Diru al mi, kio povas esti pli delikata ol kutime frititaj terpomoj? Ĉi tio ne nur estas mirinda flanka plado por fiŝo, viando, kokido, sed ankaŭ bongusta sendependa plado. Sed kelkfoje, ĝi ne povas rezulti tiel kruta, egale fritita, ora, kun bongusta, ruĝa ŝelo, kiel vi volis. Ni rigardu iujn sekretojn pri kiel friti terpomojn.
Recepto por frititaj terpomoj
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- Vegetala oleo - Por frio;
- verduloj, ajloj;
- salo al gusto.
Preparado
Kiel kuiri frititajn terpomojn ĝuste?
Do, unue prenu la terpomojn, zorge lavu ĝin, senŝeligi ĝin kaj tranĉi ĝin en striojn aŭ maldikaj platoj. Poste denove enjuŝu la kortegan terpomojn kaj verŝu ĝin per malvarma akvo dum 1 horo kun akvo. Ĉi tiu proceduro estas necesa por liveri troan amason, kiu en la estonteco ne permesos al la terpomoj fariĝi vere apetecaj kaj krudaj. Al la fino de ĉi tiu tempo, milde drenu la tutan akvon kaj sekigi ĉiujn pecojn sur papero tuko. Dum niaj terpomoj trinkas kaj forigas la troan humidon, ni prenas fritujon kaj verŝas iom da vegetala oleo. Ni ekbruliĝis kaj varmegas dum 5 minutoj en alta varmego. Kaj sur kio alia fajro friti terpomojn?
Ni disvastigas la terpomojn milde sur la varma pizmakado kaj fritas dum ĉirkaŭ 10 minutoj kun alta varmego por formi krustan ŝelon. Tiam miksi ĉion kun spatulo, redukti la varmegon kaj kuiri la terpomojn ĝis preta, ĝis li tute boris. Nur ne kovru la patrinon kun kovrilo aŭ papoj dum kuiri, por ke ĝi ne rezultu mola kaj ŝvela. Tiam forpuŝu la tondilon el la fajro, aspergu per frandaj herboj, elpremu ajlo kaj sapopo por gustumi. Ni servas pretajn telerojn kun freŝaj tomatoj aŭ pikitaj kukumoj.
Kiel bone friti terpomojn?
Ni konsideru kun vi kiel plej bone friti terpomojn uzante mikroondan fornon. Pelas kaj tranĉu terpomojn en ujon kaj metu dum 3 minutoj en mikroonda forno. Ĉi tiu proceduro estas necesa por liveri la troan fluidon. Poste prenu varmetan seka pantalonon, verŝu en sia vegeta oleo kaj kuŝu la tranĉitajn terpomojn en unu tavolo. Kiam la oleo komencas boli kaj bubeli iom, tiam ni metas la reston de la terpomoj kaj kovras la patrinon kun kovrilo - mesh. Kiom da frititaj terpomoj? Post 15 minutoj, malfermu la pato kaj mildigi la terpomojn kun spatulo. Ankaŭ, ni bezonas forfunde forviŝi la meson de la internaĵo, tiel ke la gutoj de evapora humideco ne surpasxas la radikojn. Kiam vi vidas, ke la terpomoj estas tute sekigitaj kaj brunaj, kaj ankaŭ turniĝas bone - vi povas iomete malfermi la patrinon, kaj tiam tute forigi la kovrilon.
Ne forgesu ĉiam kuiri la teleron sur sufiĉe da fajro, reduktante ĝin nur ĉe la fino de kuirado, proksimume 5 minutojn antaŭ plena preparado.
Kaj jen iuj sekretoj pri kiel konvene kuiri frititajn terpomojn:
- turnu terpomojn nur post iomete fritita;
- Al salo kaj pipro la plado estas necesa nur post ĝia fina pretaĵo;
- La proksimuma kuirila tempo de krizaj terpomoj estas 20 minutoj.
Se vi sekvas ĉiujn regulojn priskribitaj pli supre, vi ricevos delikatajn kaj buŝajn tranĉojn de terpomo, laŭ la grado de krizo, ne malpli ol realaj butikoj.
Jen ĉio, nun vi scias precize kiel friti terpomojn bongusta kaj ĝusta! Ni deziras al vi nur sukceson en ĉi tiu tre simpla afero. Bonan apetiton!