Ni ofte renkontas problemon kiam vi deziras delikatan pecon da boligita porko aŭ kolbaso, sed aĉetante ion en la vendejo estas terura, ĉar vi ne scias, ĉu ĉi tiu produkto estas farita. En ĉi tiu kazo, jerky povas esti bonega eblo, kiu povas esti stokita dum longa tempo kaj ĝi ne perdas sian guston, krome, ĝi estas bonega eblo por sandviĉo.
Tre bongusta kaj ne tro grasa rezultas sekigitan porkon, kiun ĉiu gastiganto facile kuiras hejme.
Sekigita porko - recepto
Do, se vi bezonas bonan hejman bakuston en kazo de neatenditaj vizitantoj aŭ kompletigo por sandviĉo, kiun vi povas preni kun vi por labori kaj ne zorgi, ke ĝi difektos, ni diros al vi, kiel fari hejman karnon hejme.
Ingrediencoj:
- Porko-klovelo - 1 kg;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- zingibra pulvoro - 1 tbsp. kulero;
- chili pikita - 1 cucharadita;
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
Unue, lavu la plafonon kaj forigu iom da graso, se iu ajn. Miksi ĉiujn spicojn kaj mueli ilin. Se vi ankoraŭ havas spicojn post frotado, aspergu la karnon supre. Metu ĝin en ujon aŭ teleron, kovru ĝin per filmo aŭ kovrilo kaj metu ĝin sur la fridujo dum tri tagoj.
Dum viando staros en la fridujo, ĝi devas esti turnita periode (1-2 fojojn tage). Post la tempo, ni prenas la viandon el la fridujo, forviŝos ĝin seka, envolvu ĝin per galo, faldita dufoje, kaj pendigu ĝin en ventila, malvarmeta loko. En unu semajno via viando estos preta, precipe la paciento povas atendi 10 tagojn kaj ĝui sian kulinaran ĉefverkon.
Sekigita porko hejme
La beleco de porka karno, sekigita dometo, estas ke kun viaj plej ŝatataj spicoj vi povas doni al ĝi guston, kiun vi ŝatas.
Ingrediencoj:
- porko-kolo aŭ kolo - 1 kg;
- salo, nigra pipro, koriandro, verdo, kumino, golfeto - por gustumi;
- Provenca aŭ italaj herboj - se oni deziras.
Preparado
Mian viandon, forigu vejnojn kaj forviŝi per papero tuko. Ni frotas ĝin per salo, pipro kaj la aliaj spicoj indikitaj
Ni metas nian viandon en glaso aŭ ceramika plado kaj enmetos la fridujon dum unu tago aŭ du. Post tago oni devas kontroli se la karno donis la sukon, se ne, tiam, plej verŝajne ĝi ankoraŭ ne saltis kaj ĝi malhavas de salo. En ĉi tiu kazo aldonu pli da salo kaj sendu ĝin al la fridujo por tago.
Poste, forviŝu la porkon, envolvu ĝin per galo (1-2 tavoloj) kaj pendigu ĝin en bone ventila loko. Semajno poste valoris provi viandon kaj se io mankas - salo aŭ spicoj, tiam rubu ĝin kaj foriru dum kelkaj tagoj.