - 5 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
La skemo de preparado de pampushes ne diferencas de la miksanta plano de la kutima feĉa pasto, la tuta sekreto kuŝas nur en la proporcioj de la ingrediencoj. Drenu la sukeron en varma akvo kaj verŝu la tujan fermenton. Lasu ilin aktivigi dum minuto, kaj en ĉi tiu tempo trapasi la kribrilon la ĉefa sekan ingrediencon - faruno. Verŝu la feĉan solvon al la faruno, kaj komencu la rezultantan miksaĵon ĝis ĝi fariĝos elasta. Formu la paston en komon kaj lasu ĝin varme dum unu horo. Post tio, dividu la kombilon en duonojn kaj lasu ilin leviĝi en la bakanta telero dum alia duonhoro. Antaŭ iri al la forno, kovru la surfacon per batita ovo. Pampushki al borsch estas bakita dum 40 minutoj je 175 gradoj.
Pretaj bukedoj ankoraŭ varmegas por trempi miksaĵon de ajlo, salo, oleo kaj malgranda kvanto da akvo.
Kiel kuiri pampushki por borscht sen feĉo?
Se vi ne volas ĝeni kun fermentado aŭ mankas bakkapablojn por ĉi tiu celo, tiam prenu kiel bazo ĉi tiun recepton bukedoj sur bakanta pulvoro. Lia stranga facileco pampushki sen feĉo perdos, sed daŭre restos mola.
Ingrediencoj:
- Faruno - 355 g;
- bakanta pulvoro - 2 korpon;
- akvo 240 ml;
- Oleo de legomo - 15 ml.
Preparado
Neniuj lertaĵoj en la teknologio de kuirado, ĉi tiu recepto ne tranĉas, sufiĉas kombini ĉiujn ingrediencojn de la listo kune antaŭ formi mola testo. La rezultanta pasto dividiĝas en pecojn de la preferata grandeco, ruliĝas kaj bakas je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 20 minutoj (laŭ la grandeco de la bukedoj).
Recepto por bukloj kun ajlo
Fanoj de ajlo povas aldoni sian preferan produkton rekte al la pasto por akiri multe pli prononcitan guston. Post aldoni ajlo al la pumstroj mem, ne estas necese prepari specialan ajlan oleo, vi povas simple lubri la bukojn kun fandita butero kaj komenci manĝi.
Ingrediencoj:
- Pikita ajlo - 1 Tbsp. kulero;
- feĉo - 10 g;
- varma akvo - 55 ml;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- ovo - 1 peco;
- Granula sukero - 10 g;
- Faruno - 390 g;
- Butero - 55 ml;
- lakto - 230 ml;
- sekigita petroselo aŭ timiano.
Preparado
Kiam la varma lakto estas kombinita kun akvo kaj verda oleo, solvu la sukeron-kristalon en la miksaĵon kaj verŝu la fermenton sur la surfacon. Lasu la feĉon por aktivigi dum 10 minutoj, poste verŝi al ili batitan ovon kaj ripeti batadon. Poste sendu kaj sekigi ajlon kaj poste aldonu farunon. Post miksi molajn pastojn, lasu ĝin en la varmegon ĝis ĝi duobligas grandecon. Post dividado de la pasto en pomojn, metu ilin en oleo de bakado kaj denove iru kaj duobligu en volumo. Antaŭ sendi al la forno, grasa la surfaco kun duono de fandita butero kaj ŝprucas per petroselo aŭ timo. Bake pampushki duonhoro je 180 gradoj, kaj poste rekte el la forno, kovru ilin per la cetera butero. Aspergi kun salo, se necese.