Bazilo ne vane ricevis la titolon de "reala herbo". Nekutimaj gustoj kaj profitoj estas la kialo por rikolti la foliojn por la vintra periodo.
Antaŭ ol vi preparos la basilon por estonteco, vi devas determini la rikoltadon. Ekzistas tri manieroj prepari la basilon por vintro: frostado, sekigo kaj kukaĵo, kaj ni priskribos ĉiun el ili en la receptoj sube.
Kiel akiri purpura basilon por vintro?
La folioj de la purpura basilio havas subtila kaj pika gusto, karakterizaj de la sudaj varioj de ĉi tiu vespero, do la plej komuna maniero konservi la guston sekigas. Konsideru plurajn sekigajn teknologiojn, kiuj ebligos al ni kompreni kiel prepari basilon por vintro kaj konservi la guston.
Rinse la foliojn de basilio, sekigi bone kaj fajne tranĉi. Disĵetu la basilon kun unuforma tavolo sur papero kaj seka nature en varma kaj ventila ĉambro, periode turnante la foliojn. Post sekigi, movu la basilon en glasan ujon kun streĉa kovrilo, tiel ke la aromo persistas dum longa tempo.
Ankaŭ ekzistas esprimata versio de la teknologio. En ĝia kadro, la plantoj estas metitaj en precalentan fornon por minimumo (ĉirkaŭ 40 gradoj) horo. Post forĵeti la fornon, ĝia pordo estas malfermita kaj folioj sekiĝis dum unu horo.
Se vi decidas ripeti la proceduron de sekigo en mikroonda forno, la procezo prenos ĉirkaŭ 3-3.5 minutojn ĉe 700 vattoj.
Kiel prepari verdan basilon por vintro?
Plej multaj variaĵoj de basilio havas verdan koloron. Ĉi tiuj varioj estas imunaj al malvarma kaj senpretenca. Ili konservas la aromon de esencaj oleoj dum longa tempo al malaltaj temperaturoj kaj do plej ofte la verda basilio estas konservita en malvarmeta formo.
Ni lavas la lavitajn kaj sekigitajn bazilojn en steriligitaj kruĉoj kun tavoloj, versxante ilin per salo kaj firme premante unu tavolon al la alia. Post kiam la verduloj lasas la sukon, streĉe ruliĝas la kruĉoj kaj stokas en la fridujo ĉe temperaturo ne pli alta ol du gradoj. Salo estas bonega konservativulo, ĉar la verda preparado dum longa tempo retenos sian pikantan guston.
Kiel prepari la basilon en oleo por vintro?
Se vi ŝatas salatojn el freŝaj legomoj, tiam por salataj vestoj la basilio en oleo perfekte alproksimiĝas. Krome, olivoleo estas bona konservativulo, ĉar ĉi tiu peco retenos siajn utilajn proprietojn dum longa tempo.
Ingrediencoj:
- folioj de verda basilio - 180 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo - 45 g;
- Oleo de oleo - 110 ml.
Preparado
Lavitaj kaj sekigitaj basilfolioj estas tranĉitaj kaj metitaj en pretaj teleroj. Disbatu la trunkon de ajlo kun la plata flanko de la tranĉilo kaj sendu ĝin al la basilfluoj. La miksaĵo estas verŝita per oliva oleo por ke la oleo kovras la verkon kaj metu ĝin en plastan ujon en la frostujo. Granda kvanto da oleo ne permesos al la miksaĵo frostigi, do ĝi povas uzi frostita plenigo sen multe da malfacilaĵo, elektante la necesan kvanton por la plado.
Kiel prepari basilon por vintro en la frostujo?
Unu el la ebloj por kungelado estas seka metodo, ofte uzata hejme. La kolektita basilio estas trempita en malvarma akvo dum unu horo, diligente laŝita kaj sekigita, la pretaj verdoj estas metitaj sur pakaĵojn, lasante aeron el ili kaj ligante ilin. En tago, vi bezonas skui la pakojn, tiel ke la folioj falis, kaj ne frostiĝas en unu komo. Kun ĉi tiu metodo, la verduloj estas konservitaj dum ĉirkaŭ jaro.